2018 виклик No1 Життя вегетаріанця протягом місяця - мій висновок
Я багато запланував на цей рік. Я хочу використовувати час краще, бути більш продуктивним, а також жити більш свідомо, ніж останні роки. З цієї причини я записав різні цілі, яких я хотів би досягти цього року. З річних цілей я тоді вніс деякі цілі до січневого списку цілей. Я не буду реалізовувати все, що є у моїх списках цілей, і пріоритети та побажання можуть змінюватися з часом, але добре мати ці списки. Вони задають напрямок і показують мені, чим я хочу займатися і чим хочу займатися.
Однією з моїх цілей у січні було: “Два вегетаріанські тижні”. Сьогодні я хотів би повідомити, як я почувався при цьому виклику.
Чому вегетаріанські тижні?
Насправді не було особливої, важливої причини, чому я хотів зробити два вегетаріанські тижні. Все почалося з того, що я в кінці жовтня кинув палити. У мене було два ковзання за перший місяць, але я фактично кинув палити з 27 листопада 2017 року. З іншого боку, споживання цукру та інших цукерок швидко зростало, і я досить швидко набрав два-три кіло. Спочатку це звучить не так вже й багато, але я вже (роками) знаходився на межі своєї комфортної ваги.
Тож той факт, що я хотів трохи схуднути, був однією з причин, чому я хотів бути вегетаріанцем протягом двох тижнів. Врешті-решт, це насправді не причина, оскільки я все ще мав тонни шоколаду та печива від Різдва вдома.
Торік я уникав штучного додавання цукру в їжу протягом п’яти днів. З тих пір я знаю, що ковбаса містить багато штучних добавок і цукру. Тож ковбаса насправді не є здоровою, і непогано було б обійтися без неї.
Я дуже люблю їсти м'ясо та ковбасу, але я просто хотів спробувати, як це - два тижні без них ходити. Я також не їв шніцель чи щось подібне щотижня раніше. Тож мені було зрозуміло, що ці два тижні я впораюся досить легко. Було б цікаво подивитися, чи мені не вистачає ковбаси і що я їжу замість цього.
Я все ще не вмію готувати. Тому однією з моїх щорічних цілей є можливість готувати принаймні 20 страв і вносити їх в окремий буклет з рецептами. Оскільки цього року я хочу трохи приготувати, я можу одразу спробувати вегетаріанські страви.
Моєю метою були два вегетаріанські тижні з 1 по 14 січня. Але я вже знав до 1 січня, що можу продовжити його до чотирьох тижнів.
Якби я запланував відразу на весь січень, можливо, я не був би настільки мотивованим, і цілі здавалося б важчим для досягнення. Через два тижні з можливістю продовження, я почав повністю мотивований 1 січня.
Змінити харчові звички
Друг певний час годувала себе по-особливому. Вона сама це виявила через друга і багато втратила цим методом (на додаток до кількох спортивних місяців) за останній рік, тому я хотів спробувати і це.
Ви їсте звичайний сніданок, торти і шоколад дозволяються в обідній час, а з 16:00 до 18:00 є звичайна основна страва, швидше з невеликою кількістю вуглеводів. Справа в тому, що ви їсте солодощі лише на обід (і не основне блюдо), що вечеря не запізнюється і що їдять якомога менше вуглеводів.
Два тижні швидко перетворилися на цілий місяць
Оскільки перші сім-десять днів пройшли напрочуд швидко, і я відчув це дуже добре, вирішив продовжити до кінця січня.
Перший тиждень я зробив довший похід. Було трохи дивно шукати вегетаріанську їжу в корчмі, але, на щастя, я люблю солодощі, а млинці з горщиками були чудовими.
Вегетаріанська курка?
Того ж тижня я теж поїхав до Макдональдса. Я був у Відні на зустрічі кілька годин. Кожного разу, коли я там, я завжди їду в Макдональдс, бо насправді нічого іншого немає, там можна щось з’їсти швидко і дешево, і є розетки.
Я замовив “McChicken Veggie”, який на смак повністю нагадував курку. На смак він був таким м’ясистим, що я подумав, що вони забули покласти вегетаріанську пиріжку замість звичайної. Але оскільки я ніколи раніше не їв цей гамбургер, я не був упевнений.
Я не скаржився на гамбургер, бо він відчував надмірність, оскільки після стількох років вживання м’яса я просто хотів прожити без м’яса два тижні. Цей гамбургер був би не таким поганим.
Однак я опублікував своє здивування у Facebook, і подруга-вегетаріанка сказала мені, що гамбургер справді вегетаріанський, і вона спочатку не могла повірити в це.
