8 вагомих причин їсти більше квасолі
Квасоля повертається. Ось від довголіття та контролю ваги до кращого вибору для планети, ось чому скромний боб настільки потужний.
Навіщо їсти червону квасолю
Ах, скромний боб. Вони - зірки Росії улюблені страви з усього світу - касулет, фейхоада, квасоля а рис, макарони та фагіолі, список можна продовжувати. Квасоля така ж дешева і екологічна, як і вона смачно і поживно; тому не дивно, що вони займали таке важливе місце в нашому харчуванні протягом усієї історії.
І також не дивно, що під час пандемії коронавірусу квасоля займала головне місце. Як зазначає New York Times, ". На тлі всіх панічних перегонів зростаючий попит на квасолю став особливо потужним символом часу тривоги та невпевненості. У супермаркетах покупці запасаються консервованою квасолею, а також великими пакетами з сушені боби які зазвичай залишаються цілими на полицях магазинів ".
Тож якщо у вас закінчиться кухня, повна магазину квасолі, будьте щасливі. Окрім того, що це одна з найзаспокійливіших страв навколо, ось що ще може запропонувати Mighty Bean.
Дуже практична сторона
Квасоля забезпечити білок, клітковина, фолат, залізо, калій і магній при цьому не містять загальний вміст жиру, перенесених жирів, натрію та холестерину. У порівнянні з м'ясом, Гарвардська медична школа чітко дає зрозуміти: "квасоля є набагато кращою харчовою речовиною, ніж стейк". Квасоля є дешево; і вони є консервовані або сушені, у них є одна тривалий термін зберігання. Нарешті, для тих з нас, кого заспокоює перемішування горщика чогось, що кипіть протягом дня, квасоля - це медитація, терапія та їжа все в одному.
Довше життя
Мішель МакМакен, випускниця терапевта та асистент кафедри медицини в Медичній школі університету Нью-Йорка, пише Forks Over Knives, що квасоля та інші бобові (наприклад, сочевиця та нут) - "найважливіший дієтичний провісник довголіття у людей різних етнічних груп ". Ми весь час думали, що Фонтан молодості складається з ефірного таємничого зілля - і насправді це просто квасоля. МакМакен розповідає про дослідження, в якому майже 800 людей похилого віку в кількох країнах збільшували своє щоденне споживання квасолі та бобових - на кожні 20 грамів збільшення ризику смерті протягом досліджуваного періоду було на 7-8% нижче. "Жодна інша група продуктів харчування не прогнозувала систематичного виживання", - зазначає вона.
Зниження діабету
Американський фонд з діабету називає боби "супер їжа для діабетиків" Для їх вітаміни, мінерали та клітковина. Школа медицини Гарвардського університету зазначає, щочашка квасолі або сочевиці щодня в поєднанні з дієтою з низьким глікемічним індексом допомагає знизити рівень цукру в крові та ризик ішемічної хвороби серця у пацієнтів з діабетом 2 типу. "Бобові, бо вони містять багато білка, допомагають зменшити реакцію цукру в крові та зниження артеріального тиску. А оскільки вони хороші джерело клітковини, квасоля також може допомогти знижують рівень холестерину".
Краще здоров’я серця
Дослідження показують, що споживання квасолі та бобових чотири рази на тиждень або більше, порівняно з рідше одного разу на тиждень, знижує ризик ішемічної хвороби серця на 22%. Це справді знаково. Дослідження також показують, що ці енергетичні продукти також знижують кров'яний тиск. МакМакен зазначає, що може бути лише одна порція квасолі на день знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) 5%.
Зменшення раку
Звичайно, Інститут бобових буде співати хвалу квасолі, але на своєму сайті він перелічує всі види посилань на наукові дослідження, щоб підтвердити свої твердження. Дослідження, які вони цитують, показують це регулярне вживання квасолі може зменшити ризик деяких видів раку, що вони відзначають: "Унікальний склад Росії волокна квасоля, а також їх мікроелементи та антиоксиданти важливо, зробити їх важливим вибором їжі з багатьох причин, включаючи їх можливі протиракові властивості для деяких видів раку, включаючи колоректальний, молочної залози та простатиЩоб дізнатись більше про кожного з них та дослідження, проведене в Інституті Біна.
Стрункіша фігура
Дослідження показало, що квасоля та горох були ситніше ніж свинина та телятина. Більше задоволення означає менше споживання нездорової їжі позбавлений поживних речовин, що призводить до збільшення ваги. Одне дослідження настільки впевнене в цьому, що воно назвало своє дослідження: "Споживання квасолі пов'язане з більше споживання поживних речовин, нижчий систолічний артеріальний тиск, нижча маса тіла та менша лінія талії у дорослих ".
Чудове джерело білка
Ви хочете відмовитись або скоротити споживання м’яса. джерело рослинного білка - містить від 21 до 25% білка у вазі, що вони були ідентифіковані як a альтернатива м’ясу згідно з директивами уряду США.
Більше можливостей, менше відходів
Квасоля - цеОсновним продуктом харчування ідеально підходить для комори. Вони дуже дешево, служать довго і їх можна готувати в мільйоні різних страв. Їх тривалий термін зберігання зводить відходи до мінімуму, оскільки вони не псуються. Випікати суху квасолю з нуля - це швидко, але мати кілька банок (без вмісту BPA) у шафі для швидких вечерь - все ще хороший варіант.