3 причини їсти темний шоколад щодня
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Останнім часом я чув, що добре їсти темний гіркий шоколад із якомога більшою кількістю какао. Недавні дослідження дають нам точні пояснення, які, безсумнівно, підтверджують якість натуральних ліків з темного шоколаду.
1. Знижує ризик серцевих захворювань
Молоді люди старше 20 років, які щодня з’їдають 8 грам темного шоколаду (тобто квадрат), демонструють очевидне поліпшення функції судин, згідно з недавнім дослідженням групи лікарів Тельмо Перейра з Коледжу медичних технологій в Португалія.
За словами португальських фахівців, артеріальний потік у тих, хто регулярно вживає темний шоколад, збільшується на 14% або навіть на 23%. Звичайно, умовою є те, що рівень какао в шоколаді становить щонайменше 70% і що звичка їсти квадрат на день щонайменше місяць.
"Звичайно, шоколад не може замінити ліки, призначені кардіологами там, де вони потрібні. Тобто у випадку з людиною з сильно порушеною функцією судин не можна покладатися на вплив темного шоколаду. Але найбільше вигоди отримують ті, хто має середній ризик серцево-судинних захворювань, отриманих в результаті медичних тестів, проведених кардіологами ", пояснює Перейра.
Насправді в попередніх дослідженнях темний шоколад порівнювали з препаратами для зниження артеріального тиску як ефективність.
2. Попереджає діабет
Поліфеноли, корисні речовини, яких у великій кількості міститься у темному шоколаді, також надзвичайно корисні для регулювання чутливості до інсуліну. Чутливість організму до інсуліну першою страждає від метаболічного синдрому (характеризується гіпертонією, гіперглікемією та підвищеним вмістом жиру в крові) до діабету.
У дослідженні, опублікованому в журналі Endocrine Abstracts, дослідники пропонували навіть більшу кількість темного шоколаду, ніж португальський, для отримання хороших результатів: 20 грамів шоколаду (майже три квадрати) протягом місяця. "Результати показують, що 20 грам темного шоколаду з більш ніж 70% какао можуть затримати або запобігти появі діабету II типу", - сказала Грейс Фархат, науковий співробітник кафедри дієтології, харчування та біологічних наук Університету Регіни Марії в Единбурзі. Великобританія, координатор дослідження.
3. Надає ейфоричний ефект
Какао з темного шоколаду має здатність стимулювати вироблення в організмі нейромедіаторів (тих месенджерів у нашому мозку, які «підказують» тілу, як слід поводитися і як почуватись), що дає нам відчуття благополуччя. Насправді психіатр Адела Чобану з “Аль. Столиця "Обрегія" каже, що "на даний момент темний шоколад навіть має легкий ейфорійний ефект". Звичайно, це не означає, що він може лікувати депресію, зазначає фахівець.
Сприятливий вплив, стимульований кишковими бактеріями
Група американських дослідників з Університету штату Луїзіана хотіла спостерігати, як темний шоколад метаболізується і що робить його таким ефективним, наприклад, для зниження артеріального тиску. Фахівці встановили, що як антиоксиданти, так і волокна какао бродять у кінцевій ділянці травного тракту, що виділяє корисні властивості в організмі.
Щоб спостерігати точний шлях шоколаду в організмі, координатор Джон Фінлі, професор харчових наук, разом зі своїми студентами створив в лабораторії штучний кишечник. "Це досить огидний процес", - цитує Фінлі газета Scientific American.
Какао є більш важливим джерелом поліфенолів, ніж червоне вино або чорний чай.
Фахівці використовували чисте какао-порошок, без цукру. На першій фазі, щоб імітувати початкову фазу процесу травлення, вони пропускали порошок через ферментну ванну. "Нам залишились не засвоювані матеріали", - пояснює Фінлі. У підсумку вони «годують» мікроби в нижніх відділах кишечника. Ці бактерії практично ферментували ці сполуки (флавоноїди) і «розбивали» їх на менші протизапальні частинки, які, таким чином, могли всмоктуватися в кров.
Чисте какао, навіть краще, ніж темний шоколад
Чим вища частка какао в шоколаді, тим ефективнішим стає цей «препарат», стверджують експерти. "Однак навіть самий темний шоколад слід вживати в помірних кількостях, оскільки він може зробити вас товстим", - говорить Перейра.
І Фінлі зазначає, що якщо ми віддаємо перевагу какао-порошку, ми також стимулюватимемо виробництво хороших бактерій в товстій кишці. "Після цього дослідження я почав посипати какао-порошок (будьте обережні, щоб його не переробили!) Над ранковою крупою. Це створює синергетичний ефект, що виробляється протизапальними сполуками в какао та волокнами цільного зерна. Отже, один плюс один робить три, в даному випадку ", зізнається дослідник.