7 штучних штук навколо шампанського - поради від
сьогодні французи святкують День C.шампанськеrs. Ідеальний час, щоб усунути кілька непорозумінь щодо цього перлового ласощі. І нагадувати вам, що ви не можете просто заскочити пробку шампанського в новорічну ніч.
Жителі регіону Шампань не скоро забудуть 2020 рік ... Хоча б тому, що врожай винограду розпочався 17 серпня, що є рекордом. Ніколи раніше виноград не брали з виноградних лоз раніше в Шампані. Винороби Chamapgner зараз стурбовані майбутнім, адже виноград Chamapgner найкраще процвітає в помірному кліматі.
Про життя!
Ще один сумний рекорд - це вільне падіння продажів шампанського, яке спостерігається з початку пандемії корони ... Без фестивалів та заходів, звичайно, люди п’ють менше цієї благородної краплі. Насправді це ганьба. Тому що, щоб зробити сидіння вдома трохи приємнішим, ви можете кілька разів запхати пробку шампанського. Перш ніж йти до холодильника ... ось ще 7 речей, які слід знати про шампанське.
1. Неправильно відкрийте пляшку шампанського
При відкритті пляшки шампанського не на пробці, скоріше на пляшці обертати. Пробка знаходиться під тиском і хоче вистрілити на всі боки. Але якщо ви міцно натискаєте рукою на пробку і крутите пляшку як можна краще, тоді ви все контролюєте. Це найкращий спосіб дозволити ніжному «зітханню» втекти, як це роблять сомельє. Випускати пробку - марнотратство, бо тоді часто з нею виходить тире шампанського. Крім того, виходить багато вуглекислого газу. Винороб шампанського зробив все, щоб ці красиві повітряні перлини потрапили в пляшки.
2. Тримайте шампанське довго в холодильнику
Залишати пляшку шампанського в холодильнику на кілька місяців, якщо є причина для святкування, це практично, але не корисно для чутливого напою: З моменту відкриття дверцят холодильника температура постійно змінюється, а світло постійно горить і вимикається це впливає на смак. Краще залиште пляшку в підвалі (або унизу в шафі) і остудіть за день до вечірки. Якщо ви хочете швидше охолодити пляшку, покладіть її в миску, повну води, кубиків льоду та тире солі. Це швидко остигає.
3. Тримайте келихи з шампанським за келих
Після виходу з холодильника пляшка все ще може постояти кілька хвилин при кімнатній температурі перед подачею, оскільки від 8 до 10 градусів Цельсія, як правило, є найкращою температурою для пиття шампанського (крім міліметрових та престижних кюве). Гірше шампанського, яке занадто холодне, це до тепліше шампанське. Ви зможете швидко, якщо зможете Келих шампанського стискаючи в руці. Тому найкраще дотримуватися стилю або основи келиха, тоді напій довше буде залишатися прохолодним.
4. Налийте келихи шампанського занадто повними
Краще не наливати занадто багато в келих для шампанського, оскільки шампанське часто стає теплим до того моменту, коли ви зробите останній ковток. Краще поповнювати частіше. Під час розливу слід звертати увагу на «дзеркало» склянки, точку, де склянка найширша. Як тільки це буде досягнуто, ви можете припинити заливку. Однак якщо у вас вузька флейта, цей момент важко побачити. Потім приблизно наповніть склянку три чверті повний.
5. Подавайте закуски з шампанським
Часникові оливки та хорізо - це повинні бути найбільші вбивці смаку. Гарячі (перець чилі), екстремальні (часник) або кислі смаки (огірок) не є хорошими супутниками шампанського. Але крім цього, багато чудово поєднується з цим вишуканим напоєм, особливо солоні та жирні страви! Шампанське «ріже» через дотик жиру і солі свіжим і гарячим способом. Чи знали ви, що смажені фрикадельки добре поєднуються з шампанським?
6. Пийте шампанське лише як аперитив
Існує неймовірна кількість смачних поєднань їжі та шампанського, тому соромно виносити напій із шафи просто для напою. Як супровід до закуски (наприклад, морепродуктів) ви можете приділити особливу увагу шампанському. Але насправді шампанське можна добре поєднувати з усіма стравами. Деякі види шампанського ідеально поєднуються з тунцем, сиром або навіть стейком. \
7. Повісьте ложку в горлечко пляшки, щоб зберегти вугільну кислоту
Бабусина підказка: повісьте срібну чайну ложку в горлечко відкритої пляшки шампанського, і перлини збережуться. На жаль, це нонсенс! Працює хороша пробка для шампанського, але її ефект залежить від кількості рідини, яка все ще знаходиться в пляшці. Якщо залишився лише невеликий шар шампанського, вуглекислий газ також швидко зникне. Але можна залишити наполовину заповнену пляшку шампанського в холодильнику на добу з такою пробкою. Але чи справді ви цього хочете, це вже інше питання ... Сніданок з шампанським - це, звичайно, також чудовий варіант для пляшки, яку не спорожнили!; -)
Завдяки Клара де Нійс з Котіді, Імпортер чудових шампанських від невеликих виробників.