10 типів веганського молока та їх численні переваги

Спочатку молочно-булочна дієта була центральною частиною лікування Майра. Проте багато людей турбуються щодо споживання молока. З одного боку геть Причини добробуту тварин, а також аспекти здоров'я грати тут. На щастя, вони є зараз численні альтернативи, який багато лікарів Mayr також використовують все частіше і частіше. Ми надаємо вам 10 видів веганського молока ближче - з перевагами та недоліками, а також численними рецептами «зроби сам».

ТЕМИ НА ЦІЙ СТОРІНЦІ:

Причини не вживати молоко

За даними, близько 75% населення планети страждає Академія харчування та дієтики під Непереносимість лактози. У Німеччині цифри коливаються від 10 до 20% від загальної кількості населення. Цим людям не вистачає ферменту лактази, саме тому вони не можуть перетравити або розщепити лактозу, яка потрапляє з їжею.

Коли це трапляється, лактоза потрапляє в товсту кишку без змін. Там він потім розщеплюється бактеріями і створюється Вуглекислий газ, а також оцтова та молочна кислоти. Це в свою чергу призводить до Від 15 до 30 хвилин при сильних болях у животі, спазмах шлунка, метеоризмі та діареї, іноді також виникає нудота і блювота.

Тож ці люди повинні робити все можливе уникайте всіх молочних продуктів. Є також інші причини уникати тваринного молока - наприклад етичні, релігійні, смакові або культурні. До речі, молоко містить безліч інших інгредієнтів, які може використовувати людина може бути алергічним. Вони також вважають за краще відмовлятися від більш сумісних альтернатив.

І вони в основному складаються або із зерна, або з горіхів. "Особливі групи" соєвий- і Конопляне молоко. Більшість із цих веганських типів «молока» офіційно заборонено позначати на упаковці як молоко, але декларуються як «напої». Хоча альтернативні продукти мають однакові цілі, європейська судова практика це передбачає. Тільки Кокосове молоко може також називатися таким. Однак у більшості випадків ми вживатимемо слово «молоко» для всіх сортів.

Зернове молоко: виробництво та якість

Зазвичай це використовують для напоїв Цільнозернові злаки використовується. Його подрібнюють і кип’ятять з водою. Це створює рідку пульпу, до якої зазвичай додають штучні ферменти для бродіння. Іноді мікроорганізми, які вже є на зерні, використовуються для отримання необхідних ферментів. Рослинна олія додається до емульгування для досягнення бажаної консистенції та вдосконалення смаку. В основному використовується соняшникова або сафлорова олія. Іноді додають загусники, такі як гуарова камедь або карагенан, а також барвники, підсолоджувачі або консерванти.

Може використовуватися для зернового молока Рис, спельта, ячмінь, овес, пшениця, жито чи лишай. Включені - залежно від сорту - натуральний цукор, рослинний білок, мінерали та вітаміни, але майже не містить жиру.

Ми рекомендуємо використовувати Зернове молоко в органічній якості. Зерно, що міститься, не містить шкідливих речовин і - що також важливо - містить відсутність генетично модифікованих продуктів. Крім того, не можна використовувати жодних ізольованих добавок та ароматизаторів. Наприклад, якщо напій збагачений кальцієм, деякі виробники використовують його багаті кальцієм водорості, який також забезпечує цінні інші поживні речовини.

Тільки ви самі можете вирішити, чи корисне для вас молоко із зерна. Наприклад, якщо ви чутливі до глютену, ви не зможете використовувати будь-які сорти, що містять глютен. Якщо ви цінуєте продукти без цукру та ті, які не містять штучних добавок, вам слід їх придбати Уважно вивчіть список інгредієнтів - Вірніше, ваше злакове молоко відразу саморобний.

3 види зерна молока на портреті

Далі ми познайомимо вас з деякими різновидами:

Конопляне молоко: інгредієнти та рецепт

конопель належить до т. зв Псевдозерни, тому у нього є своя глава. До того ж він є дуже здоровий а також постачає у вигляді "молока" цінні інгредієнти. Особливо заслуговує на увагу оптимальний вміст амінокислоти а також висока частка ненасичені жирні кислоти, які є для нас важливими - тобто життєво важливими. Вже 500 мл (це відповідає приблизно 2 склянкам) конопляного молока має бути рекомендована добова доза омега-3 жирних кислот доставити. Конопля є багатий мінералами як залізо, калій, кальцій або магній, а також вітаміни групи В та вітамін Е. Також здорових клітковини та вуглеводів багато.

