5 кулінарних делікатесів, які можна спробувати у Швеції 🦌🇸🇪 - журнал Sixt
Відкрийте для себе Шведські фірмові страви обов’язково спробувати під час поїздки до Швеції. І оскільки певні смаки (і запахи) слід зарезервувати для тих, хто шукає авантюр, вам запропонують деякі альтернативи.
1- Оселедець
Жирна риба, така як лосось, оселедець живе в дуже холодних водах і повністю належить до дуже довгих шведських кулінарних традицій. Це не предмет розкоші, а кілька традиційні страви в останні роки їх відвідували кухарі, і оселедець повертається в модні ресторани.
У кожній країні світу завжди є принаймні одна спеціальність, яка вважається складною для смакових рецепторів іноземців. Як комахи в Таїланді чи жаб’ячі ноги у Франції, найчастіше розмовляють про шведську спеціальність оселедця не дуже смачна, якщо ви не були посвяченими зовсім молодими, оскільки це є консервована ферментована риба ( перенапруження), який продовжує бродити в жерсті ... Запах настільки неприємний, що шведи його лише споживають зовні.
Екзотична, але вже більш домовлена, у тому числі серед шведів, маринована оселедець, inlagd підвіконня, вже менше розділяє туристів. Дуже популярний під час святкувань в кінці року, його також можна знайти в решту року в традиційному "шведському столі" smörgåsbord наприклад, або служив стартером. Трохи щипає, але нічого нестерпного.
Ви навіть менше ризикуєте зробити обличчя з stekt strömming навіть якщо смаки смаженої оселедця є справжнім відкриттям, оскільки її часто подають з дивовижним гірчичним соусом та варенням з лінгону: брусничне варення, майже неминучий у всіх великих класиків.
Нарешті, якщо вам не подобається оселедець, у Швеції єchar. Двоюрідний брат лосося, також дешевший у Скандинавії, це ще одна жирна риба з рожевою м’якоттю та вишуканим смаком. Дуже присутній у Північному Льодовитому океані та на дні озер північної Швеції, це приємність для мандрівників, які приїжджають рибалити. Його подають у незліченних і все більш модних способах у ресторанах Стокгольма (та інших місць). Шеф-кухар ресторану Jukkasjärvi (відомого Льодового готелю в Лапландії) подає його з кроповим маслом та раками за божественно смачним традиційним рецептом.
2- північний олень
Начебто дуже багаті шведські страви насправді засновані на інгредієнтах, які часто мають низький вміст жиру. північний олень загалом дуже популярний серед любителів м’яса. Це м’ясо гра яка зовсім не жирна і має сильний смак. М'ясо північних оленів часто їдять як стейк, смажене або соте, як в ренскав. Це обсмажене м’ясо північних оленів, типове блюдо шведської Лапландії, яке, проте, зустрічається в інших скандинавських країнах, зазвичай подається з грибами, картоплею ... і варенням з брусниці.
Кебаб є абсолютно скрізь у Швеції, але для більш справжнього досвіду його слід скуштувати з м’ясом північних оленів. В іншому випадку більш традиційне: рагу каллопи, подається з картоплею або макаронами в більш сучасному варіанті, маринованою морквою та буряком або соліннями.
Вільцкав надзвичайно популярне блюдо, яке готують різними способами з оленями та грибами, лисичками, зірковими грибами у Швеції.
Якщо нинішня тенденція спрямована на азіатську версію з оленячими воками, досить гострими стравами, традиційний вілцкав часто дуже вершковий і готується з messmör, кулінарну цікавість, яку можна скуштувати будь-якою ціною.
3- Безлад
Це називається сироваткою. Коли ви робите сир, ви отримуєте всю частину, яка залишилася після того, як ви зберегли найкраще, отже, у вас є рідина, яка не містить багато, крім води та лактози. До речі, це ще називають сироваткою.
messmör тому солодкий і дуже низький жир і нагадує підсолоджене згущене молоко. Його використовують у багатьох м’ясних стравах, включаючи м’ясо північних оленів, але ви, безсумнівно, можете скуштувати його і на сніданок.
4- брусниця
Дуже багато страв у Швеції подаються з натяком на брусничне варення або лінгонсильт. Було б немислимо залишитися у Швеції та пропустити це варення. Ви можете виявити його на тостах на сніданок або на млинцях до післяобіднього чаю, якщо ви не любите солодке та солене, але шкода буде пропустити хороший nävgröt наприклад, дуже традиційне блюдо зі смаженою свининою, виготовлене з skrädmjöl (смажена вівсяна каша); ситна та смачна фірма із заходу країни.
5- Вестерботтен
västerbotten бере свою назву від графства на півночі Швеції, звідки воно походить. Головне місто - Умео, на Балтійському морі. Сир бере свій початок з містечка Буртреск, що за годину на північ.
Історія (або легенда) говорить, що доярка помилково вигадала цей сир після того, як її коханий відволік. Вестерботтен існує з 1872 року, і рецепт секретний. Це один з найпопулярніших сирів у Швеції, настільки, що його прозвали "Імператором сирів".
Сир з коров’ячого молока, що дозріває щонайменше 14 місяців, він має унікальний, дуже ароматний смак, який туманно нагадує пармезан, і зернисту текстуру. Цей дуже жирний сир для смаку västerbottensostpaj, сирний кіш, особливо популярний влітку.