10 традиційних страв, які можна спробувати під час вашого візиту до Санкт-Петербурга - порада ЦСЄ
У Росії їжте, як росіяни. Це означає, що ви повинні бути готовими до ситних порцій висококалорійних страв, доповнених вишуканими десертами, политих різними ягідними соками або, можливо, дещо міцнішим. Побалуйте себе поїздкою по Санкт-Петербургу та спробуйте найкращі страви російської кухні.
Бефстроганов
Яловичина Строганов - страва, названа на честь однієї з найбагатших російських знатних сімей. Він народився в 19 столітті, але історія його створення залишається невідомою. Безперечно, що ця страва набула популярності у всьому світі і зараз існує у багатьох варіаціях. Блюдо складається в основному з невеликих шматочків яловичини в сметанному соусі з часто доданими різними овочами. Як правило, це пов’язано з різними акомпанементами.
Солоні млинці
Млинці зараз можуть здатися міжнародною стравою, але в Росії вони мають конкретні варіації. Особливо популярно їсти пікантні млинці, приготовані з начинкою, такою як м’ясо, капуста або сир. Ці млинці знову запікають, фарширують і смажать, щоб ущільнити їх у рулет. Хоча це не найбільш підходяще блюдо для дієти, воно смачне. Варіант також і більш прості млинці, в якості гарніру - сметана та ікра.
Борщ
Хоча борщ-суп має українське походження, він знайшов другу батьківщину в Росії, поряд з іншими країнами Східної Європи. Основним інгредієнтом супу є буряк, який надає страві впізнаваний червоний колір. Рецепт, звичайно, має кілька варіацій. Люди можуть їсти гарячий або холодний борщ, залежно від пори року. Традиційний борщ подається зі столовою ложкою або більше сметани та солоних булочок, які називаються пампушками.
Чтчі
Щі - традиційний російський суп, який бере свій початок з 9 століття, коли російський народ вперше придбав капусту. Основою щи є, власне, капуста, яка міститься в м’ясному бульйоні. Потім цю просту суміш покращили з іншими овочами та приправами. Традиційно подається з купкою сметани та житнього хліба.
Пірожки
Пирожки - це булочки, фаршировані різноманітними начинками. Ідея цих компактних ласощів виникла як альтернатива повнорозмірному пирогу. Начинки можуть бути як солодкими, так і пікантними. Найпопулярнішими є картопля, капуста, гриби або м’ясо. Для більш солодкого смаку є пірожки з яблуками, вишнею, сиром або лимоном. Зовні хліб засклений яйцями, надаючи їм смачного золотистого кольору. Пирожки хороші як закуска або як гарнір до супу.
Салат з оливкових дерев
Салат з оливкових дерев - це страва, яку більшість сімей готують напередодні Нового року, але можна зробити винятки, щоб спробувати цей смачний салат. Як і багато інших російських салатів, він заправляється в майонез, що робить салат трохи жирним. Інші інгредієнти салату - це картопля, морква, соління, горох, яйця, а іноді курка або шинка, посипані кропом. Це може бути закуска або основна страва, залежно від кількості.
Пельмені та Вареники
Пельмені набагато краще перекладаються, ніж російські пельмені, дуже відрізняються від своїх азіатських колег. Однак деякі джерела припускають, що пельмені - це варіант вонтонів, які подорожували з Китаю до Сибіру, а потім поширилися по всій Росії. Тісто для пельменів дуже просте - борошно, вода і трохи яйця. Начинку традиційно роблять з різного м’яса, хоча сучасні версії включають вегетаріанські начинки. Подається з солодким гарніром, таким як ягоди або сир, блюдо називається вареники, і його форма та розмір дещо відрізняються, але це так само смачно.
Картопля та гриби
Сумнівно, чи можна це визначити як страву, враховуючи простоту рецепта. Деякі називають це стравою чоловіка в російській кухні, оскільки це те, що чоловіки робили б самостійно, коли їх дружини не готували вдома. Найкращий час спробувати це в ресторані - наприкінці літа і на початку осені, коли гриби в сезон. Особливою популярністю користується картопля з лисичками, які надають страві оранжево-осіннього кольору.
Курка Київ
Ще одна страва з відносно невідомим походженням, яка стала абсолютним улюбленцем не тільки в Росії, а й за її межами, - це «Курка Київ», фарширована куряча грудка, обвалена в яйцях і сухарях, потім смажена або запечена в духовці. В хорошій київській курці буде багато масла з крапельними травами, що додасть курці дуже гострий смак.
Солянка
Деякі кажуть, що цей суп радував росіян з 16 століття, хоча цей факт важко довести. Незважаючи на це, він, безумовно, подавався в російських будинках у 19 столітті і не набув популярності. Солянка має суміш інгредієнтів - і чим більше, тим краще. Традиційно він може включати різні нарізки м’яса та соління, надаючи йому солоного смаку. Більшість солянок сильно готують прянощами і подають з декількома травами.