10 помилкових уявлень про харчові добавки - Ca m; зацікавлені
Читати пізніше
Читати пізніше
Я прочитав статтю
Більше кожного другого француза вже приймали вітаміни, мінерали або рослинні екстракти в капсулах. Харчові добавки, справжня міцність або порошок перлімпіну ?
1. Наш незбалансований раціон робить їх незамінними
ПРАВИЛЬНО НЕПРАВИЛЬНО
Надлишок цукру та жирів, зловживання промисловими стравами, недостатнє споживання фруктів та овочів: наш раціон іноді залишає бажати кращого. Це було б недостатньо для задоволення наших потреб у вітамінах та мінералах. Принаймні, це передумова, яку виробники харчових добавок використовують, щоб змусити нас ковтати їх таблетки. Більше того, як випливає з назви, ці рослини та поживні речовини, необхідні організму (залізо, вітаміни С, D, Е та ін.) Або ні (каротиноїди, аргінін тощо), повинні «доповнювати» дієту, компенсувати його недоліки.
Але чи не вистачає нам? За даними Національного агентства охорони здоров’я (ANSES), дефіцит поживних речовин залишається дуже рідкісним серед загальної популяції. Пройшли часи цинги через брак вітаміну С або кретинізм, спричинений дефіцитом йоду. Однак дослідження Credoc 2010 року показало, що більше двох третин жінок у віці від 25 до 34 років не задовольняють своїх потреб у залізі. Або що 35% дітей віком від 18 до 24 років мають ризик дефіциту кальцію. За словами Жака Фрікера, дієтолога, співавтора "Правди про харчові добавки" (ред. Оділ Джейкоб), "ви можете легко покрити свої потреби різноманітним харчуванням, а коли цього немає, це не обов'язково означає відсутність". Наприклад, субпродукти, морепродукти, м’ясо та бобові містять багато заліза. "Коли ви можете знайти поживні речовини в їжі, немає сенсу їх додавати", - говорить доктор Фрікер. У випадку конкретної дієти, за переконанням чи за смаком, її можна розглянути, але не без попередньої розмови про це зі своїм лікарем. "
2. Це нам усім потрібне в певний момент нашого життя ІСТИНА
Іноді вітається невелика допомога. Наприклад, у дітей добавки з фтором зміцнюють зуби. Так само лікарі часто призначають фолат (вітамін В9) жінкам до або під час вагітності на ранніх термінах, щоб запобігти вадам розвитку хребта ембріона. Крім того, це одна з єдиних добавок, що відшкодовується за рахунок соціального страхування. Для профілактики остеопорозу люди похилого віку часто приймають вітамін D, який допомагає зв’язувати кальцій з кістками, особливо взимку. Краще переконайтеся, що вам потрібна добавка.
Для деяких поживних речовин, таких як залізо або вітамін D, достатньо аналізу крові. Для інших, як вітамін А, лише зразок шматочка печінки виявить можливий дефіцит! Простіше кажучи, лікар проводить "опитування їжі, пояснює Жак Фрікер, щоб зрозуміти, що пацієнт їсть, що не їсть, як, тоді він визначає ризики дефіциту".
3. Їх поживні речовини настільки ж корисні, як і харчові ПОМИЛКОВИЙ
Синтетичні молекули не зовсім ідентичні своїм природним моделям. Наприклад, рослинні олії та фрукти та овочі забезпечують організм 8 типами вітаміну Е, тоді як добавка, цей потужний антиоксидант, ковтається лише в одній формі - альфа-токоферол. Те саме стосується лікопіну, каротиноїду, який надає рослинам червоний колір, часто в капсулах, що готують шкіру до сонця. Сам по собі він погано засвоюється кишечником, тоді як в їжі, приготуванні їжі та в поєднанні з такими інгредієнтами, як посилення засвоєння організмом.