Під час мого другого візиту до Макдональдса в січні, приємний працівник у філії на Маріахілферштрассе дав мені зрозуміти, що цей гамбургер на смак схожий на курку, але, безумовно, вегетаріанський. Так це справді так!
Обидва рази мені здалося дивним, що цей гамбургер мав такий справжній смак, як курка. Я думаю, що якщо ви вирішите бути вегетаріанцем, вам не потрібно і не хочеться нічого, що на смак нагадує м’ясо. Принаймні так я почувався.
Що ще я їв
Я кілька разів готував заморожене (паніроване) рибне філе, яке давно було вдома. І я не раз робив новий рецепт, в якому ви просто кладете овочі з сиром фета в духовку.
Давно я снідав три різні види, які я люблю їсти: певний вид дитячої каші від dm, яку я поливаю теплим молоком і яка дуже ситна, страва з яєць або різні види хліба. У січні я переважно їв хліб.
Очевидно, я боявся, що можу померти з голоду. Мої покупки виявилися такими, що я снідав занадто багато різноманітних страв: перець, редис, огірки та помідори можуть бути дещо для однієї людини. Головним чином тому, що я їв лише невелику кількість на день, а іноді хотів на сніданок страви з каш або яєць.
На другому тижні я пішов до кінотеатру у віденському «Газометрі». До цього я їв теплу тарілку із закусками у грецькій, яка була вегетаріанською та напрочуд ситною.
Я одного разу пішов до Burger King, гамбургер “Veggie King” мав “класичну” овочеву випічку і був смачним.
Минулого тижня мене запросили пообідати з другом у будинку друга. Я не хотів сказати їй, що зараз я їжу лише вегетаріанську. Якби було потрібно, я б нічого не з’їв або просто залишив м’ясо. Були макарони з томатним соусом та сирним гратеном, а на сковороді були котлети. Після укусу чи двох, здається, з’їв трохи м’яса. Але це було єдине м’ясо за цілий місяць.
Позитивні наслідки моїх вегетаріанських тижнів
Мій вегетаріанський місяць, безумовно, мав переваги:
• Приємно відчути, коли в січні через мене не загинула жодна тварина. У мене було це чудове почуття через два тижні. І коли я оглядаю 2018 рік і думаю про те, що я прожив цілий місяць без м’яса, це теж для мене дуже добре.
• Через довгий час я знову купив авокадо і насолоджувався ним як бутерброд на сніданок. У книзі про суперпродукти цього місяця я дізнався, що якщо ви їсте авокадо з помідорами або морквою, бета-каротин може засвоюватися в 2,4 рази краще, а перетворення у вітамін А з попередньої стадії в організмі вчетверо (джерело: Black Book Superfood *, сторінка 34).
• Я спробував три різні типи камамбера. Це невеликий прорив для мене, бо до двадцятих років я дуже чуйно ставився до їжі, а в дитинстві їв лише м’який сир без запаху. Я вживаю інші види сиру лише кілька років. Я ніколи не купував камамбер сам до моїх вегетаріанських тижнів. І ніколи не замовляв у корчмі. Зараз мені це зазвичай так смачно, що я міг би в ньому копатись.
Що було негативно в моєму місяці вегетаріанця?
Мені було справді так легко?
Мінусів насправді не було, але я дещо помітив:
• Я двічі згадував у супермаркеті, як люблю їсти шинку Шварцвальд. Мені було важко пройти повз полицю, не взявши ковбасу. Це бажання шинки Шварцвальд виникло спонтанно, коли я пройшов повз ковбасну полицю і знову зник, коли я пішов із супермаркету. Подальші відвідування супермаркету вже не були проблемою.
• Я знайшов ситуації, пов'язані з "швидкими" закусками, нудними. Бургер за два євро від McDonalds раніше був для мене надзвичайною їжею, коли я був у дорозі і не мав часу. Вегетаріанський McChicken коштує 3,29 євро, і тому не є гамбургерною угодою, а оскільки він на смак справжній McChicken, це насправді не робить його привабливим для мене. Або коли я приходжу додому голодним і не маю нічого, що було б готово швидко - і вам не завжди хочеться з’їсти яйце або смажені яйця. Звичайно, тут можна вжити заходів обережності, наприклад, замовивши вдома заморожену вегетаріанську піцу. Але в основному я хочу їсти здоровіше, тому я нічого подібного не купував.
• Сир значно полегшив мені вегетаріанський січень. Однак як я міг жити веганським протягом місяця, однак за цей час я не дізнався, і наразі навряд чи можу це уявити. Бо я з’їв стільки молока та сирних продуктів.
