5 інгредієнтів для інтеграції здорового харчування в шкільну програму навчання в Квебеку

Незважаючи на безліч голосів, що вимагають їх, обов’язкові уроки кулінарії не збираються повертатися до шкільного розкладу в Квебеку. Однак існує кілька шляхів для розвитку ініціатив, спрямованих на розвиток кулінарних навичок та просвіту молоді про здорове харчування в рамках навчальної програми Квебеку.

Перш ніж переходити до суті справи, дозвольте мені спершу накрити стіл. Минулої неділі ми були присутні на захоплюючому провінційному фіналі кулінарних бригад «Залізного кухаря». Зрештою, це була бригада з Поліваленте Сен-Жозеф з Мон-Лор'є, яка виграла престижний трофей після дружнього зіткнення під керівництвом кухаря Рікардо Ларріві.

Ця ініціатива Tablée des chefs вже виходить у 5-му виданні. Це надихаючий приклад, який, на мою думку, доводить, що школи в Квебеку справді ініціювали великий рух, який дозволив нашим молодим здобути кулінарні навички, а також здорові харчові звички. Цього року, наприклад, 1600 підлітків із 82 середніх шкіл з 16 регіонів Квебеку взяли участь у майстер-класах кулінарних бригад.

Здоровий спосіб життя в основі освітнього проекту

Ми знаємо, що з 1997 року молоді квебеки більше не мають доступу до курсів домашньої економіки, що дало їм можливість набути знань у галузі здорового харчування та кулінарних навичок. Однак розвиток цих навичок дуже добре узгоджується із шкільною програмою навчання в Квебеку. Однак, щоб це навчання було ефективним, а не одноразовим, потрібно інтегрувати його у глобальний підхід, який вимагає планування, інтеграції та співпраці всієї шкільної команди у спільному баченні, яке прагне до загальних цілей. Ось декілька важливих інгредієнтів для досягнення цих цілей.

1— Здорове та безпечне середовище

Кілька шкіл включають у свій освітній проект та свій план навчального успіху орієнтації та дії, спрямовані на те, щоб навколишнє середовище було здоровим та безпечним, а також дало змогу інформувати учнів про здобуття здорових звичок. Замість збільшення кількості профілактичних, просвітницьких та допоміжних заходів, як це часто мають звички у більшості шкіл, можна зробити ставку на проекти, які є набагато інклюзивнішими та стимулюють мобілізацію громад. Ми можемо навести, наприклад, школу Сен-Бартелемі в Монреалі, шкільний сад якої з любов’ю підтримується батьками під час літніх канікул.

2— Додаткові освітні послуги

Інші важелі, доступні для шкіл, служби промоції та профілактики так добре як послуги шкільного життя які мають на меті запровадити заходи, що пропонують молодим людям можливість розвивати свої навички, забезпечувати їхній добробут та, серед іншого, покращувати їхнє почуття приналежності до школи. Саме в цьому контексті можуть бути включені позакласні заходи, такі як кулінарні бригади.

3— Програма з фізичного та санітарного виховання

На первинному, як і на вторинному, Прийміть здоровий та активний спосіб життя це одна з навичок, яку студенти повинні навчитися в рамках своєї програми фізичного виховання та здоров’я. Це ідеальна можливість для викладачів зіграти зразок для учнів, вирішити питання здорового харчування, пов’язані, наприклад, з необхідністю добре харчуватися, коли ви активні, поведінкою та ставленням до користі тощо. У зв’язку з цим існують такі перспективні проекти, як програми, розроблені молочними фермерами Канади та Sports Nutrition (здорове харчування) або Equilibre (розвиток здорового іміджу тіла), які можна оновити у ваших тренажерних залах.

4— Загальні напрями підготовки

Три з п’яти загальних напрямів підготовки (ФГВФО), які служать опорними пунктами для розвитку поперечних навичок та дисциплінарних навичок, можуть дозволити здоровому способу життя пов’язати з освітнім проектом.

ФГВФО здоров'я та благополуччя, яка спрямована на розширення можливостей студента у прийнятті звичок здорового способу життя, пропонує можливість використовувати декілька тем: звички до обіду, збалансовані закуски та ланч-бокси на основі свіжих та поживних продуктів, кулінарні майстер-класи, сенсорне навчання на смак та план городу, сигнали голоду і ситість, зволоження тощо.
ФГВФО Навколишнє середовище та споживання це можливість дослідити такі теми, як походження їжі, захист питної води, споживання води замість солодких напоїв, розумний вибір у продуктовому магазині, харчові відходи, харчова промисловість тощо.
ФГВФО ЗМІ серед іншого може вирішувати питання про вплив харчового маркетингу, іміджу тіла та іміджевої індустрії (мода, ЗМІ, реклама) тощо.

Це всі міждисциплінарні навички, які використовуються для співпраці, здійснення критичного судження, реалізації творчого мислення, структурування своєї особистості та належного спілкування.

5— Послуги з догляду за дітьми

Гармонізовані відповідно до освітнього проекту своєї школи, дитячі садки мають часовий простір (на початку або в кінці дня, під час обіду або під час педагогічних днів), протягом якого можна розгорнути різноманітні заходи, що заохочують молодих людей до відкривайте та переживайте із задоволенням різні аспекти життя. Тому це ідеальна можливість запланувати навчальні виїзди (місцеві садівники, освітні ферми тощо), кулінарні майстерні, проекти посіву/садівництва, наукові експерименти тощо Як такі, ми можемо навести, наприклад, програму Від ферми до їдальні, Майстерні п’яти спецій або Крокваріум.

Незалежно від реальності вашого шкільного середовища, я сподіваюся, завдяки цьому огляду я показав вам, що інгредієнти, необхідні для успіху ваших проектів для заохочення здобуття здорових харчових звичок, настільки різноманітні, наскільки різноманітні. Вам просто потрібно придумати рецепт-перемогу !