4 вегетаріанські рецепти для схуднення - Ніко Бартес; Швидко худніть за допомогою здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів
Як багато хто з нас знає, ми свідомо уникаємо тваринної їжі у вегетаріанських стравах (за винятком яєць, молочних продуктів та переважно меду). У цьому дописі ми перерахували 4 вегетаріанські рецепти для схуднення. Рецепти не тільки смачні, але й корисні. Важливо також, що рецепти призначені не лише для вегетаріанців.
Більше того, всі продукти тваринного походження залишаються на суворо вегетаріанській або веганській кухні. Зокрема, вегани живуть своїм життям без продуктів тваринного походження. Ефекти такої дієти суперечливі. Ми віддаємо перевагу «середньому шляху» і їмо «трохи» всієї здорової їжі.
1. Салат з ракети та винограду з волоськими горіхами та йогуртовим соусом
Виноградний салат з руколи з волоськими горіхами та йогуртовим соусом
Виноград знаходиться у верхній частині мого списку улюблених фруктів. Поєднання інгредієнтів забезпечує організм великою кількістю вітаміну С, калію, заліза та важливих мінералів. Особливо проста підготовка радує розум і викликає посмішку на обличчі людей, які підозрюють про своє здоров’я.
Інгредієнти на 4 порції:
Йогуртовий соус:
1 склянка натурального йогурту (приблизно 250 г)
1 чайна ложка цукру
½ чайна ложка солі
½ чайна ложка кропу (також можна сушити)
½ чайна ложка петрушки (також можна сушити)
Мелений перець (кількість за бажанням)
Часник (сушений, кількість за бажанням)
50 г капусти
50 г ракети
100 грам винограду
3 моркви середнього розміру
25 г очищених волоських горіхів
підготовка
Час роботи: близько 15 хвилин
1 порція містить близько 130 ккал
Незважаючи на те, що перелік інгредієнтів виглядає дещо довгим, приготування відбувається швидко і легко руками. Ось і ми.
Змішайте (обережно) всі інгредієнти для йогуртового соусу у великій мисці. Тепер покладіть усі інгредієнти салату в зазначеному порядку (див. Перелік інгредієнтів) на 4 великі миски для салатів і прикрасьте салат з ракети та винограду йогуртовим соусом (див. Малюнок вище).
2. Вегетаріанські гамбургери або овочеві бургери
Вегетаріанські гамбургери або овочеві бургери
Інгредієнти для 4 гамбургерів:
4 булочки для гамбургерів, що складаються з 2 частин кожна (верхня та нижня частина)
Від 20 до 30 г зеленого та червоного листового салату
Трохи томатного соусу, кетчупу або кілька помідорів черрі (помідори черрі)
40 г оливкової олії
1 чайна ложка нарізаного кубиками халапеньо
1 столова ложка зубчиків часнику, дрібно нарізаних кубиками
3 столові ложки нарізаної кубиками червоної цибулі
2 столові ложки порізаних кубиками оливок (чорних, без кісточок)
2 столові ложки нарізаного кубиками червоного перцю
1 столова ложка листя петрушки
2 столові ложки сухарів (сухарів)
200 г чорної квасолі (суха)
100 г нуту (сухий)
150 г вівсяних пластівців
½ чайна ложка приправи з паприки
½ чайна ложка солі селери мелена (або звичайна сіль)
1 чайна ложка пластівців чилі
1 чайна ложка порошку материнки
½ чайна ложка кмину
¼ чайної ложки порошку шавлії
1 яйце
підготовка
Час роботи: близько 70 хвилин
1 гамбургер містить близько 200 ккал, залежно від виду хліба
На великій (антипригарній) сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію і обсмажте в ній всі овочі, крім квасолі та гороху, поки всі інгредієнти не стануть «напівпрозорими». Потім зніміть каструлю з конфорки і дайте овочам відпочити 3 - 4 хвилини.
Тепер змішайте смажені овочі з квасолею, нутом та рештою інгредієнтів. Потім покладіть суміш у блендер і ретельно подрібніть (перемішайте).
Тепер сформуйте 4 котлети з гамбургерів однакового розміру і розмістіть їх на великому блюді. Тепер накрийте пиріжки в холодильнику приблизно на 30 хвилин.
Після закінчення часу в холодильнику розігрійте трохи оливкової олії і смажте котлети з гамбургерів протягом 2-3 хвилин з двох сторін.
Тепер покладіть вегетаріанські котлети в гамбургерський хліб і прикрасьте бургер салатом, нарізаним соломкою, помідорами або кетчупом. Найкраще подавати вегетаріанські булочки на великих тарілках! Приємної їжі.
3. Цільнозерновий різотто з листям шпинату та помідорами
Суцільнозернове різотто зі шпинатним листям і помідорами
Інгредієнти на 2 порції:
100 г цільнозернового рису
500 г листя шпинату
300 г помідорів чері (помідори черрі)
4 в’ялених помідора
1 середня цибулина
2 невеликих зубчики часнику
2 столові ложки оливкової олії
30 г сиру пармезан
20 г кедрових горіхів (1 до 2 повних столових ложок)
Сіль (кількість за бажанням)
Мелений перець, кількість за бажанням)
підготовка
Час роботи: близько 30 хвилин
1 порція містить близько 300 ккал
Спочатку зварити цільнозерновий рис з подвоєною кількістю води (з сіллю) і очистити цибулю та зубчики часнику, поки рис вариться. Потім наріжте обидва дрібними кубиками і злегка обсмажте на великій сковороді з оливковою олією.
Тепер помідори черрі (томати черрі) розріжте навпіл, а в’ялені помідори наріжте вузькими смужками. Помідори та листя шпинату покладіть на сковороду з цибулею і коротко протушкуйте. Щоб вдосконалити овочі, приправте сіллю і перцем за бажанням.
Тим часом цільнозерновий рис повинен бути готовим до приготування. Розділіть рис на 2 великі тарілки і додайте овочі. Перед подачею натерти пармезан на овочах і посипати кедровими горішками.
4. Макарони з грибами на фарфоровій сковороді
Макарони з грибами на фарфоровій сковороді
Інгредієнти на 3 порції:
2 столові ложки оливкової олії
1 невелика цибулина
150 г грибів
2 столові ложки подрібненої петрушки
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка оцту
300 г макаронних виробів (на ваш вибір, бажано цільнозернові)
Часник (сушений, кількість за бажанням)
Перець (мелений, кількість за бажанням)
Сіль (кількість за бажанням)
підготовка
Час роботи: близько 20 хвилин
1 порція містить близько 350 ккал
Готуйте макарони на ваш вибір на великій сковороді близько 10 хвилин. Тим часом очистіть і наріжте цибулю дрібними кубиками. Тепер розігрійте оливкову олію на покритій фарфоровою сковородою смаженій цибулі. Поверніть вогонь на середній, додайте петрушку, часник, соєвий соус і оцет і все перемішайте кілька разів.
Тепер накиньте гриби на сковороду з соусом і обсмажуйте гриби до кінця. Тепер уточніть соус сіллю і перцем. Тим часом макарони повинні бути готові. Подавайте макарони (локшину) з грибами, як вам подобається або як показано на малюнку вище.