1- Вступ до харчування - харчова техніка
Не соромтеся робити внески, якщо хочете;)
Харчування людини - це наука, присвячена вивченню харчування людини, починаючи з прийому їжі через поглинання та засвоєння поживних речовин.
Це також вивчення процесів, які дозволяють живим організмам підтримувати своє життя завдяки використанню їжі для задоволення потреб організму з точки зору енергії та підтримки його структури.
Харчування - це не проста сукупність біохімічних речовин: воно визначається його здатністю бути придатним для використання чи доступним для живого організму, а також можливістю брати участь у його функціонуванні та задоволенні всіх його потреб (енергія. Азот, вітамінні, мінеральні та ін.).
Коротше кажучи, харчова цінність агропродовольчого матеріалу залежить перш за все від засвоюваності його поживних речовин, а потім від їх метаболічного використання;