Мій висновок
Я не знаю, чи весь сир висить у мене на горлі, але після вегетаріанського січня я цілком можу уявити, як жити вегетаріанським життям. В основному це, мабуть, дійсно не було б проблемою (для мене), щоб в основному уникати ковбаси та м'яса.
Час минув напрочуд швидко. За винятком нового відкриття камамбера, я не дізнався нічого нового про їжу. Отже, є ще величезний потенціал для вдосконалення. Я міг би спробувати незліченну кількість вегетаріанських страв і, можливо, придумати ідеї корисних закусок на ходу.
На жаль, я за цей час не худнув, але це пов’язано головним чином з тим, що я все ще багато перекушую навіть ввечері і що п’ю занадто багато дієтичної коки.
Що далі?
Я ще не використовував новий ритм їжі. Але я все-таки хочу спробувати уникнути обіду (і замість цього пригостити собі щось солодке на обід або насправді просто з’їсти крихітний укус) і справжню їжу до 17:30.
Цей ритм не скрізь іде добре, але в більшість днів він приносить багато часу та свободи. Я можу бути цілими днями, не отримуючи собі гамбургер, ковбасу, рулет з сиром чи будь-яку іншу не дуже корисну закуску та їжу, коли повертаюся додому. Або я щось отримую в дорозі рано ввечері, але не в обід і ввечері.
Якщо я піду в похід, я, мабуть, все-таки з собою перекушу. Або насолодитися сирним штруделем у хатині.
Чи продовжуватиму жити вегетаріанцем?
Ні, але я буду споживати м’ясо більш свідомо. Подруга, про яку я згадував раніше, з грудня мені на вуха, що вона хотіла б мати із собою запасні ребра. Може бути, ми зробимо це вже в лютому. Хоча я ще не впевнений, чи він надто ситний, як перша м’ясна їжа через місяць.
У мене не було б проблем продовжувати бути вегетаріанцем. Я помітив, що в тому місяці. Я не пропустив цього, і крім двох у супермаркеті, це теж не було мені важко.
Тим не менше, є деякі речі, які я дуже люблю їсти, наприклад: запасні ребра, суршніцель, курячі крильця, сосиски, смажена курка, кантурст, шинка, додаткова ковбаса, овечий сир, загорнутий в бекон. І я не хочу обмежуватись далі, коли справа стосується їжі на даний момент.
Як може виглядати споживання м’яса?
Ще до мого вегетаріанського місяця я думав про те, як згодом впоратись із споживанням м’яса. Бо мова йде не лише про штучні добавки, які часто додають, а й про тваринництво та навколишнє середовище. Надмірне споживання м’яса в сучасному суспільстві є неймовірним витратою ресурсів.
Я думаю, що проблема в тому, що багато людей, що їдять м’ясо (я це точно вважаю), розглядають ковбасу та м’ясо як продукт і їжу і не думають про тварин, з яких ці продукти виготовляються. Якщо я купую упаковку Кантвурста, для мене це Кантвурст. А шніцель - це теж шніцель, і мені це подобається. Я не думаю про тварину і в яких (поганих) умовах вона могла жити і як її вбили.
“Коли у сучасної людини є тварини, яких він використовує для їжі,
мусив би вбити себе, кількість поїдаючих рослин буде незмірно зростати ".
Крістіан Моргенштерн
Для мене однією можливістю було б припинити купувати ковбасу та м’ясо самостійно і споживати їх лише за межами своєї квартири. Мені ця думка подобається більше, ніж можливість купувати лише високоякісні органічні продукти, які я готую вдома. Через відсутність кулінарних навичок та відсутність ентузіазму до приготування їжі я не вважаю цей варіант настільки вдалим.
На жаль, це призводить мене до дилеми, що м’ясо, яке я замовляю в ресторані, корчмі чи евригері, часто є дешевим продуктом. Де ми знову опинимось із поганими умовами для тварин. Я, звичайно, можу провести тут деякі дослідження. Я можу уявити, що винні таверни та корчми в країні часто використовують м’ясо фермерів, які є друзями, або підприємств у цьому районі.
Зараз мій вегетаріанський виклик закінчений, і я буду вільний вирішувати, коли і де я хочу споживати м’ясо та ковбасу знову.
Я обов'язково куплю ковбасу ще раз, але, можливо, рідше, ніж раніше, і я можу приготувати більше вегетаріанських страв і замовити їх на ходу.
А тепер до вас! Яка ваша дієта? Ви думаєте про свій раціон? Ви живете вегетаріанцем чи веганом? Якщо так, чому? Або як ви ставитесь до споживання м’яса? Я з нетерпінням чекаю вашого коментаря!