4. Вони заважають нам хворіти
ПОМИЛКОВИЙ
Звичайно, добавки можуть запобігти певним патологіям, пов’язаним з нестачею, наприклад, заліза, що зменшує ризик анемії. Але щодо загальної ролі добавки дослідники не роблять твердих висновків, оскільки дослідження суперечать одне одному. У 2003 році дослідження SU.VI.MAX, проведене на 13 000 дорослих, підняло просте запитання: якщо антиоксиданти захищають від раку, чому б не приймати їх у вигляді добавок? Доповнення коктейлем вітамінів і мінералів протягом семи років призвело до падіння рівня раку, але лише у чоловіків (які їдять менше фруктів і овочів, ніж жінки). Дослідники дійшли висновку, що останні повинні споживати більше рослин!
Більш цілеспрямоване дослідження, проведене на 57 000 людей, показало, що ті, хто додатково приймав вітамін D, мали на 7% менший ризик смертності, ніж ті, хто отримував плацебо. І навпаки, наприкінці 2011 року подальші результати SU.VI.MAX показали, що добавки не впливають на якість життя, пов’язану зі здоров’ям. Гірше того, у 2007 р. Датські дослідники, які зібрали десятки досліджень, виявили, що додаткові антиоксиданти збільшують смертність на 5%. Тому як запобіжний захід харчова добавка не повинна стати автоматичною.
5. Вони тримають вас молодими і стрункими
ПОМИЛКОВИЙ
У галузі обіцянок лабораторіям не бракує творчості. Зелений чай сприяє евакуації зайвого жиру, олія борщівника живить шкіру, женьшень - лібідо ... Сектор схуднення та краси також притягує ринок з третиною продажів! На жаль, цим кокетливим оголошенням не вистачає наукової підтримки. "Щоб провести дослідження (не обов'язкове) у правилах, потрібно 500 000-1 мільйони євро", - захищає Крістоф де ла Фушардьєр, директор з питань охорони здоров'я споживачів у Sanofi France. Тим часом ні кофеїн, ні ліноєва кислота, зірки продуктів для схуднення, ні кремній - запорука зміцнення волосся - не довели свою ефективність. Те саме стосується хітозану, що отримується з оболонки ракоподібних і повинен обмежувати всмоктування жиру кишечником: згідно з дослідженням, навіть у високих дозах, він втрачає лише 600 г за один-шість місяців !
Що стосується вітамінних добавок, це ефективно посилює сяйво шкіри, але лише у випадку ... дефіциту. Проте кілька досліджень виявляють конкретні дії: комбінація вітаміну Е і С, лікопену та омега-3 та 6 впливає, наприклад, на сухість шкіри взимку. Але за словами доктора Фрікера, вони залишаються "завжди дуже стриманими".
6. Якщо це не завжди добре, то це не може зашкодити ПОМИЛКОВИЙ
Як зізнається доктор Фрікер, приймати невеликий курс дієтичних добавок один-два рази на рік не дуже ризиковано. Але остерігайтеся передозування! Наприклад, у високих дозах вітамін D може стати токсичним для нирок, серця та кісток; дослідження також показали, що занадто велика кількість заліза може пошкодити печінку і що занадто багато бета-каротину у курців збільшує ризик раку легенів. Що стосується вітаміну С, який споживається в надлишку, він стає прооксидантом. Сором. Гійом де Дюрат, колишній генеральний секретар Національної спілки харчових добавок "Синадієт", відкидає аргументи. “Харчові добавки мають листівку, як ліки. Якщо ви приймаєте 10-кратну рекомендовану дозу, виробник не має до цього ніякого відношення. "Але лабораторії не зобов'язані повідомляти про побічні ефекти, які часом не розпізнаються.
"Дослідження, які припускають більше несприятливий, ніж сприятливий ефект, часто проводились у Сполучених Штатах з великими дозами", - пояснює професор Серж Геркберг, директор відділу харчової епідеміології в Інсермі, який керував SUVI.MAX і проводив Дослідження охорони здоров’я Нутрінету. "Ми збираємося спостерігати за тим, що відбувається у Франції, з меншими кількостями ..." Лікарі особливо стурбовані "булімічними" споживачами, які приймають таблетки цілий рік - 23% дорослих та 12% дітей-користувачів - або проковтують кілька в той же час. Таким чином, жінка може поєднати одну капсулу проти наслідків менопаузи, одну проти стресу, іншу, щоб оживити свій колір обличчя ...
