60 мільйонів споживачів торгових марок лосося слід уникати на Різдво
60 мільйонів споживачів щойно опублікували опитування про наше святкове задоволення: копчений лосось. Деякі посилання занадто солоні і містять канцерогенні речовини.
Копчений лосось - святковий продукт - кидайте його на тост, змащений маслом, або їжте його нарізаним як аперитив! Експерти компанії допоможуть нам вибрати копчений лосось на Різдво 60 мільйонів споживачів переглянув 15 посилань на копчений лосось та 15 посилань на копчену форель, доступні в супермаркеті.
Перша інформація: на 3 важкі метали шукали в 15 аналізованих лосося та 15 копчених форелей (кадмій, свинець, ртуть), у деяких посиланнях були виявлені лише дуже незначні сліди ртуті. Майже не виявляються сліди на скибочці близько 40 г копченої риби. Хороші новини також щодо антипаразитарних речовин, які, як відомо, шкідливі для здоров’я людини: з 30 випробуваних зразків жоден не містив.
Копчений лосось і форель: остерігайтеся вуглеводнів !
Результати 60 мільйонів споживачів менш веселі, коли справа доходить вуглеводні поліциклічні ароматичні речовини (ПАУ) - речовини, що виділяються під час копчення риби, деякі з яких вважаються "канцерогенними".
Отже, на марці Casino Délices копчений лосось, копчений лосось Odyssée та копчена форель Carrefour Bio містять проблемні ПАУ. Гірше: маркування копченого лосося Casino Délices перевищує дозволені значення з 17 мкг бензо [а] пірену на кілограм риби, тоді як максимальне значення становить 2 мкг/кг.
Останнє занепокоєння, підкреслене в результаті опитування 60 мільйонів споживачів: сіль. В середньому шматочка копченої риби достатньо, щоб покрити ¼ добової норми солі, рекомендованої Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). Серед випробуваної копченої риби переможцем став органічний копчений лосось La Vie claire з 1,36 грамами солі лише на 1 скибочку. Абсолютно уникати у разі високого кров’яного тиску.