5 рецептів маринаду, ідеально підходить для смаженого на грилі м’яса

Літо - пора барбекю, тому не завадило б вивчити деякі нові рецепти маринаду, щоб надати особливий смак стравам, приготованим на грилі.

Якщо вам набридло м’ясо на грилі за класичним методом, пора спробувати маринувати м’ясо перед його смаженням.

Лимонно-трав'яний маринад

Цей маринад підходить як для курки, так і для свинини, а також для вегетаріанських страв на основі тофу або овочів. Тримайте м’ясо/тофу маринованим протягом 15 хвилин, щоб воно ароматизувало страви.

• 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 1 пучок дрібно нарізаного коріандру
• ½ склянка оливкової олії
• 2 чайні ложки меленого перцю
• 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
• 1 пучок м’яти, дрібно нарізаний
• цедра і сік 2 лимонів
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка пластівців чилі

Змішайте всі інгредієнти в мисці. Покладіть м’ясо для маринування в поліетиленовий пакет, а потім залийте м’ясо маринадом. Мішок закупорюють і витримують у холодильнику не менше 60 хвилин, після чого його можна смажити на грилі.

Маринад з тахіні та зеленню

Для страв зі смаком азіатських страв можна спробувати маринад з тахіні та зеленню. Він ідеально підходить для креветок, але може використовуватися і для курки.

• 40 г листя базиліка
• 20 г листя петрушки
• 1 столова ложка меду
• 3 зубчики часнику
• ¼ чашка рисового оцту
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 2 столові ложки тахіні
• 2 столові ложки оливкової олії
• сік з половини лимона
• перець

Помийте і обсушіть зелень, очистіть і подрібніть часник, а потім подрібніть гострий перець. Потім покладіть всі інгредієнти в блендер і перетворіть їх в маринад. Нехай м’ясо маринується в цьому соусі щонайменше 30 хвилин.

Маринад з медом і гірчицею

Цей маринад ідеально підходить для свинини, яку ви збираєтеся готувати на грилі.

• ½ чашка меду
• ½ Діжонська гірчична тростина
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• листя з 2 гілочок розмарину
• листя 2 гілочок чебрецю
• сіль і перець за смаком

Змішайте всі інгредієнти в мисці і замаринуйте м’ясо в отриманому соусі. Залиште м’ясо в маринаді мінімум на 30 хвилин або максимум на 24 години, а потім підготуйте його на грилі заздалегідь.

Маринада теріякі

Цей маринад на основі імбиру та ананасів ідеально підходить для курки.

• ½ соєвий соус з очерету
• ½ чашка коричневого цукру
• ¼ подрібнений ананасовий очерет
• 2 зубчики подрібненого часнику
• 1 чайна ложка імбирного порошку
• 1/4 подрібненої цибулі
• ¼ чайна ложка перцю
• 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
• за бажанням: насіння кунжуту, зелена цибуля

Покладіть соєвий соус в каструлю на повільний вогонь. Потім додайте коричневий цукор, подрібнений ананас, часник, імбирний порошок, цибулю, перець і кукурудзяний крохмаль. Добре перемішайте, зверху покладіть насіння кунжуту і, коли соус загусне, вимкніть вогонь. Покладіть зверху насіння кунжуту та зеленої цибулі, потім залиште охолоджуватися і замаринуйте м’ясо.

Маринад з апельсинами та імбиром

Приготуйте цей маринад на основі апельсинів та імбиру для лосося, який ви будете готувати на грилі.

• ½ соєвий соус з очерету
• ¼ чашка меду
• ¼ чашка апельсинового соку
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка імбирного порошку
• ¼ чайна ложка пластівців чилі

У мисці змішайте всі згадані вище інгредієнти, а потім покладіть лосось в отриманий маринад і залиште в холодильнику мінімум на 30 хвилин. Потім приготуйте лосось на грилі, як зазвичай.

---