8 найкращих прихованих джерел солі
Огляд
Після діагностики серцевої недостатності зменшення споживання солі в раціоні є однією з перших рекомендацій лікаря.
Сіль сприяє затримці рідини, а надмірна кількість натрію може погіршити серцево-судинні захворювання. З цієї причини лікарі рекомендують людям із серцевою недостатністю не вживати більше 1500-2000 мг натрію на день.
Як це можна зробити? Першим кроком було б дотримання основних правил дієти з низьким вмістом солі. Готуйте без солі та використовуйте різні ароматизатори, такі як часник, цитрусові та спеції. Однак у випадку з багатьма людьми рівень натрію не знижується, і виною тому головним чином сіль, прихована в різних продуктах харчування.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Приховані джерела солі
Дослідження показали, що існує ряд продуктів, які забезпечують людині до 40% рекомендованої добової дози натрію.
До них належать:
- свіжий хліб та тости (7,4%)
- ковбаси та м'ясні консерви (5,1%)
- піца (4,9%)
- свіже та перероблене м'ясо птиці (4,5%)
- супи (4,3%)
- бутерброди (4%)
- сир (3,8%)
- макарони (3,3%)
- м'ясні заготовки (3,2%)
- закуски, чіпси, включаючи кренделі, попкорн, листкове тісто (3,1%).
1. Сир та молочні продукти
Сіль використовується для виготовлення та консервування сирів. Гострі сири, такі як блакитний сир, горгонзола, кедр, пармезан, сир фета і рокфор, багаті сіллю і містять від 350 до 500 мг на порцію.
Сирні соуси часто містять близько 500 мг на порцію. Молоко містить 120 мг натрію/півсклянки. У разі збитого молока та шоколаду швидкого приготування рівень натрію досягає 150 мг. У півсклянки нежирного сиру вдвічі більше солі (360 мг), ніж у мішку картопляних чіпсів.
2. Супи, стейки, консерви та овочі
Споживачі вибирають консервовані продукти, які мають приємний смак, і серед них особливо ті, що містять високий рівень солі. Різні типи супів з різними смаками мають склад між 700-1300 мг солі.
У французькому цибульному супі сіль міститься у досить високому відсотку (до 1300 мг/порція). Яловиче рагу та консервований чилі містять від 1000 до 1200 мг/порцію, а овочевий суп містить від 800-1000 мг/порцію. Важливо знати, що порція означає лише півсклянки, менше, ніж більшість людей споживає під час їжі.
Останньою несподіванкою стане вміст певних видів банок: коробка квасолі містить 440 мг натрію, а консервовані помідори - до 600 мг натрію на півсклянки.
3. Крупи для сніданку
Кількість солі в пластівцях для сніданку, придбаних у магазині, коливається від 250-300 мг/порцію, хоча багато людей з’їдають більше однієї порції під час першого прийому їжі протягом дня.
Рекомендується купувати особливо цільнозернові або ті, які змішують із сухофруктами. Навіть вівсяна каша швидкого приготування містить приблизно 350 мг на три чверті склянки, залежно від смаку.
4. Випічка та хлібобулочні вироби
Булочка може бути не надто солоною, але вона може містити від 500 до 700 мг натрію, залежно від розміру та смаку, тоді як шматок цільнозернового хліба містить 340 мг натрію. Хлібобулочні вироби, що містять біле борошно, не набагато шкідливіші, ніж ті, що готуються з цільної пшениці.
Шматочок цільнозернового хліба містить 132 мг натрію, а сендвіч - удвічі більше. Запечені солодкі продукти можуть бути прихованим джерелом солі. Пончик містить близько 300 мг натрію та кекс із чорниці приблизно з 250 мг.
5. Копчене і сушене м’ясо та м’ясні делікатеси
Три грами салямі (дуже невелика порція) містять 600-900 мг натрію, хот-дог - 600-800 мг, тоді як 650 мг бекону містить 100 мг солі. Один шматок яловичої пастрамі містить більше 400 мг натрію, а два скибочки салямі - 600 мг.
На ринку також є ковбаси, які мають низький вміст солі, але інформацію на етикетці потрібно уважно читати, оскільки значення натрію можна виразити на порцію, а не у відсотках.
6. Продукти, марковані як такі, що мають низький вміст солі або менше натрію
Найважливіше слово - "низький", що стосується низьких значень натрію (щонайменше на 25% менше, ніж у звичайної версії того ж продукту). Проблема полягає в тому, що якщо в оригінальному продукті був високий вміст натрію, навіть 25% нижчий відсоток солі не перетворить їжу на їжу з низьким вмістом натрію.
7. Швидке харчування, включаючи здоровий вибір
Картопля фрі - не найкращий вибір для тих, хто намагається уникати солі, і це нікого не дивує, але навіть ті, хто обирає корисну їжу, що складається з салатів або бутербродів, можуть зазнати невдачі, використовуючи соуси та заправки з високим вмістом сіль.
Курячий салат, який їдять у фаст-фуді, досягає 1000 міліграмів натрію, тоді як сендвіч з курки на грилі містить близько 1200 мг натрію. Велика порція картоплі фрі із швидким харчуванням може містити до 350 мг натрію, а гамбургери можуть становити небезпеку з точки зору вмісту солі через кількість сиру в їх складі (близько 1500 мг натрію - досить багато для однієї людини). хто повинен дотримуватися гіпонатрієвої дієти).
8. Солоні солодощі
Більшість людей зазвичай не пов’язують солодощі з натрієм. Насправді вони думають навпаки, але в багатьох десертах багато натрію, часто через консерванти. Пудинги та начинки з вершкового пирога можуть містити до 285 мг натрію на порцію.
Шматок пряників може містити до 240 мг натрію, шматок пирога від 250 до 300 мг, а шматочок фруктового пирога - 180 грам.
Наприклад, до підносу з домашніми тістечками додається чайна ложка розпушувача, що містить 488 мг натрію, і чайна ложка харчової соди, яка може перевищувати навіть 1259 мг натрію. Звичайно, це не дуже багато, якщо врахувати, що ця кількість натрію розрахована на цілий піднос.