17-й форум DGE-BW. Суперфуд. Тези доповідей. 15 березня 2018 р. Університет Гогенгейма
Баден-Вюртемберзька секція Німецького товариства з харчування (DGE-BW) 17-е резюме форуму DGE-BW щодо суперпродуктів 15 березня 2018 р. Університет Гогенхайму Детальна документація форуму буде доступна для завантаження на домашній сторінці www.dge-bw.de через кілька тижнів.
Університет Гогенгейма (766) Подальший та вдосконалений навчальний заклад Університету Гогенгейма для DGE-BW Fruwirthstraße 14 70599 Штутгарт Ми хочемо подякувати всім спікерам, всім видимим і невидимим помічникам та всім установам, асоціаціям та компаніям, які зробили можливим проведення цієї конференції . Міністерство у справах сільських районів та захисту прав споживачів Баден-Вюртембергський університет Хогенхайма AOK Баден-Вюртемберг Державна ініціатива BeKi Consumer Center Baden-Württemberg e.v. Коледж з організації та управління бізнесом, Академія сільського господарства та ведення домашнього господарства Kupferzell EDEKA Südwest LEL Schwäbisch Gmünd Мережевий офіс для дитячого садка та шкільного харчування Ми безкоштовно доступні для всіх питань про харчування у дитячих садах та школах: Fabrikstr. 6 73728 Esslingen Тел: 0711/230652-60 Факс: 0711/230652-80 Веб-сайт та електронна адреса залишаються незмінними: www.kitaverahrung-bw.de www.schulverreservation-bw.de www.dge-bw.de schule @ dge- bw.de Відвідайте нас на нашій домашній сторінці: www.dge-bw.de 2
Через правила протипожежного захисту та реконструкції в Університеті Гогенхайма нам, можливо, доведеться змінити аудиторії за короткий термін. Окрім того, ми повинні просторово відокремити виставку та кавовий стіл/їжу від лекцій. Ми просимо вас зрозуміти. План навчального містечка див. На наступній сторінці Лекції в лекційній залі 9 Семінари: Усі перерви: різні лекційні зали у східному дворику; Вас вестимуть у групах Томас-Мюнцер-Шауер (TMS) Через будівельні роботи в університеті нам доведеться використовувати різні менші лекторії. Просимо вибачення за незручності. Зокрема, кількість туалетів дуже обмежена: будь ласка, використовуйте туалети в TMS і особливо в підвалі кафетерію (див. Карту). Все про їжу в перерві Thomas-Müntzer-Scheuer (TMS), харчування, яблука, кренделі з маслом і без напоїв, кава/чай, мінеральна вода, обідні перерви, кренделі, ягідні йогурти, бутерброди з насінням чіа (якщо це можливо) . включно з напоями безкоштовно завдяки пожертвуванню від EDEKA Südwest. Велика подяка EDEKA Südwest за щедре та нехитре пожертвування їжею. 3
Лекції в семінарах HS 9 біля східного подвір’я Усі перерви в туалетах Thomas-MüntzerScheuer (TMS) також у підвалі кафетерію 4
17-й DGE-BW-форум Superfood У залі TMS у підвалі їдальні в замку є кілька туалетів перед лекційним залом 9, мало в районі лекційних залів 6,7,10,11 5
ВИСНОВОК ЗМІ самі не роблять суперпродуктів Соціальні медіа домінують у трендах Суперфуд може бути модним, і все ж окремим явищем За ним завжди стоять економічні рушійні сили (ось чому проста морква ніколи не сексуальна) Методи традиційних засобів масової інформації також використовуються соціальними медіа: переміщення зображень або not (Youtube, Snapchat), звук (подкаст), друковане слово. Нове: Вам не потрібно вміти читати, щоб навчитися готувати через засоби масової інформації! Пропозиції: Громадська думка в умовах кризи, салон Rheingold від імені Фонду Хайнца Ломана, Mintel Europe Consumer Trends 2018 Німеччина, коли вона їсть BMEL Nutrition Report 2018 Hanni Rützeler's Food Report 2018 www.dagmarvoncramm.de Наступні події секції DGE Баден-Вюртемберг Навчальні заходи для мультиплікаторів: 19 квітня 2018 р. 1-й день дитячого харчування Смак + відкрий різноманітність CVJM Esslingen ev 3 травня 2018 р .: Симпозіум "Велика їдальня - додана цінність для шкільної спільноти" Evangelische Akademie Bad Boll 22 вересня 2018 р .: 25-та конференція з питань харчування Робоча назва: Оцифровка харчування Університет Гогенхайму 15 листопада 2018 р .: 10-й день шкільного харчування та багато заходів у всьому Баден-Вюртемберзі Щодо теми дитячого садка та шкільного харчування Ви можете знайти актуальну інформацію на веб-сайті www.dge-bw.de 13