7. Родові засоби встигли зарекомендувати себе
ПОМИЛКОВИЙ
Женьшень, маточне молочко, спіруліна, ці добавки, рослинні екстракти або натуральні продукти заспокоюють. “Рослини відомі тисячоліттями, не можна сказати, що це не працює! », Оцінює Гійом Дюрат. Женьшень? "Щоб бути в найкращому вигляді". Маточне молочко? "Відновлюючий небесний засіб", - рекламують виробники. На жаль, женьшень, наприклад, відомий своїм впливом на самопочуття, ще не відповідає своїй репутації, навіть якщо було доведено дію на діабет та захисний ефект щодо деяких видів раку. ANSES, яка створила Національну систему пильності щодо харчових добавок, попереджає: "Біологічна дія [певних рослин] може бути подібною до фармакологічної активності ліків з однаковими ризиками виникнення побічних ефектів. Гірше того, їх дію можна додати до дії препарату або, навпаки, зменшити його ефективність. Наприклад, екстракти часнику не рекомендуються людям, які отримують антикоагулянти, оскільки вони можуть розріджувати кров.
8. Якщо мене добре порадять, я нічим не ризикую
ІСТИНА
У Франції 60% харчових добавок продається в аптеках, де вони становлять 5-10% обороту. За словами Алена Бреклера, члена Ордену фармацевтів, це найбільш динамічний сектор у цій професії. Але «фармацевти - це медичні працівники, яким керуються етичні правила. Вони повинні пояснити пацієнту небезпеку жорстокого поводження та дати відповідні поради ». Слід визнати, що у 1999 році дві третини фармацевтів сказали, що вони надто мало обізнані з цього питання. На щастя, у 2006 р. Харчування увійшло до навчальних програм фармацевтичних факультетів. У разі сумнівів, все ще існує можливість звернутися до лікаря для отримання першої думки.
9. У Франції продукти безпечні
ІСТИНА
Щомісяця до Генеральної дирекції з питань конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством потрапляє не менше 700 файлів. Якщо відповідна лабораторія використовує вже дозволені речовини, це проста декларація. В іншому випадку DGCCRF має два місяці, щоб перевірити, чи не містить добавка заборонені або ризиковані продукти; що він не представляє жодних терапевтичних вимог; що склад відповідає маркуванню та що достатніми є дослідження, що підтверджують його безпеку. Якщо оператор не отримає відповіді протягом цього часу, доповнення вважається дозволеним. За даними DGCCRF, усі файли переглядаються, а 15% відмовляються.
У грудні 2011 року Європейським Союзом було схвалено 222 загальних твердження (наприклад, "кальцій необхідний для підтримки щільності кісткової тканини") з 4400 розглянутих. На початку 2013 року на упаковках харчових добавок та здорової їжі могли з’являтися лише вони. Якщо вони хочуть продавати продукцію, вплив якої не було науково доведено, виробники та лабораторії повинні продемонструвати їх перед тим, як знайти дорогу на полицях. Але ці запобіжні заходи не заважають процвітати чудо-зіллям в Інтернеті, що є зневагою лікарів та контролюючих органів. Там справді важко контролювати сайти, що не базуються у Франції, де іноді продають контрафактну продукцію, передозування або заборонені речовини. На даний момент, на відміну від американців, французи все ще, схоже, уникають цієї схеми.
10. Вітамін С дає вам персик !
ПОМИЛКОВИЙ
Це чиста фантазія. Це також не заважає спати. Насправді він стимулює імунні клітини і може бути корисним для лікування взимку або після грипу, якщо ви не перевищуєте 200 мг на день. Тільки курці та спортсмени високого рівня, у яких імунітет ослаблений, мають підвищену потребу у вітаміні С. Для інших краще їсти гуави, перець та апельсини, але також більшість фруктів та овочів та навіть ... картоплі !