12 важливих аспектів про Булгур
Болгарська пшениця має своїх палких шанувальників, особливо тих, хто любить кулінарні насолоди Близького Сходу, використовуючи для різних рецептів, подібних до тих, що використовують рис або кус-кус як сировину. Якщо ви ще не пробували, але цікавитесь їжею, ось кілька порад, які можуть допомогти вам прийняти обґрунтоване рішення.
Якщо ви хочете включити у свій раціон нові продукти, і булгур привертає увагу, з’ясуйте, що це, як правило, суміш грубих або більш дрібних мелених зерен пшениці, які можна вживати як такі, так і з іншими інгредієнтами в рецептах. смачних і поживних гарнірів. Серед його загальновідомих переваг - покращення травлення та кровообігу, а також профілактика хронічних захворювань, будучи джерелом вітамінів, мінералів, антиоксидантів та клітковини. Щоб дізнатись більше про цю чудову їжу, яка корисна лише для вашого раціону, прочитайте наступні рядки.
Приваблива текстура
Перше, що ви помітите, коли вперше їсте булгур, це його насичена текстура завдяки крохмалю, що є ситним блюдом із легким горіховим смаком, який надає йому додатковий смак. Оскільки воно багатше поживними речовинами та вітамінами, ніж багато інших форм обробленого борошна, воно стає смачним та корисним вибором.
І ви можете включити його в різноманітні страви, від закусок та рагу до десертів. Його можна асоціювати з гарячими салатами, в компанії з квасолею, нутом чи сочевицею, та холодними, де поряд з помідорами, огірками чи салатом він стає додатковим джерелом клітковини та ситості. А на сніданок або навіть на перекус ви можете вибрати миску з булгуром, горіхами, цукатами або сирими фруктами та фруктами, які допоможуть вашому травленню та змусять вас голодувати.
Підходить для збалансованих дієт
Шукаючи нові способи готувати здоровіше, з необробленими інгредієнтами, переконайтеся, що булгур є хорошим вибором, оскільки в порції приблизно 180 грамів вареного продукту ви знайдете 150 калорій і 36 грамів вуглеводів. Він не є джерелом жиру, маючи лише 0,5 грама жиру, але багатий клітковиною (8 грам), необхідною для травлення, та білком (6 грам), що допомагає відновлювати тканини. У ньому не бракує багатого вмісту мінералів (магнію, заліза, марганцю, ніацину, вітаміну В6), необхідних для здорового та енергійного організму.
Як його приготувати
Булгур можна знайти в магазинах протягом усього року, виготовляючи з будь-якого виду твердих сортів пшениці, грубого помелу або більш дрібного помелу. Оскільки воно готується, воно не має тривалого часу варіння, перебуваючи близько 10-20 хвилин у гарячій воді або залишене для замочування у воді або іншому джерелі рідини (суп, томатний сік тощо). протягом півтори години, після чого його можна споживати. Отже, це стане прикладом фаст-фуду або може стати частиною більш складної закуски, яку ви починаєте готувати, коли ходите по магазинах або гуляєте, наприклад.
Допомагає поліпшити травлення
Оскільки він містить високий вміст харчових волокон, булгур допомагає стимулювати травлення та запобігати запорам, розладу травлення, судомам і здуттю живота. Крім того, поживні речовини засвоюються легше. Оскільки в ньому немає холестерину, їжа з булгура допомагає збалансувати свої значення, виводячи надлишок кислот Омега 6.
Допомагає захистити здоров’я серця
У 100 грамах булгура міститься 410 мг калію, що є важливою кількістю, здатною знизити кров'яний тиск і захистити судини. Ті, хто страждає серцево-судинними проблемами, можуть вводити цю їжу в раціон, щоб підтримувати нормальні параметри гіпертонії.
Для контролю діабету
Враховуючи те, що складних вуглеводів не бракує, булгурна пшениця може покращити рівень цукру в організмі, оптимізуючи вивільнення інсуліну. Це дозволяє уникнути тих граничних граничних значень глюкози в крові, які стають небезпечними для людей з діабетом.
Це може запобігти виникненню хронічних захворювань
Через багатий вміст фітонутрієнтів, які борються із запаленням, ризик розмноження мутованих клітин є низьким. Мутація здорових клітин, у свою чергу, призводить до раку. Вільні радикали сприяють появі окисного стресу на клітинному рівні, що призводить до внутрішнього та зовнішнього запалення, що може спричинити інші захворювання з хронічним потенціалом.
Допомагає схуднути
Дотримуючись дієти для схуднення, ви сподіваєтесь отримати позитивні результати, а додавання булгура серед основних продуктів може принести вам користь, враховуючи низький вміст вуглеводів і майже відсутність жиру. Окрім макроелементального аспекту, варто також зазначити, що їжа додасть вам ситості, уникаючи вживання нездорових закусок протягом дня.
Підвищений імунітет
Оскільки він містить такі вітаміни та мінерали, як калій, кальцій, залізо, магній та вітаміни групи B 6 та 12, найкраще правильно приготований булгур покращить реакцію вашої імунної системи на подразники. В основному цинк забезпечує автоімунну відповідь, яка існує у достатній кількості для порції, щоб забезпечити 20% добової потреби.
Знижує ймовірність жовчнокам’яної хвороби
Враховуючи поживний та волокнистий вміст булгура, він сприятиме швидкому транзиту, зменшуючи ступінь використовуваних жовчних соків і тим самим зменшуючи ймовірність розвитку каменів у жовчному міхурі. Крім того, клітковина допоможе контролювати симптоми дивертикуліту.
Зміцнює кістки
Завдяки високому вмісту мінералів цей тип їжі демонструє свою важливість для кожного органу, але він також дуже хороший з точки зору здоров’я кісток. З віком щільність кісткової тканини зменшується, і виникає ризик остеопорозу, тому фосфор, залізо та марганець стають важливими. Оскільки ці речовини в булгурі містяться у великій кількості, це допоможе зміцнити кістки.
Коли не їсти булгур
Хоча це, як правило, дуже хороший інгредієнт, щоб спробувати, але бувають ситуації, коли він не буде ідеальним. Перш за все, тим, хто страждає на целіакію або має чутливість у цьому випадку, не слід її вживати, оскільки вони, серед іншого, зіткнуться зі здуттям живота і нудотою. У цьому випадку, або якщо болгарські ангели знають, що у вас є така чутливість, вказується думка лікаря.