7 користь сочевиці для здоров’я
Багата на рослинні білки сочевиця - неперевершений союзник у підтримці міцного здоров’я. Дедалі популярніші завдяки вегетаріанським тенденціям, вони є чудовою заміною тим, хто не їсть м’ясо або бажає зменшити його споживання. І це, не розраховуючи на значне споживання клітковини, що є важливим для стимулювання транзиту, посилення ситості та уповільнення швидкості засвоєння цукру. У центрі уваги ці бобові зірки.
Коралові, білузькі, жовті, зелені або русяві ... існує багато різновидів сочевиці, щоб задовольнити всі смаки. Задовольняючи низьким глікемічним індексом, вони представляють ідеальний союзник для схуднення, щоб знайти лінію, на додаток до забезпечення організму багатьма антиоксидантами. У супі, салаті або як гарнір вони, безсумнівно, є основним продуктом для приготування їжі та пропонують безліч користі для нашого організму. Доказ у 4 перевагах.
Зелена сочевиця - Джерело: Кухня AZ
1. Сочевиця сприяє схудненню
Маючи приблизно 115 калорій на 100 грамів цих варених бобових, ми можемо сказати, що сочевиця є такою низькокалорійний, враховуючи їх чудовий ситний ефект. Дослідження, опубліковане Американським журналом клінічного харчування, виявляє, що імпульси можуть підтримувати втрату ваги, навіть коли дієта не заснована на обмеженні калорій.
Крім того, вони також мають перевага боротьби з тягою оскільки їх глікемічний індекс дуже низький (від 25 до 30) і сприяє насиченню завдяки їх поєднанню волокон, складних вуглеводів і білків. Вони також часто входять до складу продуктів, рекомендованих дієтологами для схуднення.
Однак пам’ятайте, що, щоб зберегти їх переваги для схуднення, рекомендується не готувати їх з висококалорійними продуктами.
2.Захищають серцево-судинну систему
Згідно зі статтею, опублікованою The International Journal of Molecular Science, багатство лінз фенольними сполуками забезпечить нам значний захист серцево-судинної системи. Кажуть, що їх насіння корисний у разі гіперліпідемії, тобто високий рівень жиру в крові, що включає тригліцериди та холестерин.
Крім того, вони багаті розчинними та нерозчинними волокнами, що відповідно дозволяло б уповільнюють всмоктування цукрів і знижують рівень холестерину, а також для полегшення кишкового транзиту за рахунок збільшення розміру стільця, про що наголошує публікація Французької федерації кардіологів.
3. Лінзи регулюють кров'яний тиск
Бобові культури займають важливе місце в дієті Dash, яка, як відомо, бореться з високим кров’яним тиском. На запитання Journal des Femmes дієтолог Рафаель Груман рекомендує вживати його двічі на тиждень по 5 столових ложок, приготовлених на кожну порцію.
Згідно з цитованою вище публікацією Міжнародного журналу молекулярних наук, лінзи містять поліфеноли, які знижують ризик високого кров'яного тиску та ішемічної хвороби серця. Крім того, вони багаті калієм, мінералом, який у поєднанні з хорошим харчуванням може зняти напругу в судинах і допомагають знизити артеріальний тиск, говорить Американська асоціація серця в одній зі своїх статей.
4. Вони багаті вітамінами, мінералами та антиоксидантами
Проціанідини, сапоніни, катехіни, ми знаходимо багато антиоксидантів у цих бобових, нестримних союзників для боротьби з вільними радикалами, відповідальними за передчасне старіння клітин.
Цінуються вегетаріанцями/веганами за споживання рослинного білка, вони повністю сприяють різноманітності харчових продуктів забезпечуючи незліченну кількість поживних речовин для нашого організму. І з поважних причин сочевиця містить багато мінеральних речовин, яких ми часто позбавлені, коли балуємося надмірним споживанням промислових або ультраоброблених продуктів.
Вони містять, зокрема, мідь, цинк, калій, фосфор, марганець, а також залізо. Він також містить вітаміни групи В, такі як вітаміни В3 і В9.