10-е засідання CK у Берліні, рецепти
Член з 17 січня 2002 р
3084 повідомлення (ø0.45/день)
За домовленістю, ось рецепти величезного фуршету знову.
На жаль, мій хліб був без рецепта, оскільки я зазвичай печу його на око, але кількість приблизно повинна бути правильною
Хрусткий багатозерновий хліб
1000 г різних видів борошна (житнє, спельта, цільне пшеничне)
100 г закваски
15 г свіжих дріжджів
2 ст. Л. Сиропу з цукрових буряків
2 ст. Ложки яблучного оцту
2 ст. Ложки оливкової олії
1-2 ст ложки морської солі
1-2 ст. Ложки грубої вівсянки
1-2 ст. Ложки подрібнених насіння гарбуза
1-2 столові ложки запасу
600-700 мл теплої води
Помістіть борошно в миску і зробіть на дріжджах, сиропі з цукрових буряків, трохи борошна та води у дуплі блюдо на пару. Коли пар піднявся, додайте решту інгредієнтів і вимішуйте ручним міксером принаймні 5-10 хвилин, дайте піднятися 30-40 хвилин, поки тісто подвоїться. Добре вимісіть тісто на дошці, сформуйте батон, змочіть теплою водою і поріжте кілька разів і дайте піднятися ще 45 хвилин. Розігрійте духовку до 200 ° C і випікайте хліб на камені протягом 60 хвилин. Зменште температуру до 170 ° C через 10 хвилин.
Як сказав Гёга суперсу: з усіма делікатесами у буфеті, хліб є найкращим для нього, що він їв давно, якщо це не комплімент .
так, і тоді було
Солодкі, солоні та пряні варіації кубиків ванільного шоколаду
3 стручки ванілі
250 мл збитих вершків
300 г темного шоколаду (70% вмісту какао)
30 г вершкового масла
Какао порошок
Гімалайська або пірамідальна сіль з Індії чи Кіпру (Fleur de Sel чудова на смак, але занадто липка через залишкову вологу у зв’язку з какао)
Порошок паприки, зелена гаряча "Воєводина" (ароматична спека)
Ванільний цукор, домашній
Розріжте стручки ванілі уздовж, вишкрібте м’якоть і доведіть до кипіння з вершками, дайте варитися не менше 10 хвилин. Подрібніть шоколад і покладіть в миску. Ще раз доведіть ванільний крем до кипіння і залийте його гарячим шоколад і розчиніть в ньому шоколад. додати масло. Вистеліть прямокутну форму (30х15 см) папером для випічки і вилийте в неї шоколадну масу. Остуджуйте не менше 2 годин. Покладіть суміш на перемички з паперу для випічки, відклейте папір і нагрітим ножем наріжте кубиками 2 см. Покладіть какао-порошок на тарілку і змішайте з сіллю, паприкою або ванільним цукром, залежно від вашого смаку. Обваляйте кубики ванільного шоколаду в парфумованому какао-порошку, повільно промацуючи шлях до потрібної суміші - менше - це більше.
так, і останнє, але не менш важливе
Грязьовий пиріг Міссіпі
рецепт медового коня посилання дивіться нижче.
Калорій немає в рецептах, тож якщо хтось їх знайде, вони не від мене .