6 переваг л; баклажани (рак, холестерин, хвороби серця) - журнал Therapeutes
Баклажани - це фруктові овочі з сімейства пасльонових (Пасльонові). Він легко готується і використовується в багатьох стравах світу, особливо в середземноморських країнах. Це, наприклад, один з основних інгредієнтів рататую і один з ключових інгредієнтів мусаки. Баклажани також дуже цікаві для здоров'я: вони низькокалорійні, полегшують транзит, містять антиоксиданти, а також зменшують ризик холестерину та борються з раком. Давайте розглянемо всі його переваги. ...
6 користь баклажанів для здоров’я
1. Ефективний у підтримці протиракових методів лікування
Баклажани містять кілька речовин, які виявляють потенціал у боротьбі з раковими клітинами.
Це стосується, наприклад, солазодин-рамнозил-глікозидів (SRG), що є типом сполуки, що міститься в деяких рослинах сімейства пасльонових, особливо в баклажанах.
Деякі дослідження на тваринах показали, що СРГ можуть спричинити загибель ракових клітин, а також можуть допомогти зменшити ризик деяких видів раку (17).
Хоча дослідження на цю тему обмежені, SRG показали, що вони особливо ефективні проти раку шкіри при нанесенні безпосередньо на шкіру (18, 19, 20).
Загалом, кілька досліджень показали, що вживання більше фруктів та овочів, таких як баклажани, може захистити від деяких видів раку.
Огляд близько 200 досліджень показав, що споживання фруктів та овочів пов'язано із захистом від раку підшлункової залози, шлунка, раку прямої кишки, сечового міхура, раку шийки матки та раку молочної залози (21).
Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, як сполуки, що містяться в баклажанах, можуть конкретно впливати на рак людини.
2. Корисний проти (поганого) холестерину
Дослідження показали, що баклажани можуть принести користь здоров’ю серця завдяки здатності боротися із запаленнями та окислювальним стресом, що призводить до оздоровлення артерій та більш збалансованого рівня холестерину (6).
Показано, що баклажани корисні для підтримки здорового рівня холестерину завдяки здатності його фітонутрієнтів покращувати кровотік і зменшувати накопичення нальоту в основних артеріях, особливо в аорті. Хоча ваше тіло потребує певної кількості холестерину, вживання баклажанів співвідноситься зі збалансованою кількістю, яка залишається в стінках судин і покращує кровотік. Дослідження показали, що баклажани містять потужні кардіозахисні сполуки, що свідчить про їх здатність збільшувати функцію лівого шлуночка (серця) та зменшувати апоптоз. (7)
3. Багатий антиоксидантами
Окрім того, що містять вітаміни та мінерали, баклажани містять значну кількість антиоксидантів.
Антиоксиданти - це речовини, які допомагають захистити організм від пошкоджень, спричинених шкідливими речовинами, відомими як вільні радикали (3).
Дослідження показали, що антиоксиданти можуть допомогти запобігти багатьом типам хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак (4, 5).
Баклажани особливо багаті антоціанами, пігментами з антиоксидантними властивостями, що породжують їх колір (6).
Насправді кілька досліджень in vitro підтвердили, що баклажани ефективно захищають клітини від пошкоджень, спричинених шкідливими вільними радикалами (7, 8).
4. Може допомогти поліпшити стан травлення
Баклажани в основному зроблені з води, саме тому вони дуже низькокалорійні. Вживання овочів з високим вмістом води, клітковини та поживних речовин сприяє виведенню відходів та токсинів із травного тракту. Шлунково-кишковий тракт і товста кишка повинні бути добре зволоженими, щоб виштовхувати стілець у кишечник та з організму.
Вживання великої кількості свіжої цільної їжі на додаток до вживання достатньої кількості води має вирішальне значення для системи травлення, щоб викидати токсини та зайву воду. Баклажани є частиною дієти GAPS, дієти, призначеної для боротьби із захворюваннями травлення та неврологічними проблемами, зменшення запалення та загоєння аутоімунних захворювань.
Завдяки вмісту клітковини та води, який вони містять, баклажани також корисні для допомоги у зниженні ваги. Оскільки він містить цілий ряд важливих фітонутрієнтів, вітамінів та мінералів, а також дуже низький вміст калорій, баклажани можуть бути гарною їжею для здорового харчування. Клітковина, присутня в баклажанах, допомагає вам почуватися ситішими, що зменшує ризик перекусити ...
3. Може знизити ризик серцевих захворювань
Завдяки вмісту антиоксидантів деякі дослідження показують, що баклажани можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.
У дослідженні на кроликах з високим рівнем холестерину кроликам давали 10 мл баклажанового соку на день протягом двох тижнів.
Наприкінці дослідження вони мали нижчий рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та тригліцеридів, двох маркерів крові, які можуть призвести до підвищеного ризику серцевих захворювань, коли вони підвищені (9).
