6 оригінальних та смачних ідей для приготування Блог куркуми de la cuisine des épices
Ми не збираємось розповідати вам про тисячу і одну чесноту куркуми тут, тому що Інтернет рясніє сайтами, які розповідатимуть вам про це набагато краще, ніж ми. І тоді ті, хто нас знає, знають, що наша улюблена сфера - кулінарія 😉 !
Часто нас запитують як використовувати куркуму в кулінарії? Що робити з куркумою ? Як інтегрувати його в рецепти? Ось чому ми вважали, що було б корисно дати вам кілька порад щодо цього використовувати куркуму повсякденні.
Гарне використання куркуми на тарілці ...
Перше, про що слід пам’ятати, це те, що куркума має занижений смак, що дозволяє її вбудовувати практично в будь-яке місце. Але цей стриманий смак майже не може бути непоміченим us Однак для нас, хто витрачає свій час на створення чудових сумішей спецій ароматичні речовини, нам неможливо відкинути смаковий інтерес страви.
Ми також вважаємо, що здорове харчування не повинно відмежовуватися від повноцінного харчування. Словом, робити страви, які мають смак! Ось чому ми дуже рідко використовуємо куркуму поодинці в кулінарії, яка не має дуже великих смакових якостей при вживанні окремо.
Натомість ми рекомендуємо використовувати його в поєднанні з іншими спеціями, такими як імбир (який, до речі, також має багато достоїнств). Ми також створили дуже красиву суміш на основі куркуми, яку називають красиво "Куркумовий захват" (натисніть тут, щоб виявити її): за допомогою цієї делікатно запашної суміші ви побачите, що вам буде набагато простіше інтегрувати цю пряність у щоденне приготування їжі.
Нарешті, також подумайте, що безліч сумішей спецій також містить куркуму: наші спеції для риби, білого м’яса, коломбо-суміші, каррі тощо.
Ідея № 1: куркума у ваших соусах для винегретів !
Додавши трохи куркуми у свій соус для винегрету, ви отримаєте приємну вершковість та приємний шафрановий колір. Це швидкий і простий спосіб використовувати цю спецію щодня.
Ідея No2: рис з куркумою
Куркума особливо добре поєднується з рисом. Його натуральна сила фарбування буде найкрасивішим ефектом! Бо не будемо забувати, що куркума - це спеція, яка природно приносить гарний жовтий колір. Ось досить швидка ідея рецепта:
- Замочіть 1 склянку рису басмати протягом 5 хвилин. Потім промийте його холодною водою, злийте.
- У каструлі, яка буде використовуватися для приготування рису, підрум’яніть подрібнену цибулю на невеликій кількості олії. Додайте трохи подрібненого свіжого часнику, протушкуйте і закінчіть, додавши 1/2 ч. Л. куркуми і нагрівати на повільному вогні протягом 1 хвилини, добре розмішуючи.
- Додайте рис і перемішуйте все разом кілька хвилин. Додайте 2,5 склянки відвару, трохи солі і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні, поки ваш рис не звариться, на ваш смак.
Ідея № 3: гладкі соуси на кожен день ...
Ця пряність приносить шовковисту сторону соусів, абсолютно чудова! Будь то для приготування невеликого соусу до аперитиву (соус "занурення"), соусу до гриля/барбекю, або для зневаги приготування м'яса, куркума - цінний союзник.
Ідея № 4: покращуйте смажене на грилі біле м’ясо !
Ми рекомендуємо використовувати куркуму замість цього в кінці приготування на грилі (свиняча відбивна, куряче філе, індичка, смажена на грилі ...). Ось невеликий рецепт, який ми робимо дуже часто:
Куряче філе з куркумою, готування з одного боку:
- Влийте 1-2 ч. Л. ложка олії в сотейнику. Приготуйте куряче філе з одного боку: на сильному вогні помістіть своє філе на сковороду, варіть 1 хвилину, потім зменште вогонь і накрийте кришкою. Ваше м’ясо буде приготовано, коли воно стане непрозорим зверху. Не потрібно перевертати м’ясо під час готування !
- За кілька хвилин до закінчення варіння посипте своє куряче філе вуалью з куркуми та трохи солі на ваш смак.
- Коли ваше м’ясо звариться, дістаньте його з каструлі, а потім приготуйте смачний маленький соус, знеглазувавши сковороду 2 ст. кавовий крем + 1/4 ч. л. чайна ложка куркуми + 1/2 ч. л. гірчиці. Добре перемішайте на повільному вогні, видаливши соки з каструлі.
- Подавайте своє куряче філе, покрите цим маленьким соусом, воно смачне !
Ідея № 5: Збільшіть рибу ...
Для риби це те саме, що для гриля! Замість нього використовуйте куркуму в кінці приготування.
Якщо ви робите рибний папілот, туди ви додасте трохи куркуми у свій папілот перед приготуванням. Щоб прикрасити папілот, подумайте про додавання декількох смужок цибулі-шалоту, трохи ароматних трав і фату імбиру. Ви отримаєте дуже ароматну рибну фольгу !
Ідея № 6: куркума для приготування досить смачних тортів 🙂
Щоб отримати красиві, добре фарбовані торти, додайте трохи куркуми у свою тортачку (тому перед випіканням)! Ви отримаєте чудові та дуже апетитні золоті тістечка! Цей трюк також працює з пікантними мадленами, пікантними кексами та всіма маленькими закусками, щоб підготувати аперитив.