10 правил вибору правильного шоколаду
Магній, залізо, антиоксидант: під час свят в Інтернеті дощитимуть статті, що рекламують користь шоколаду для здоров’я. Але остерігайтеся сирен маркетингу: ці достоїнства часто завищені. Сенс роз’єднати істинне з хибним, не позбавляючи себе !
Бічні їжа , забудьте свої вершкові ілюзії щодо біологічних чудес Росії шоколад, рекламується в декількох медіа-дослідженнях щодо його розслаблюючих, травних, антиоксидантних та інших переваг. Оскільки якщо какао містить багато мінералів та речовин, користь яких доведена, шоколад також містить багато жиру та, часто, цукру.
У нещодавній статті UFC Que Choose застережено від завищення користі шоколаду. На основі випробувань, проведених для ряду товарів, асоціація споживачів зазначила, наприклад, що " Звичайно, шоколад забезпечує магній, але для квадрата ми досягаємо лише 6% рекомендованої добової норми. "
Корисний вам шоколад чи ні ?
Какао - справді інгредієнт, багатий клітковиною, мінералами та антиоксидантами, і насправді він містить стимулятори та антидепресанти. Але в цілому воно містить відносно мало, і особливо кількість какао в його природному стані в шоколаді дуже різниться. Наприклад, вміст какао в Kinder Surprise становить 15%, тоді як деякі цукерки з чудовим смаком містять до 99% какао.
Тому, щоб повною мірою скористатися властивостями какао, слід їсти багато шоколаду. Отже, для UFC Que Choisir, " коли спостерігали вплив на маркери ризику [серцево-судинної системи], це завжди було шляхом змушення суб’єктів ковтати кількості, не пропорційні нашому щоденному споживанню. "
А вживання великої кількості шоколаду створило б серйозні проблеми зі здоров’ям. Оскільки навіть найбагатіші на смак шоколадні цукерки, які мають дозвіл "99% какао", все ще містять велику кількість жиру. А коли вони не жирні, шоколадні цукерки солодкі.
Choco задоволення або шоколад здоров'я ?
Будь далеко від нас, щоб ми зіпсували тобі Різдво чи заперечували чесноти добрих какао! Але протягом цього тижня, коли десята частина шоколаду, що споживається цілий рік у Франції, проковтнута, ми не повинні піддаватися маркетинговим сиренам, які іноді хотіли б видавати його за здорову їжу.
Як частина збалансованої дієти, якісний шоколад, безумовно, може сприяти певним споживанням, але головною його перевагою є насолода, яку він вам приносить! Якщо ви їсте шоколад, робіть це просто для задоволення себе, не мучачи себе занадто багато, щоб знати, що краще для тіла. Головне - бути обґрунтованим щодо кількості: час від часу один-два квадрати.
10 речей, які слід знати, вибираючи шоколад
1. Подивіться на список інгредієнтів на упаковці. Уникайте надмірно солодких шоколадних цукерок. Цукор повинен бути не першим у списку, а лише після какао-маси та какао-масла.
2. Уникайте продуктів, багатих добавками, такими як пальмова олія або хімічні ароматизатори: хороший шоколад у них не потребує. Як правило, це продукти, отримані з шоколаду, такі як плитки шоколаду, що містять багато доповнень.
3. Віддавайте перевагу продуктам, на яких є слова "традиційний шоколад" або "чисте какао-масло": ви гарантовано не містять рослинних жирів.
4. Чим більше какао в шоколаді, тим він буде жирнішим і тим менш солодким.
5. Щоб мати змогу носити назву темний шоколад, шоколад повинен містити мінімум 43% какао, включаючи щонайменше 26% какао-масла та 14% сухого знежиреного какао. Коли виробник вказує на темний шоколад "43% какао", щоб похвалити його достоїнства, це просто поважає законодавчий мінімум.
6. Хороший шоколад, як правило, містить щонайменше 70% какао.
7. Понад 80% какао ми говоримо про дегустацію шоколаду. Їх смак гірший
8. Молочний шоколад містить щонайменше 25% какао, 14% сухого молока і 25% жиру.
9. Білий шоколад повинен містити щонайменше 20% какао-масла та 14% молочних продуктів.
10. Найкращий спосіб насолодитися ароматами шоколаду - дати йому розтанути в роті. Подрібнюючи шоколад, ви не тільки не відчуєте смаку всього його смаку, але й ризикуєте з’їсти його занадто багато. Не поспішайте і насолоджуйтесь !
Крім того, крім шоколаду та какао, інші продукти харчування можуть забезпечити вас вітамінами та мінералами, необхідними для нормального функціонування нашого організму:
Чи заборонений шоколад для діабетиків ?
Не існує такого поняття, як здоровий шоколад. З іншого боку, коли ти діабетик і любиш шоколад, деякі з них краще підходять.
Загалом, чим вище шоколад какао в шоколаді, тим він жирніше, але тим менше в ньому цукру. Ось чому діабетикам зазвичай рекомендують вибирати якісний темний шоколад, що містить високий відсоток какао. Його вплив на рівень цукру в крові менший: він не тільки містить менше цукру, але крім того, наявність жиру уповільнює його травлення.
У будь-якому випадку, найголовніше - завжди дотримуватися розумного споживання.
-
Інформаційний бюлетень про ШОКОЛАД (файл у форматі PDF) - economie.gouv.fr
Чорний шоколад: достоїнства завищені - quechoisir.org
Всі наші статті написані за допомогою медичних працівників з Реюньйону.