Конопляне молоко на смак злегка горіхове і підходить для приготування, випікання та прямого пиття. Звичайно, ви також можете зробити їх самостійно:

Помістіть 1 склянку очищених насіння конопель у блендер з 4 - 5 склянками води. Кількість води впливає на бажану консистенцію: Більша кількість води дає своєрідне «знежирене молоко», менше води робить конопляне молоко сметаннішим. Додайте “підсолоджувач” на ваш вибір, і все перемішується протягом 1-2 хвилин.

Соєве молоко: користь, спосіб приготування та рецепт

Соя одна Бобові, тому він має свій розділ. Ви можете використовувати соєве молоко різними способами, наприклад, для приготування їжі, випічки і навіть у каві, оскільки воно також може бути пінним.

Містить соєве молоко мало жиру і багато білка - а саме приблизно стільки, скільки коров'ячого молока. Соя також інструктує здоровий спектр жирних кислот та численні мікроелементи. До останніх належать, наприклад, магній, цинк, калій та залізо, а також вітаміни групи В, вітамін Е та фолієва кислота. Цікавими є також рослинні гормони в бобових, які, як кажуть, мають певний вплив на здоров’я.

Це також слід відзначити позитивно Значно менший вплив на навколишнє середовище при вирощуванні сої. Це означає, що води потрібно значно менше, ніж при «виробництві» коров’ячого молока. Окрім того, виробництво літра соєвого молока дає у п’ять разів менше СО2, ніж коров’яче. До речі, соя для соєвого напою в більшості випадків походить з Соєві ферми в Європі, Канаді та Китаї. Вирощена в тропічному лісі соя використовується для виробництва кормів для тварин.

Виробництво соєвих напоїв в основному таке ж, як виробництва зернового молока. Залежно від виробника, кінцевий продукт може також містити небажані добавки, такі як цукор, підсолоджувачі, консерванти, загусники або барвники. Те саме стосується і тут: Прочитайте саме те, що написано «дрібним шрифтом».

Перш за все, слід поглянути на соєве молоко Органічна якість так що ви можете бути справді впевненими, Споживайте продукти без ГМО. Що стосується вищезазначених добавок, то від вас залежить, на чому слід зосередитись. Якщо ви хочете бути в безпеці, просто зробіть власне соєве молоко:

Зробіть соєве молоко самостійно

Вам потрібно лише це сушеної сої, води та підсолоджувача Твій вибір:

Якщо ви хочете робити соєве молоко самі частіше, ви можете зробити це теж Використовуйте соєвий напій. Він робить всю роботу самостійно, і врешті-решт, вам залишається лише насолоджуватися.

Горіхове молоко: виробництво та якість

Горіхове молоко виготовляється подібно до зернового молока, тільки це Зазвичай бродіння можна опустити. Для отримання горіхового молока м’якоть або горіхи подрібнюють, замочують, кип’ятять і фільтрують. Оскільки горіхи мають набагато більший вміст жиру, немає необхідності використовувати рослинне масло. Також Нечасто додавати підсолоджувачі в горіхове молоко. Іноді додають загусники, але далеко не з усіма продуктами.

В результаті горіхове молоко майже не містить ніяких добавок і тому є в наших очах вищою якістю, ніж злакове молоко. Крім того, є не містить глютену. Тільки Алергіки Сюди повинні поміститися горіхи або горіхи. Звичайно, ми також рекомендуємо ексклюзивне придбання тут Органічні продукти.

Кокосове молоко - королева горіхових молочків

Залежно від виробника, кокосове молоко має два інгредієнти: Кокосове м’ясо та вода. У цьому випадку ви отримуєте якісний і дуже натуральний продукт, який має багато запасів для здоров’я та добробуту.

Отже, кокос є одним із продукти, багаті селеном. Мікроелемент виконує багато важливих завдань в організмі людини. Це Зміцнює імунну систему та клітинні мембрани, сприяє детоксикації важких металів та стимулює кровообіг. Міститься середньоланцюгова жирна кислота Лаурін підтримує імунну систему в її протизапальні ліки Функція та роботи антибактеріальний. Капринова кислота містить, серед іншого, природний афродизіак.

