7 перших кроків після діагностики целіакії

Повідомлення про прозорість: Цей допис містить особисті рекомендації з так званими партнерськими посиланнями. Якщо ви купуєте або бронюєте щось за одним із цих посилань, я отримую невелику комісію. Ви підтримуєте мене, підтримуючи живий мій заохочувальний блог і регулярно публікуючи корисний для вас вміст. Дякую вам і всього найкращого! Ваша Дженні

"Що ще я можу їсти?"

"Що саме означає діагноз?",

ці та подібні запитання прийшли мені в голову після діагностики.

"Пані Марієні, так, у вас целіакія".

На даний момент я навіть частково не знаю про ступінь діагностики целіакії. Я все ще можу згадати свої безтурботні думки по дорозі додому:

«Тоді я більше їсти хліба не буду». Лише через кілька днів я дізнався, що означає діагноз, і що недостатньо просто залишити хліб.

Кожен початок важкий

Діагностика целіакії: Крок 1 | Залишайся спокійним!

На якусь мить я запанікував. Я не хочу цього діагнозу. У мене немає симптомів. Я ніколи не почувався погано, і зараз у мене раптом така глибока хвороба?

Діагноз целіакії для мене був непростим. Почуття безпорадності, надмірних вимог та заперечення діагнозу, мабуть, знайоме багатьом селісам.

Однак для інших діагноз є полегшенням. Нарешті, у вас є ім’я та причина для скарг, які часто тривали роками.

Важливо зберігати спокій. Діагноз спочатку викликає багато хвилювання і хвилювань. Зміни ніколи не бувають легкими. Безперечно одне: ви не можете змінити діагноз целіакії. Просто зробіть все можливе.

Але з часом, целібат, стає набагато легшим, я обіцяю вам!

Діагностика целіакії: Крок 2 | Станьте членом Асоціації целіакії.

Особливо цінним було відвідування семінару з питань харчування целіакії консорціуму. Окрім лекції, була можливість задати конкретні питання та обмінятися думками з іншими целібами. Розуміння того, що мовчазна целіакія без симптомів не така вже й рідкість, було для мене позитивним досвідом.

Безглютеновий фуршет також приносить людям гарний настрій. Її також можна насолоджувати целіакією - це точно. Я можу лише порекомендувати членство у вашій асоціації целіакії. Це важлива підтримка, особливо на початку.

Діагностування целіакії: Крок 3 | Розчистіть свою кухню!

3а | Контролюйте свою їжу!

Перш за все, я рекомендую вам контролювати всі продукти. Що не містить глютену Що має йти?

На даний момент приймається рішення, чи ви хочете вести чисто безглютенове домогосподарство або змішане домогосподарство. На момент постановки діагнозу я жила одна. Тож було зрозуміло: вся їжа, яка не містить глютену, повинна йти.

Цілу неділю я сидів на підлозі на кухні і перевіряв інгредієнти, продукт за продуктом. Все реально контролюється. Суміші спецій, оцет, консерви, напої. Глютен можна знайти де завгодно!

Після цього моя кухня була порожня. Все, що не було без глютену, віддавали або викидали. Це було добре для мене. «Ворог» був поза домом.

3b | Керуйте кухонною технікою!

Їжа перебрана? Супер Тепер настала черга кухонних приладів. Зазвичай рекомендується замінювати дерев'яні вироби, такі як дерев'яні ложки, шпателі та обробні дошки. Крихітні сліди клейковини можна знайти в невеликих борознах, зроблених з дерева.

Я також рекомендую замінити сковороди та каструлі, які сильно подряпані. Тут також може статися забруднення. Також дуже важливо: тостер! Хліб без глютену може більше не підсмажуватися в звичайному тостері, оскільки тут також крихти від тостера можуть потрапити до вашого хліба без глютену. У вас немає місця для власного тостера? Тоді сумки для паски є хорошою альтернативою. Також необхідний новий ручний міксер і, можливо, нові форми для випікання.

Діагностування целіакії: Крок 4 | Перший раз у супермаркеті!

Кухня порожня? Тоді ви можете зайти в супермаркет. Візьміть із собою достатньо часу. Спочатку читання інгредієнтів незвичайне і займає деякий час.

Наприклад, такі продукти не містять глютену:

а також продукти та їх модифікації. Пшеничний крохмаль - таке ж табу, як і екстракт ячмінного солоду!

Прикладами безглютенових:

і багато інших продуктів. Однак обов’язково перевірте список інгредієнтів для кожного продукту!

З деякими продуктами харчування важливо купувати лише продукти, які спеціально не містять глютену, напр. для сочевиці, борошна, зернових продуктів та продуктів з високим вмістом кукурудзи (борошна).

У мене з’явилася звичка перевіряти список інгредієнтів вдруге перед приготуванням. Той чи інший раз це вже захистило мене від аварії на клейковину.

Я все ще робив помилки, особливо в перші дні. Напевно в консервній банці немає глютену? Але. У кожному продукті, яким би несподіваним він не був, інгредієнт, що містить глютен! Саме тому я написав електронну книгу про безпечні покупки без глютену!

