10 непропустимих японських страв, японські страви - японські землі
Завдяки сильному експорту до Європи традиційний та ритуальний аспект японської гастрономії залишається відносно невідомим для тих, хто споживає її за межами Азії. Це також одна з найздоровіших кухонь навколо, з високим вмістом овочів, риби, супу та білого рису. Ряд страв супроводжується васабі, цією зеленою пастою та соєвим соусом - двома приправами, які зараз добре відомі західникам. Повна японська трапеза традиційно складається з супу та трьох різних страв.
Окрім знакових рецептів та кулінарних цікавинок, ось десять популярних та неминучих страв, які можна відкрити під час вашої подорожі гурманів до Японії.
№ 1 супу місо
Суп Місо - одна з найпопулярніших страв Японії. Застосовували для полоскання рота між дегустаціями, щоб самостійно оцінити вишуканість кожного укусу. Місо - це ферментована соєва паста, яка використовується для приготування бульйону, до якого додають овочі, гриби, а іноді і тофу.
# 2 Суші
Суші майже популярніші в Європі, ніж в Японії, де їх їдять зрідка. Вони складаються з різноманітного солодкого оцтового рису та скибочок сирої риби (також званої сашими), а також овочів. Куля рису, покрита просто сашимі, буде називатися нігірі, тоді як рулет з рисом та рибою, загорнутою в морські водорості норі, є макі. Їх подають з васабі та соєвим соусом, але будьте обережні: в Японії їх потрібно скуштувати швидко і за один укус.
# 3 Якіторис
Ці невеликі шашлики з м’яса або риби, смажених на грилі, покриті густим коричневим соусом, який надає їм особливий і дуже помітний смак. Часто готується з куркою, проте є всі її види: яловичина, гриби, перець, лосось тощо.
No4 рибка-фугу або фугу
Авантюристи, фугу є частиною японського кулінарного фольклору з поважної причини: ця риба, якщо її неправильно приготувати, може зберегти сліди смертельної отрути для людей, які її їдять. Японські кухарі проходять спеціальну підготовку, щоб безпечно приготувати сасімі з цієї рідкісної та вишуканої страви.
Наші пропозиції щодо подорожей по Японії
Відкрийте наші приклади маршрутів, які дозволять вам скуштувати японську гастрономію ...