У переносному значенні іноді яблука порівнюють з грушами. Рекламні твердження, що містять у 17 разів більше кальцію, ніж молока, спочатку звучать чудово. Однак, дивлячись на вміст кальцію в звичайно споживаних кількостях, порівняння швидко відстає. Склянку молока (близько 250 мл) можна легко інтегрувати в меню. Кількість спожитого рослинного порошку від 100 г і більше нереальна, однак, як правило, це рекомендується на упаковці. кілька чайних ложок або ложок. Роблячи таке порівняння, споживачі завжди повинні стежити за спожитою кількістю. Декларація про поживність містить інформацію про вміст поживних речовин на 100 г і, якщо це можливо, на порцію, а також повинна бути доступною в Інтернеті перед здійсненням покупки. 1 Річний звіт за 2016 рік, Міністерство сільських районів та захисту прав споживачів (MLR) Баден-Вюртемберг 15
Післяобідні семінари A Grain шукає суперзірку - що стоїть за "супер" рекламою мюслі та барів? Ельвіра Шверер, споживчий центр Амелі Вольф Баден-Вюртемберг е.в. Штутгарт У супермаркетах та дискаунтерах є все більше екзотичних так званих суперпродуктів. Якщо вірити рекламі, маленькі зерна - це справжні диво-лікування. На упаковці можна знайти такі рекламні повідомлення, як концентрована сила для активних людей, золото інків чи універсали. Тож суперпродукти містять усе необхідне для здорового харчування. Але в чому правда в упаковці? Ти справді такий чудовий? На семінарі учасники спочатку розглядають різноманітність та походження екзотичних зерен. Потім бари, які рекламуються як супер, перевіряються. Що вони обіцяють, що зберігають? Яку додану вартість вони пропонують у порівнянні зі звичайними барами? Які бари обрали б учасники та які їхні причини для цього? Доповідачі: Ельвіра Шверер та Амелі Вольф Споживчий центр Баден-Вюртемберг е.в. Відділ харчування та харчування Пауліненстр. 47 70178 Штутгарт [email protected] www.vz-bw.de 17
B Сира їжа як суперпродукт: Дикі трави та дикі фрукти у домашніх смузі Volker Walter 7 років тому тут відбувся 9-й фруктовий форум DGE-BW. В одній з лекцій пані Манті також надала інформацію про смузі, які нещодавно були на ринку. Одночасно ми презентували: школярам, батькам і мені, як вчителю з GHS Grötzingen, учасникам конференції у фойє свіжих зелених смузі, що змішуються самостійно. 18-го
C Суперфуд у класі - шлях до компетентного споживача Анна Галл, Стефані Вальтер, Аніка Дерсам Гумбольдт перезавантажив Університет Гогенгейма Від реклами на телебаченні до магазинів здорової їжі до дискаунтера за рогом: Суперфуд є скрізь. Особливо в соціальних мережах ажіотаж про суперпродукти, здається, ніколи не закінчується: надзвичайно стрункі та суперздорові дівчата майже щодня публікують фотографії та відео суперфудів. Особливо на молодих людей впливають науково не підтверджені твердження про здоров’я та споживають суперпродукти. Чи справді суперфуд такий чудовий? Під час тесту на смак ми хотіли б повідомити вам, наскільки низький відсоток насіння чіа, ягід годжі та Ко у продуктах, що рекламуються із суперпродуктами. Які переваги та недоліки для здоров’я та екології пов’язані із споживанням суперпродуктів? Звідки береться успіх екзотичних порошків та фруктів та які групи зацікавлених людей в кінцевому рахунку від них виграють? Цей семінар створює стимул думати про споживання суперпродуктів та пропонує спосіб критичного вивчення суперфудів, наприклад в рамках шкільного уроку, який заохочує молодь споживати свідомо та стабільно. 22-го
- Використання бобових, овочів та зерен, таких як пшоно, як частина обідньої трапези - мелені горіхи або горіхове масло в мюслі, як спред чи десерт. як це могло бути на столі в дитячому садку, підготовлене та скуштоване. 24
Порівнюються інгредієнти Е або що забезпечує заливка з насіння чіа? Стефані Дейслінг, Сандра Кох Гумбольдт перезавантажили Університет Гогенгейма. Чи справді суперпродукти роблять те, що обіцяють? У нашій майстерні ми розглядаємо інгредієнти та ефекти окремих суперпродуктів та шукаємо регіональні альтернативи, які добре замінюють екзотичну їжу. Нарешті, ми разом підготуємо енергетичне мюслі, щоб забезпечити вас енергією на решту дня. 25-й