У кокосовому горісі також вісім незамінні амінокислоти і багатий на вітаміни групи В, вітамін Е, калій, кальцій і магній.

Кокосове молоко правильно жирний. Але оскільки це переважно середньоланцюгові жирні кислоти, організм використовує їх переважно як швидких постачальників енергії. І вони рідко зберігаються в жировій тканині, тому навряд чи існує ризик того, що кокосове молоко буде знайдено як любовні ручки - якщо ви не споживаєте його по літрах щодня. Подальші переваги: Він дуже ситний і надає численним стравам надзвичайно екзотичний аромат.

Як я вже говорив, ви отримуєте багато «чистих» кокосових молочних продуктів, які обходяться без добавок. Якщо ви хочете зробити їх самостійно, просто залийте кокосові пластівці окропом, дайте їм постояти 10 хвилин і ретельно перемішайте. Для отримання гладкої рідини знову пропустіть все це через сито. Співвідношення між 1 частиною кокосової стружки та 2 частинами води до 1: 4 або 1: 5. Залежно від ситуації смак стає більш насиченим, а консистенція більш кремовою або кремовою. Оскільки жир може осідати на поверхні, завжди добре перемішуйте або коротко перемішуйте перед використанням.

>> Ви можете знайти більше інформації про кокосові горіхи в цьому дописі.

Мигдальне молоко: інгредієнти та рецепт

Мигдальне молоко також заслуговує власного розділу. Тому що мигдаль є справжні пакети життєво важливих речовин. Тож вони багаті на численні мінерали та мікроелементи як кальцій, магній і мідь. Він також містить такі вітаміни, як В1, В2 та вітамін Е, який діє як антиоксидант і захищає від передчасного старіння. Мигдаль також блищить дуже вигідним співвідношенням цінності ненасичені жирні кислоти, корисна клітковина і багато цінного білка.

Мигдальне молоко є Надзвичайно засвоюється, дуже ситний і на смак злегка горіховий. Щоб зробити їх самостійно, подрібніть 200 г мигдалю дрібно, а потім змішайте їх разом із підсолоджувачем та приблизно 1 літром води в мішалці до отримання бажаної консистенції. Якщо вам подобається, знову пропустіть все це через кухонний рушник. Для кращої переносимості ви можете замочити мигдаль на ніч перед тим, як готувати його, потім добре промити і діяти, як описано вище. Однак мигдальне молоко, виготовлене із замоченого мигдалю, на смак не таке інтенсивне.

Коротко представлені 3 інші сорти горіхового молока

фундук має відносно високий відсоток жиру, але більша його частина мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти складається. Він також має відносно високу частку вітаміну Е і складається приблизно з 12 відсотків білка. Він також містить вітаміни групи В, а також кальцій, залізо, магній, цинк і фосфор. Молоко фундука забезпечує надзвичайно горіховий аромат, особливо для десертів, і навіть може бути пінним, залежно від виробника.
В Кешью з приблизно 42 відсотками вірогідніше, ніж інші горіхи містять мало жиру, де це в основному є мононенасиченими жирними кислотами. Вміст білка досить високий - майже 20 відсотків. Також кеш'ю містить вітаміни групи В, залізо, калій, магній і фосфор, а також багато вуглеводів. Молоко кешью має трохи горіховий смак.
В Горіхи макадамії є відносним містять багато жиру, де мова йде переважно про здорові ненасичені жирні кислоти у сприятливому складі. Ви єдині відмінне джерело клітковини. Він також містить цінну амінокислоту аргінін, вітаміни групи В і Е, а також магній, залізо, калій і фосфор. Для приготування та випічки можна використовувати молоко макадамії.

Короткий зміст, додаткова інформація та висновок

І останнє, але не менш важливе, вся важлива інформація з першого погляду:

Висновок

Веганське молоко або напої із зерна, горіхів та інших продуктів рослинного походження є більш ніж “просто” заміною коров’ячого молока. Ви єдині дуже здорова альтернатива, що навіть пропонує масу переваг. Люди з непереносимістю лактози та іншими алергіями можуть споживати рослинне молоко без вагань. Вегани та інші люди, які ставляться до здоров'я, не повинні обійтися без “молока”, вони повинні збагатити свій раціон цією цінною рослинною їжею. Багато типів веганського молока також містять численні здорові життєво важливі речовини, мають низький вміст жиру та просто смачний смак.