5 найкращих ресторанів
Де ми їмо щось хороше в Сібіу?
Як справи у відомих ресторанах?
Що нового?
Кажуть, що ресторани - це як люди. Вони ростуть і перетворюються, накопичуються, старіють, як хороше вино, можливо, залишаються там, де ви їх залишили, або розпадаються, як крапля води в шоколадній мисці. Деякі залишаються в своїй натурі, інші - так. Вони міняють своїх власників, кухні, команди, меню тощо. З хорошим і хорошим або, можливо, менше. І ось з думкою про розвідку я влаштував невеличку гастрономічну екскурсію зі старими та новими місцями, щоб взяти пульс повних тарілок із Сібіу.
Протягом тижня, у червні (коли це був Міжнародний театральний фестиваль), я перебивав кубічні кам’яні алеї від одного шоу до іншого і приправляв художні прояви кулінарними художніми зупинками на пізньому обіді або тривала вечеря. Ось якби ми не схопили сирний млинець поспіхом (з тротуару).
Ось прекрасне плато, яке я підготував, із 5 ресторанами, які я відвідав чи відвідав, на особистому верху, починаючи з найбільш.
1. Синдикат для гурманів (Strada Tirgului No 10)
І я різко потрапляю в тему, звертаю на це увагу тарілка 10-го класу, підготовлена шеф-кухарем Іоаном Бебелеле. Існує не так багато коментарів, насправді, табличка говорила сама, красиво і чітко. Велике шанування, мої смакові рецептори були дуже задоволені. (Зізнаюся, останній особистий досвід подібного калібру був минулого року на вечірці, підписаній шеф-кухарем Аді Хадеаном ... Я знову вклоняюся, ще раз).
Як сказати вам кількома словами та зі значенням: певна fарфурії-досвід вони залишаються закарбованими в пам’яті, у присвяченій їм главі вони написані там десь спеціальним чорнилом, яке не тьмяніє ні з одним, ні з двома. І це залишає специфічну посмішку, зафіксовану в куточку рота, і тривалий прийом у фіксованій точці, що супроводжується легким кивком і, можливо, зітханням. з.
Основний вид бренду Союз гурманів: Відбивна з ноатину з долини Хартібаціулуй з гострим салатом, баранячим соусом та пюре з пастернаку.
Ноатин означає баранину до 2 років (від відлучення до двох років).
Коротше кажучи: смачна і соковита баранина котлета (я б сказав, що вона готувалась су-відео, але моє припущення спростувалась), з текстурою на відміну від пюре з пастернаку (жвавий і дуже тонкий смак пастернаку, без `` тінь '' від вершків, щоб подовжити його), соус, який варився повільно, на повільному вогні, зберігав смак особистості. І салат, салат був чудовою сенсацією: це гірчичне листя (смак в області руколи, але сильніший, трохи гарячий і з більш твердою текстурою). Тобто ви очікували хорошого салату, а коли там ... як фея з історії, яка їсть вугілля і перетворюється на великого жеребця. А потім кілька румунських морквин, альденте, загублених у салаті, разом із кількома насінням; і цього солоного пилу, досить. Кожен шматок тарілки був смачним, з різною текстурою (м’ясо/пюре/соус/хрусткий салат), в інтенсивному/повному - вершковому/тонкому - злегка гарячому/прохолодному поєднанні, вибуху радості на тарілці, як небо, повне зірок від Gura Portiței ... щось подібне!
Основний смак та цілий ряд інших ароматів та фактур навколо, що нічого не робило, крім виділення зірки, але вони не залишалися в тіні, не втрачаючи другорядних персонажів. Я маю на увазі, що ви їсте і відчуваєте, що хочете, щоб ця пісня ніколи не закінчувалася. Вибачте за цю табличку. І де ще не скажеш, що є також місцеві інгредієнти.
Зараз я б повернувся до Сібіу для його правління, цієї таблички, пароля.
2. Ресторан Pasaj (3A Tower Street)
Згідно з інформацією в нашому щоденному Інтернеті, я б не дав йому багато шансів, але Ресторан Pasaj є в моєму списку для наступного візиту. Ви побачите, що там згадується "піцерія" (це, як кажуть, найкраща в місті, але я не пробував піцу). Пасаж-Ви можете знайти його в нижньому місті, біля основи Євангельської церкви та сходів. У роті ярмарку сказано, що принц Чарльз, рот світу, тут би їв ... Мені подобалася увага до деталей, навіть якби не всі страви були ідеальними. Деталі, починаючи зі спеціальних мінімалістичних страв, пофарбованих по-різному, різноманітних форм (Seasons by Porcelite). Деталь також стосувався використовуваних інгредієнтів - так само, як і сусідній брат, Syndicat Gourmet, обидва ресторани використовують якісні місцеві інгредієнти та заохочують їх споживання (м’ясо, овочі тощо). Я спробував відбивні з баранини від Mărginimea Sibiului. Десерти були зроблені з почуттям відповідальності і Павлова, і домашній торт.