Інші дослідження показали, що баклажани можуть мати захисну дію на серце.
В одному дослідженні тварин годували сирими або смаженими на грилі баклажанами протягом 30 днів. Обидва типи баклажанів покращили роботу серця і знизили ризик серцевого нападу (10).
Хоча ці результати є багатообіцяючими, важливо зазначити, що сучасні дослідження обмежуються дослідженнями на тваринах та in vitro. Потрібні додаткові дослідження, щоб оцінити, як баклажани можуть вплинути на здоров’я серця у людини.
4.Добре джерело вітамінів групи В для отримання енергії
Баклажани є хорошим джерелом вітаміну В1 і вітаміну В6. Вітаміни групи В розчиняються у воді, містяться у багатьох овочах і необхідні для підтримки фізичної форми, роботи мозку, обміну речовин, здоров’я серця та концентрації уваги.
Вони також потребують від організму засвоєння всіх поживних речовин з їжі, яку ви їсте, намагаючись перетворити жири та вуглеводи в корисне паливо для організму.
Вітамін В6 необхідний, щоб допомогти у створенні амінокислот, які є будівельними елементами білка. Амінокислоти використовуються для багатьох функцій організму, включаючи підтримку фізичної форми, боротьбу із запаленням шкіри, анемією, депресією, хронічною втомою та харчовими дефіцитами.
Вітамін В6 також бере участь у формуванні гемоглобіну (який переносить кисень до крові), нейромедіаторів (які допомагають контролювати ваш настрій), а також у регуляції рівня цукру в крові. Вітамін B1, інший тип вітаміну B, який міститься в баклажанах, використовується для підтримки здорового обміну речовин, підтримки здорової крові, серця, мозку тощо.
5. Може допомогти запобігти раку шкіри
Висококонцентрований крем з баклажанів допоможе боротися з раком шкіри. Цей тип крему містить 10% концентрації солозодин-рамносил-глікозидів, клінічно доведено ефективним лікуванням декількох типів раку шкіри: кератозу, базаліоми та плоскоклітинного раку (9).
Вважається, що баклажани використовувались таким чином протягом тисячоліть і є ефективним природним засобом від доброякісних та злоякісних пухлин шкіри.
6. Багатий поживними речовинами
Баклажани - це поживна їжа, а це означає, що вони містять велику кількість вітамінів, мінералів і клітковини.
82 грами сирих баклажанів містять такі поживні речовини (2):
• Калорії: 20
• Вуглець: 5 грам
• Клітковина: 3 грами
• Білки: 1 грам
• Марганець: 6% від RDI
• Фолієва кислота: 7% від RDI
• Калій: 6% від RDI
• Вітамін K: 4% від RDI
• Вітамін С: 2% від RDI
Також баклажани містять невелику кількість інших поживних речовин, включаючи ніацин, магній та мідь.
Простий рецепт включення баклажанів у свій раціон
Інгредієнти для 4 осіб:
- Баклажани: 2
- Козячий сир: 150 г.
- Великі яйця: 3
- Кукурудзяний крохмаль: 1 ч. Л. кава
- Рідкі вершки: 20 кл
- Чебрець: 2 щіпки
- Оливкова олія: 4 ст. суп
- Сіль
- Перець
1) Промийте баклажани, наріжте їх невеликими кубиками. Підрум'яніть їх протягом 5 хвилин на сковороді в 4 ст. олії. Злийте їх на абсорбуючому папері. Сіль і перець. Розігрійте духовку. 6-7 (200 ° C).
2) Збийте яйця з кукурудзяним крохмалем і вершками, сіллю, перцем і чебрецем.
3) Розділіть баклажани на рамекіни, додайте козячий сир невеликими шматочками. Полийте його препаратом. Випікайте від 10 до 15 хвилин.
4) Подавайте клафуті гарячим, теплим або холодним, супроводжуючи салатом з зеленню.
Побічні ефекти
Баклажан є членом сімейства пасльонових, як помідори, перець та різні види картоплі. Відомо, що овочі з родини пасльонових викликають у людей травні проблеми ... вони можуть призвести до запалення та можливих побічних реакцій.
Овочі в сімействі пасльонових також мають багато щавлевої кислоти, що корелювало з ризиком утворення каменів у нирках та артриту у деяких людей. Якщо у вас коли-небудь були камені в нирках або артрит, краще уникати баклажанів та овочів з однієї родини.
Деякі люди кажуть, що почуваються краще після того, як виключають з їхнього раціону пасльонові, з меншими проблемами з травленням, запаленнями (особливо артритом). Однак для підтвердження цієї кореляції потрібно більше наукових доказів. Дослідження показали, що баклажани, як правило, є загальним алергеном для деяких людей, і що всі види баклажанів мають однаковий негативний вплив у тих, хто негативно реагує на баклажани через алергію (12)