Тут є моя перша електронна книга!

Ви впевнені, що хочете робити покупки без глютену? Орієнтуйтеся в супермаркеті та перелічіть у списку інгредієнтів, чи дійсно продукт не містить глютену? Знати всі винятки?

Правильно робити покупки без глютену простіше, ніж ви думаєте. З правильним керівництвом! Ця електронна книга містить усі мої знання про безпечні покупки без глютену при целіакії.

Діагностування целіакії: Крок 5 | Приготування їжі без глютену!

Круасан із пекарні вранці вже не можна. Я також не міг їсти улюблені мюслі з йогуртом із супермаркету. Роками я собі снідав по дорозі на роботу. Раптом це вже було неможливо.

Ранковий квак, яким я є, спочатку зі мною завжди траплялося, що я лише в офісі помічав, що більше не можу їсти куплений хліб чи мюслі. Тоді мій колега зрадів другому сніданку.

Вранці я надовго перейшов на фрукти. Лише пізніше я навчився випікати хліб без глютену.

В іншому випадку приготування їжі без глютену було для мене не надто складним. Чим менше готових продуктів ви використовуєте, тим легше готувати без глютену. Є безглютенові альтернативи для багатьох продуктів, такі як безглютенові макарони. Однак багато продуктів харчування від природи не містять глютену, таких як бобові, картопля, рис, овочі.

Хоча приготування їжі без глютену порівняно просто, випічка без глютену - це наука сама по собі. Через відсутність клейковини звичайне борошно не можна просто замінити безглютеновим. Мої перші спроби випічки закінчились у смітнику. Наприклад, ви можете знайти чудові, перевірені і перевірені рецепти у Trudel Marquadt і Tanja Gruber

Діагностування целіакії: Крок 6 | Говорити про це!

Спостерігаючи, як сім’я обідає? Ваш друг швидко отримує шашлик за рогом або ваш колега приніс торт, а ви єдиний, хто не може нічого їсти? Це все може бути важко. Особливо на початку.

Це допомогло мені відкрито і чесно говорити про це. З моїм хлопцем у будь-якому випадку. На другому побаченні я згадав про своє аутоімунне захворювання. Мені стало трохи неприємно з цього приводу. Як він відреагує, коли дізнається, що ми ніколи не можемо піти в його улюблений паб і що кожна майбутня відпустка буде багато досліджень та планування?

На третьому побаченні він вже дізнався про целіакію в Інтернеті. Він: «Тоді підемо до ресторану без глютену». У Відні вибору досить.

6а | Навчіть своїх рідних та сусідів по кімнаті

Ви живете в спільній квартирі, з партнером чи з родиною? Навчіть своїх співмешканців про нову ситуацію. У спільному домогосподарстві надзвичайно важливо, щоб усі розуміли, що означає діагноз целіакія і на що слід звертати увагу.

Важливо, щоб ваші сусідні по кімнаті усвідомлювали суворе розставання і сприймали це серйозно. Ви не впевнені на початку? Тоді скажіть це. Відкрито і чесно. Безшлюбне життя - це процес навчання. На початку часто трапляються небажані помилки.

6б | Поговоріть з друзями та колегами

Половину життя ми проводимо в офісі. Тим важливіше, що ваші колеги також знають, чому ви не можете перекусити іменинний торт.

Я був приємно здивований, наскільки зацікавлений і зрозумілий мій діагноз. Колега навіть запропонував мені спекти без глютену. Я подумав, що це справді приємно, але ризик забруднення занадто великий під час випічки, і тому я відмовився із вдячністю.

Час від часу все ще трапляється, що над моєю "вибагливою" манерою сміються. Я думаю, що ці коментарі ґрунтуються на незнанні та не призначені для зла, тому я можу добре з ними впоратися. До мого діагнозу я ніколи не повірив би, як суворо ми, селіс, повинні стежити за забрудненнями.

Відкрите та чесне спілкування з оточуючими не тільки полегшує ваше безшлюбне життя, але й дозволяє людям навколо краще адаптуватися до вашої нової ситуації.

Діагностика целіакії: Крок 7 | Будьте поблажливі.

Однак помилки трапляються спочатку. Забули перевірити, чи томатний соус не містить глютену? Коли ви готували макарони для своєї родини, чи автоматично ви їх пробували? Випікаючи піцу, ви не думали про свіжий папір для випічки?

Усе це може статися. Помилки - це люди. Після діагнозу у вашому житті так багато змін, що це може бути приголомшливим. Будьте поблажливі до себе. Не відчувайте себе винними чи винними, якщо щось не виходить. З часом цих "помилок новачка" стане менше, і ви будете почувати себе більш безпечно і комфортно у своєму новому безшлюбному житті.

Діагностувати целіакію не завжди легко. Правильна підтримка з боку родини та друзів неймовірно цінна! Але не гнівайтесь на них, якщо спочатку їм трохи складно.