5000-річна зброя для зміцнення імунітету - Alternatif Bien-Etre

Чому вживання молока у дорослому віці може бути проблемою ?

Оскільки лактаза, фермент, який дозволяє перетравлювати лактозу (основний вуглевод у молоці), природним чином зменшується у віці 4 або 5 років. Це все ще стосується трьох чвертей світового населення [1].

Однак приблизно 10 000 років тому генетична мутація почала поширюватися в популяціях від Європи до Іраку: дорослі люди продовжували виробляти лактазу і, отже, могли продовжувати пити молоко.

Сьогодні 95% населення європейський наділений цією генетичною мутацією. І навпаки, майже 90% населення Азіатський не [2].

У наш час люди, які більше не виробляють або не виробляють достатньо лактази, називаються «непереносимими лактозою» і страждають від болю в шлунку, газів і навіть діареї та блювоти, якщо вживають молоко.

Якщо ви добре засвоюєте молоко, набагато краще. Я скажу вам, чому в іншому листі я не рекомендую вам регулярно вживати тваринне молоко у дорослому віці.

Мутація, що дає можливість пити молоко у зрілому віці, супутня прирученню в Європі та на Близькому Сході таких тварин, як корови, вівці та кози: наші предки почали вживати молоко в період неоліту.

Мене захоплює те, що одночасно чоловік знайшов технічне рішення пити тваринне молоко ... навіть якщо він не перетравлював лактозу !

Даний винахід являє собою перетворення молока на сир або кефір під дією ферментів, бактерій.

Принцип цієї трансформації надзвичайно простий: він полягає в "попередньому перетравленні" лактози в молоці.

Спочатку в цій трансформації використовувались ферменти, природним чином присутні в нутрощах телятини або баранини.

Шлунки молодих жуйних справді містять сичуг, природний коагулянт, який відокремлює сироватку (рідку та нежирну) від сирної маси (твердої та жирної), що буде служити основою для сиру.

Іншими словами, створення сиру базувалося на імітації травлення молодих жуйних, завдяки цьому "сичужному ферменту".

Принцип кефіру той самий - попереднє перетравлення лактози - але спирається на дещо інший механізм.

Приготування напою під назвою кефір засноване на " кефірні зерна ".

Ці зерна не мають рослинного характеру.

Вони являють собою амальгами бактерій і дріжджів, що живуть в симбіозі, які приймають кумедну форму мікроскопічної цвітної капусти.

зміцнення

Це живі організми, які розмножуватимуться у свіжому та сирому молоці від будь-якої тварини.

Через 24 години розвиток кефіру робить молоко густішим, кислішим ... та злегка алкогольним !

Цей виробничий процес є 100% природним. Ми відразу бачимо переваги, оскільки це дозволяє:

  • споживати молоко, не страждаючи лактозою (лактоза «перетравлюється» зернами кефіру!);
  • довше зберігати молоко;
  • для отримання слабоалкогольного та смачного продукту.

Склад 4500-річного зерна кефіру, виявленого в пустелі Такламакан, про який я розповідав вам у своєму попередньому листі, суворо ідентичний такому, що застосовується донині в регіонах Кавказу та Тибету.

Але вживання кефіру має користь для здоров’я, яка виходить далеко за рамки просто нейтралізації лактози.

Останніми роками та публікацією бестселера «Стриманий шарм кишечника» Джулією Ендерс значення кефіру для здоров’я людей кишкова флора починає бути відомим широкому загалу.

Ця флора, що називається "мікробіота кишечника", представляє десятки трильйонів бактерії, які живуть у нашій травній системі.

Роль цих бактерій необхідна не тільки для очищення та підтримки нашого шлунку, але і для нашого загального балансу, в тому числі в наших харчових звичках. Такі розлади, як булімія та анорексія, нещодавно пов’язують із «поганими» бактеріями [3].

Один з найбільш ефективних і простих способів вирощувати, навпаки, "хороші" бактерії - ті, що зміцнять наш імунітет і захистять нас - це використання пробіотиків.

Швейцарський медичний огляд визначає пробіотики як мікроорганізми, які мають сприятливу дію на людину. "Вони включають бактерії та непатогенні дріжджі, які модулюють надмірне розмноження бактерій у кишечнику [4]. "

Коли важливість пробіотиків почали усвідомлювати, виробники йогуртів зробили маркетинговий аргумент.

Але штами бактерій не є найцікавішими. Найпоширеніший, Lactobacillus bulgaricus, не робить благотворного впливу на флору. Лише Streptococcus thermophilus є хорошим пробіотиком.

Кефір, навпаки, виявляється найкращим джерелом пробіотиків, що виробляються природним бродінням..

За кількістю він містить втричі більше пробіотиків, ніж йогурт [5].

І він пропонує від десяти до двадцяти різних штамів пробіотиків (йогурт містить лише один або два).

Останнім часом кілька досліджень було присвячено впливу кефіру на здоров’я.

Один із дат 2017 року [6] показав, що пиття кефіру:

  • покращує склад мікробіоти;
  • зменшує фізичну втому;
  • покращує фізичну працездатність.

В іншому дослідженні [7] подано наступний висновок: «Регулярне вживання молочного кефіру було пов’язане з поліпшенням травлення та кращою переносимістю лактози, антибактеріальним ефектом, антихолестериновим ефектом, контролем плазми крові, антигіпертензивним ефектом, протизапальною дією, антиоксидантом активність, антиканцерогенну, протиалергічну дію та з цілющими ефектами " !

Я даю вам свою особисту версію мумій з Такламакану: ці мандрівники, мабуть, знали про “лікувальну” дію кефіру; мабуть, тому вони вирушили в подорож у той світ з невеликим запасом ...

Зрозуміло, саме зерно кефіру не можна їсти. Вживається напій, отриманий внаслідок бродіння зерен кефіру.

Зверніть увагу: кефір, який ви знайдете в супермаркеті, - це лише покращений йогурт.

Щоб споживати кефір, який справді багатий пробіотиками, ви повинні зробити його самостійно.

Деякі органічні магазини продають зерна кефіру.

Але кефірними зернами торгують між приватними особами і безкоштовно! Ви можете знайти його, наприклад, на наступному веб-сайті для обміну: https://kefirkombucha.net/

Після того, як ви отримаєте свої кефірні зерна:

  • столову ложку зерен занурюєте в літр молока;
  • ти покриваєш;
  • залишити при кімнатній температурі і почекати між 24 і 48 годинами (чим гарячіше, тим швидше бродіння);
  • ви відновлюєте зерна (їх можна використовувати знову), зберігаючи їх у прохолоді.

Ви можете відразу випити свій кефір або дати йому дозріти в холодильнику ще день-два: він стане трохи більш іскристим і алкогольним.

Дотримуйтесь цих двох правил, вони важливі:

1 - завжди використовуйте органічне та сире молоко (воно працює з усіма видами молока: коров'ячим, козячим, овечим та навіть ослячим або верблюжим, якщо ви можете знайти таке!);

2 - зберігайте зерна кефіру в холодильнику, в молоці.

Ви повідомте мені новини !

П.-С.: Я не розповідав вам про фруктовий кефір, який широко використовується в протоколах детоксикації. Я звертаюся до рецептів мого друга Томаса Уля у його чудовому шляху Детокс.