10 фактів про пахту Рікардо

1. Чи знали ви?

Терміни пахта та пахта є синонімами. Англійський еквівалент, пахта, також згадується на деяких харчових упаковках.

виготовлена ​​шляхом

2. Що робити з залишками пахта ?

Заморозьте його порціями по 1 склянці для подальшого використання в рецепті.

3. Потрібна пахта

Помістіть 15 мл (1 ст. Л.) Білого оцту або лимонного соку в мірну чашку і додайте молоко, щоб вийшло 250 мл (1 склянка). Залиште постояти хвилин десять і розмішайте.

4. Масляна ванна

Як і йогурт, пахта забороняє птицю та м’ясо. Поекспериментуйте із замочуванням шматочків курки в мисці з пахтою за кілька годин до приготування їжі та переконайтесь у різниці.

5. Анти-вицвітання

Барвисті ягоди (чорниця, малина) та деякі горіхи можуть знебарвити здобу, млинець або тісто. Враховуючи свою кислотність, пахта може допомогти виправити ситуацію, за умови, що рецепт не надто лужний через велику кількість харчової соди.

6. Чи можемо ми його пити ?

Деякі люблять пити його дуже холодним, це навіть добре втамовує спрагу. Інші воліють його для приготування їжі.

7. У вершковому маслі немає масла

Коли вершки збивають, щоб зробити масло, тече кисла і білувата рідина: пахта. Ця рідина нежирна, оскільки весь жир у вершках перетворився на масло. Пахта, що продається сьогодні, - це сирне молоко, отримане з ПАСТЕРИЗОВАНОГО МОЛОКА, до якого додані культури бактерій для розвитку його характерного малокислого смаку. Він містить лише 0,25% до 1% жиру.

8. Захоплення

Пахта робить вафлі, кекси та кекси м’якими. Це додає неповторний смак супам, заощаджуючи при цьому жир. Спробуйте замінити половину вершків, запитаних у панакоті, пахтою (як ми це зробили в рецепті на сторінці 42) або зменшіть частину олії у вінегреті, замінивши пахту.

9. Ультранутрієнт

Пахта особливо багата кальцієм, білком, вітаміном В12, фосфором та рибофлавіном.

10. Розкрийте очі

У продуктовому магазині пахта продається у форматі 1 літр і зазвичай знаходиться поруч з молоком.

Елен Лорендо

Захоплюючись їжею, здоров’ям та подорожами для гурманів, Елен любить ділитися своїми знахідками з широкою громадськістю. Випускниця дієтології (Монреальський університет) та епідеміології (Макгілл), вона працює у ЗМІ більше 25 років. На телебаченні вона співпрацює з Рікардо з 2005 року, щоб популяризувати свої знання з добрим гумором, яким ми її знаємо. На радіо Елен також співпрацює щочетверга в програмі Bien dans son assiette (Ici Radio-Canada Première). Його також можна прочитати в журналі Ricardo. Щоб стежити за Елен у соціальних мережах:
Twitter: @Hlne_Laurendeau
Facebook: Хелен Лорендо Дієтолог

Коментарі

Діана Н.

Дякую, я поділюсь зі своєю донькою, яка має багато кулінарних талантів. Це пахта, виготовлена ​​шляхом збивання вершків, така ж, як та, виготовлена ​​шляхом виготовлення омели ?

Марлен Л.

Дякуємо Hélène за освіту, яку ви нам даєте і яку легко зрозуміти!

Доріс М.

Привіт, я хотів би надрукувати список того, що можна зробити з пахта, але я не знаю як, будь ласка, допоможіть. Дякую

Арлет Б.

Сьогодні, бажаючи приготувати шоколадно-вишневий торт, мені не вистачало пахти, і я знайшов усі відповіді на цю тему в «Хроніці Еен Лорендо», і ЩИРО ДЯКУЮ, вітаю всіх з усіма тими та всією командою RICARDO.

Деніз Р.

спасибі за інформацію. Що ви думаєте про порошкоподібну пахту, яку можна знайти в магазинах «Насипний сарай» (не називати її)? 25 г порошку в 250 мл води, щоб отримати еквівалент 1 склянки свіжого пахта.

Фредерік Г.

Чи можна це робити з горіховим або соєвим молоком?

Анна-Крістін Б.

Привіт, чи є молоко-рибот (бретонське ряжанка) еквівалентом пахта? Мені подобаються ваші поради !

Рікардокуїн

Привіт, ні, це не еквівалент. Запрошую вас прочитати цю рубрику: "Пахта"