3. Ресторан Макс (Вулиця Ocnei 22)
Якщо ви хочете з’їсти справжні макарони, як у bella Italia, вибір ресторану Max відомого Джанфранко. Якщо погода гарна, внутрішній дворик - просто гарне місце.
Кілька років тому на Маленькій площі був також La Piazzetta, маленький брат, але зараз залишився лише старий і старий ресторан Max на Пе Окней (який зумів зберегти свою якість протягом багатьох років). Це як ходити до тітки, що приїжджає, і ти знаєш, що там ти завжди знаходиш однаковий смак їжі, хороший смак.
Ви можете спробувати будь-який вид макаронних виробів, я рекомендую: Домашні макарони, фаршировані урдою, сиром та грушами у масляному соусі з шавлією та пармезаном. Вони не були у мене під час мого останнього візиту, я вдало вибрав Ай-дю-формаджі, тут теж дуже добре, правильна паста!
4. Хохмайстер Делікат’єссен (Вул. Тимотея Поповича, 9)
Розташований на площі Шиллера, недалеко від Великої площі, ресторан (відкритий у 2016 році) пропонує страви з усього світу, з декількома сміливішими підходами (порівняно з більшістю ресторанів у цьому районі; і тут будуть насолоджуватися вегетаріанці, мати більше різноманітності ). Ресторан схожий на підлітка, який продовжує експериментувати і цікавиться в кутку, щоб побачити реакцію людей на те, які сюрпризи він ставить. Дизайн дуже гарний, з великою кількістю світлого дерева, з міським відтінком.
Що стосується супів, ми спробували найбільш «класичні» варіанти в меню: вершковий кукурудзяний суп з жовтками та сосновими бруньками та крем-суп з пивом «Загану», сиром чеддер та смаженим беконом (рецепт з німецьким корінням). Варіант супу з пивом дуже ситний (рекомендую спробувати, коли на вулиці дуже холодно) надзвичайно інтенсивний смак сиру чеддер (зі свіченням бекону в очах) отримує напрочуд гіркий присмак від пива.
5. стручковий стручковий (Вул. Іоана Лупая, 18)
Нонконформістське місце в ландшафті ресторанів в Сібіу: хіпстерське бістро з приблизно 6 столиками всередині (зі старомодним, запахом запаху комунізму) та кількома зовні, з видом на відкриту кухню, з меню (яке змінюється щодня) написані на дошці.
Надзвичайно смачна їжа (я пробував телячу печінку, зроблену правильно, наскільки це необхідно, щоб зберегти її соковитість). Я також скуштував філе свинини з ананасом, дуже вдало. Недоліком тут був дуже довгий час очікування. Я знаю, що потрібно час, щоб піднести свіжу їжу до столу, я терплячий, але тут це зайняло занадто багато часу (початкова оцінка переданого часу була значно перевищена). І коли ваші вуха вже зголодніли (а оцінки закінчились), ви не чуєте, бачите, ви занадто добре розумієте.
Бонус: 2 місця з гарною кавою, які мають спільне число 1(одному приблизно 1 рік, а іншому - близько 1 місяця)
Сібіо, протягом 1 року в Сібіу (на площі Піача-Міке за номером 3) з чистими інгредієнтами, без базарків та людей, які кладуть свою душу на піднос - для гарної кави, смузі та безалкогольних пострілів, щоб спробувати!
146 кави, близько 1 місяця (вулиця Окней № 18, поблизу Макса), франшиза кав’ярні. На невеликому ринку міфічне кафе, яке намагається покласти плече на виховання смаку жителів Сібіу (з туристами це часом простіше). Це все одно, що вступити до середньої школи і розпочати авантюру (прийняття, зухвалість, флірт і все більше), удачі!
Інші ресторани для розслідування
Що ще я хотів вам сказати, якщо ви хочете затриматися в Сібіу і захочете спробувати інші ресторани, ось мій список, із старими та новими місцями, деякі імена, які варто дослідити: Жуль, Ла Куптор, Капа, Крама Сібіул Вечі, Кулінарій, Атріум.Пізніше редагувати: у грудні 2018 року він також відкрився Комбінований гастро-пивоварний завод.
І я хочу знати про вас (на випадок, якщо ви пропустили новини):Сібіу буде європейським гастрономічним регіоном у 2019 році. Майже дев’ять мільйонів євро - приблизний бюджет цього прекрасного проекту (заходи вже розпочались). Тож у наступний період ми будемо добре чути про вишукану їжу з Трансільванії, про їхні традиції та збереження.
Браво, Сібіу!