40 днів без ...
27.03.2019 5 хв. Читати
Трохи історії посту і яке з ним пов’язане пиво.
Фігура бікіні, де ти? Навіть якщо численні печива з сезону Адвенту та калорії від різдвяного застілля повинні повільно, але впевнено зникати з стегон, широко розповсюджений звичай посту - це більше, ніж просто випробуваний засіб схуднення.
Отже, це не лише фізична відмова від певної їжі, але також кидає виклик розуму свідомо вилучати з меню м’ясо, алкоголь чи солодощі - з більш-менш високим рівнем успіху, як показує історія. Але ми маємо також добрі новини для всіх сезонно орієнтованих покупців: Тижні перед Великоднем - ідеальний час для посту не лише з релігійної, але й з раціональної точки зору. Магазини фруктів та овочів минулого сезону поволі годують порожніми, картопля, що залишилася, більше схожа на висушений родзинки, а бекон з останнього передріздвяного забою витрачений. Ну, дуже мало людей до сих пір тримають свиней вдома, але воліють хапати холодильну полицю, але піст, тобто свідоме зречення від інакше охочих і споживаних продуктів харчування, все ще має своє право існувати і сьогодні. Але спочатку погляньмо назад на історію.
Великий піст під час підготовки до Великодня
З історичної точки зору Великий піст описує великодній період покути, який починається відразу після Карнавалу в Попільну середу і закінчується у Чистий четвер. Оскільки неділі в цей час не вважаються днями посту, то період посту триває в цілому 40 днів. Навіть якби в ранньому християнстві було значно більше постів: час перед Великоднем слід використовувати особливо інтенсивно, щоб згадати страждання Христа та духовно підготуватися до Великодніх днів.
Число 40 вибрано не довільно, а базується на не менш тривалому пості Ісуса в пустелі. 40 - це символічне число в Біблії частіше: 40 днів після воскресіння Вознесіння Ісуса Христа і ізраїльтяни навіть блукали по пустелі цілих 40 років. 40-денна відмова раптом знову звучить цілком стерпно, чи не так?
Піст у середні віки - пиво проти голоду
Піст був справжнім аскетизмом, особливо в середні віки - зрештою, церковні правила дозволяли лише один прийом їжі на день, бажано ввечері, на той час. Вживання м’яса, молочних продуктів, алкоголю та яєць було заборонено. До речі, це також призводить до звичаю готувати випічку з цими інгредієнтами під час карнавального сезону, щоб вчасно витратити запаси яєць та ко.
Піст також є причиною того, чому ми сьогодні любимо лизати пальчики для пампушки, пампушки, миші чи Науце в дні Карнавалу. Лише в 1486 році ці суворі правила посту були пом'якшені і дозволено вживати так звані лактицини, тобто молочні продукти, такі як масло, - але лише проти доставки "масляної копійки", за якою видавали плату за видачу, тобто споживання було легітимовано церквою.
Але там, де є правила, є і винятки. Наприклад: "Liquida non frangunt ieunum", що є латиною та означає "рідина не порушує пост". Відповідно споживання домашнього міцного пива було цілком нормальним і навіть дозволеним, особливо в середньовічних монастирях. Зрештою, багате пиво забезпечувало необхідну енергію для важкої роботи, яку доводилося виконувати монахам. Про чай чи воду не могло бути й мови з гігієнічних міркувань. Ченцям законно дозволялося наповнювати пивний кухоль до п'яти разів на день.
Риба дозволена. Тварини, схожі на рибу, теж
Через високі обмеження це прийшло як треба. Декларуючи девіз «правила повинні бути порушені», деякі пісні стали особливо винахідливими при виборі своїх страв. Ковбаси, виготовлені з риби, були приправлені настільки вишукано, що на смак вони майже нагадували класичні свинячі ковбаси, або визначення поняття "риба" трактувалось дуже широко. Нерідкі випадки, коли качок або бобрів подавали на тарілці, оскільки як тварин, що живуть у воді або на воді, їх можна прирівняти до риби.
Винахідники Маулташе, ченці швабського монастиря Маулбронн, так само винахідливо думали, коли отримували великий шматок м’яса - з будь-якого джерела - під час Тридцятилітньої війни і ховали його у знаменитих варениках, нарізаних на дрібні шматочки зі шпинатом та іншими інгредієнтами. Відтоді термін «Herrgotts B’scheißerle» утвердився на швабській мові для страв на м’ясному основі.
Навіть якщо суворі правила посту середньовіччя давно не використовувались, протягом декількох років тенденція до посту була знову. Багато людей - незалежно від того, є вони релігійними чи ні, - навмисне на якийсь час уникають певної їжі - особливо популярної: солодощів та алкоголю.
Це можливість зазирнути всередину, очистити організм і набратися нових сил і дисципліни, коли обійтися без - і, можливо, також оголосити війну останнім різдвяним фунтам. Очищення, терапевтичне голодування, періодичне голодування або детоксикація - голодування популярніше, ніж будь-коли раніше!
І якщо ви хочете обійтися алкоголем протягом 40 днів під час Великого посту, освіжаючий бітбургер 0,0% завжди є найкращим вибором. Відмова може мати такий смак ...