5 вагомих причин їсти помідори

помідори дуже універсальні: ми їмо їх у сирому або вареному вигляді, як для охолодження влітку (у хорошому салаті), так і для зігрівання взимку (у хорошому супі чи макаронному соусі!) Ви їх напевно любите, але знали Ви знаєте, наскільки вони здорові?

1. За вітамінами

Помідори мають дуже вражаючу “CV”: вони багаті вітаміном А, В6, С, К, фолієвою кислотою та калієм. Але це ще не все! Вони також містять тіамін (вітамін В1), ніацин (вітамін В3), магній, фосфор і мідь. Все це має важливе значення для підтримки здоров’я.

2. Для антиоксидантів

Помідори пропонують два джерела потужних антиоксидантів, які походять від їх красивого червоного кольору (чим кольоровіший фрукт чи овоч, тим більше їх). Спочатку є бета каротин, що захищає шкіру від сонячних променів (певною мірою!) Існує, можливо, навіть більш відома, лікопен. Цей антиоксидант має дуже цікаву характеристику: хоча більшість харчових властивостей знижується під час варіння, він зростає у випадку з вареними помідорами. У рівних кількостях у вареному помідорі в 3 рази більше лікопіну, ніж у свіжому помідорі! Тож ми не проти з’їсти соус маринара, вершки з помідорів, піцу з великою кількістю соусу, рататуй, сальсу тощо.

3. Для здоров’я наших кісток

Є певні продукти, які особливо ефективні для зміцнення наших кісток та збереження їх здоров’я. Вчені вважають, що синергія між вітаміном К і кальцієм може збільшити кісткову масу, що дуже важливо в боротьбі з остеопорозом.

4. Проти раку

Коктейль з вітамінів та антиоксидантів є ефективним засобом профілактики багатьох видів раку, наприклад: передміхурової залози, шийки матки, рота, горла, стравоходу, глотки, шлунку, товстої кишки, заднього проходу, і яєчники. Який перелік це не? Саме для цього вам хочеться їсти його щодня. Ці поживні речовини допомагають боротися з вільними радикалами, які пошкоджують клітини і можуть сприяти росту пухлини.

5. Для наших очей

Вітамін А в помідорах може поліпшити зір і запобігти розвитку нічної сліпоти. Згідно з останніми дослідженнями, регулярне вживання помідорів може допомогти запобігти появі серйозного і незворотного захворювання - дегенерації жовтої плями.

Як нейтралізувати кислотність помідорів

Деякі люди відчувають труднощі з вживанням помідорів через їх кислотність, яка спричиняє проблеми з травленням та печію. Ось кілька порад, як полегшити їжу помідорів.

Очистіть їх перед тим, як їх з’їсти. Шкірка помідорів набагато кисліша, ніж їх м’якоть.
При варінні додайте 1/4 чайної ложки харчової соди на кожні 6 помідорів середнього розміру.
Ви також можете додати 1 - 2 чайні ложки цукру в томатний соус.
Додайте 1/4 чайної ложки кориці в соус (марокканська приправа).

Помідори консервовані

В кінці літа, коли помідорів багато і дешево, пора їх консервувати! Тоді ви зможете насолоджуватися ними всю зиму, і повірте, вони будуть неймовірно смачнішими, ніж ті, що є на ринку. Прочитайте нашу статтю Як легко зробити консерви