8 продуктів для заміни масла
Опубліковано 10-24-17 о 14.15 - Оновлено 10-24-17 о 14:18
На ринках ціна тонни вершкового масла буквально вибухнула за останні місяці. У Франції деякі полиці супермаркетів також напівпорожні. Якщо в Бельгії ми не говоримо про дефіцит, ціна його цілком може зрости. Чому? Тому що ціна на молоко зросла, а попит на масло продовжує зростати. Можливість запитати, чим ми можемо замінити цю їжу, яка стала майже необхідною на нашій кухні.
Маргарин
Ідеально підходить для заміни вершкового масла на тості. Маргарини, на відміну від вершкового масла, виготовляються не з молока, а з рослинних олій (ріпакової, пальмової, копрової, соняшникової тощо). Будьте обережні, однак у випадку непереносимості лактози або веганської дієти більшість з тих, що продаються в магазинах, все ще містять знежирене молоко або пахту та не є на 100% рослинними! Як правило, вони менш багаті ліпідами, ніж масло. Деякі з них також збагачені вітамінами (E, A або D), але внесок для порції залишається мінімальним (ледь 10% від рекомендованої добової норми або RDA).
Масла
Рафінована оливкова, арахісова, соняшникова або кокосова олії - чудовий замінник вершкового масла під час приготування, оскільки вони добре протистоять спеці. Пам'ятайте, що якщо масла перевищують певну температуру (температура диму), вони виробляють токсичні речовини. Вищезазначені оливи - це ті, які витримують найвищі температури, за умови, що ви перевірите, що вони "рафіновані".
Гусячий або качиний жир
Він має тенденцію темніти менше, ніж вершкове масло, і додає аромату препарату. Однак він досить калорійний і тому не рекомендується людям, які бажають схуднути. Це також дорожче за вершкове масло. Якщо ви хотіли заощадити гроші, ви їх пропустили.
Юрист
Пюре з авокадо має таку ж структуру, як масло, правда? Це добре, оскільки воно може замінити його в десертах. В Інтернеті доступно кілька рецептів тортів на основі авокадо. Це дуже корисно, оскільки містить менше калорій і забезпечує організм хорошими жирами.
Пюре з мигдалю або фундука
Всі продукти з високим вмістом жиру можуть легко замінити масло. Якщо ви не хочете купувати готову олію, ви можете експериментувати, подрібнюючи мигдаль, фундук або кешью, щоб приготувати пюре для десертів або присмачити їжу та тости. Існує також готове мигдальне масло, яке вам просто доводиться використовувати.
Сир
Молочні продукти, такі як сир або йогурт, можуть замінити масло. Чому б не спробувати його у своїх наступних десертних рецептах або замість масла на своїх бутербродах ?
Яблучний або банановий компот
Їх можна використовувати замість вершкового масла в тортах. Не забудьте зменшити кількість цукру, оскільки ці компоти від природи вже солодкі!
В Інтернеті є рецепти тортів без масла. Зазвичай він містить більше яєць, оскільки яйця, в деяких випадках, можуть допомогти нам замінити масло.