9 вражаючих корисних властивостей буряка; Коньяк Париж
Буряк, широко відомий як буряк, є популярним коренеплодом, який використовується в багатьох кухнях світу.
Буряк упакований необхідними вітамінами, мінералами та рослинними сполуками, деякі з яких мають лікувальні властивості.
Крім того, їх смачно та легко додати у свій раціон.
У цій статті перераховано дев’ять корисних ефектів буряка для здоров’я, що підтверджуються науковими доказами.
1. Багато поживних речовин з невеликою кількістю калорій
Буряк має вражаючий харчовий профіль.
Вони низькокалорійні, але багаті цінними вітамінами та мінералами. Насправді вони містять трохи майже всіх необхідних вам вітамінів та мінералів.
Ось огляд поживних речовин у 100-грамовій порції вареного буряка:
Білок: 1,7 грам
Жир: 0,2 грама
Клітковина: 2 грами
Вітамін С: 6% від AQR
Фолієва кислота: 20% від AQR
Вітамін B6: 3% від AQR
Магній: 6% від AQR
Калій: 9% від AQR
Фосфор: 4% від AQR
Марганець: 16% від AQR
Буряк також містить нітрати та неорганічні пігменти, обидва з яких є рослинними сполуками з низкою корисних для здоров’я речовин.
Короткий зміст: Буряк багатий вітамінами та мінералами, має низьку калорійність та жир. Вони також містять нітрати та неорганічні пігменти, дві рослинні сполуки, що мають ряд переваг для здоров’я.
2. Допомагає контролювати артеріальний тиск
Хвороби серця, включаючи інфаркти, серцеву недостатність та інсульт, є однією з провідних причин смерті у всьому світі.
А високий кров’яний тиск є одним з основних факторів ризику розвитку цих захворювань.
Дослідження показали, що буряк може значно знизити артеріальний тиск - до 4-10 мм рт. Ст. Всього за кілька годин.
Ефект виявляється більшим для систолічного артеріального тиску або тиску, коли серце стискається, а не для діастолічного артеріального тиску або тиску, коли серце розслаблене. Ефект також може бути більшим для сирого буряка, ніж для вареного буряка.
Ці ефекти на зниження артеріального тиску, ймовірно, зумовлені високою концентрацією нітратів у буряках. У вашому тілі дієтичні нітрати перетворюються на оксид азоту, молекулу, яка розширює судини, що призводить до зниження артеріального тиску.
Рівень нітратів у крові залишається високим протягом приблизно шести годин після споживання дієтичної нітрату. Тому буряк лише тимчасово впливає на артеріальний тиск, і для досягнення стійкого падіння артеріального тиску необхідно регулярне вживання.
Короткий зміст: Буряк містить високу концентрацію нітратів, які мають гіпотензивний ефект. Це може призвести до зниження ризику серцевого нападу, серцевої недостатності та інсульту.
3. Може покращити спортивні показники
Кілька досліджень вказують, що дієтичні нітрати можуть покращити спортивні показники.
Ось чому спортсмени часто вживають буряк.
Нітрати впливають на фізичну працездатність, покращуючи ефективність мітохондрій, які відповідають за виробництво енергії у ваших клітинах.
У двох дослідженнях, в яких брали участь сім і вісім чоловіків, споживання 500 мл бурякового соку щодня протягом шести днів подовжувало час виснаження під час інтенсивних вправ на 15-25%, що є поліпшенням на 1-2% загальної продуктивності.
Вживання буряка також може покращити велоспорт та спортивні показники та збільшити споживання кисню до 20%.
Невелике дослідження, проведене дев’ятьма велосипедистами-конкурентами, розглядало вплив 500 мл бурякового соку на ефективність їзди на велосипеді в ході хронометражу на 4 та 16,1 км.
Споживання бурякового соку покращило показники на 2,8% на 4 км та на 2,7% на 16,1 км.
Важливо зазначити, що рівень нітратів у крові досягає свого піку протягом 2-3 годин. Тому, щоб максимізувати їх потенціал, найкраще споживати буряк за 2-3 години до тренувань або змагань.
Короткий зміст: Споживання буряка може покращити спортивні показники, покращуючи споживання кисню та час вигорання. Щоб максимізувати свої наслідки, буряк слід вживати за 2-3 години до тренувань або змагань.
4. Може допомогти боротися із запаленням
Хронічне запалення пов’язане з низкою захворювань, таких як ожиріння, хвороби серця, захворювання печінки та рак.
Буряк містить пігменти, які називаються беталейками, які потенційно можуть мати ряд протизапальних властивостей.
Однак більшість досліджень у цій галузі проводились на щурах.
Було показано, що буряковий сік та екстракт зменшують запалення нирок у щурів, яким вводили токсичні хімічні речовини, які, як відомо, спричиняють серйозні травми.
Дослідження на людях з остеоартритом показало, що капсули беталаїну, виготовлені з екстракту буряка, зменшують біль і дискомфорт, пов’язані з цією хворобою.
Хоча ці дослідження припускають, що буряк має протизапальну дію, необхідні дослідження на людях, щоб визначити, чи можна використовувати буряк для зменшення запалення.
Короткий зміст: Буряк може мати ряд протизапальних ефектів. Однак для підтвердження цієї теорії потрібні додаткові дослідження людини.
5. Може покращити стан травлення
Харчові волокна - важлива складова здорового харчування.
Вони пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я, включаючи поліпшення травлення.
Одна чашка буряка містить 3,4 грама клітковини, що робить буряк хорошим джерелом клітковини.
Клітковина обходить травлення і потрапляє до товстої кишки, де живить кишкові бактерії або додає велику кількість стільця.
Це може сприяти здоров’ю органів травлення, підтримувати регулярність і запобігати розладам травлення, таким як запор, запальні захворювання кишечника та дивертикуліт.
Крім того, клітковина пов’язана зі зниженим ризиком хронічних захворювань, включаючи рак товстої кишки, хвороби серця та діабет 2 типу.
Короткий зміст: Буряк є хорошим джерелом клітковини, яка корисна для здоров'я органів травлення та зменшує ризик деяких хронічних захворювань.
6. Може допомогти підтримати здоров’я мозку
Психічні та когнітивні функції природним чином знижуються з віком.
Для деяких це зниження є значним і може призвести до таких станів, як деменція.
Зниження кровотоку та надходження мозку до кисню може сприяти цьому зниженню.
Цікаво, що нітрати буряка можуть поліпшити розумові та когнітивні функції, сприяючи розширенню судин і тим самим збільшуючи приплив крові до мозку.
Було показано, що буряк особливо покращує приплив крові до лобової частки мозку, області, пов’язаної з мисленням високого рівня, наприклад, з прийняттям рішень та робочою пам’яттю.
Крім того, дослідження у діабетиків 2 типу розглядало вплив буряка на простий час реакції, який є мірою когнітивної функції.
Простий час реакції при комп’ютерному когнітивному тесті був на 4% швидшим у людей, які споживали 250 мл бурякового соку на день протягом двох тижнів, порівняно з плацебо.
Однак залишається з’ясувати, чи можна використовувати буряк у клінічних умовах для поліпшення роботи мозку та зменшення ризику деменції.
Короткий зміст: Буряк містить нітрати, які можуть допомогти збільшити приплив крові до мозку, поліпшити когнітивні функції та, можливо, зменшити ризик деменції. Однак існує потреба у подальших дослідженнях у цій галузі.
7. Може мати деякі протиракові властивості
Рак - це серйозне та потенційно летальне захворювання, яке характеризується неконтрольованим ростом клітин.
Вміст антиоксидантів та протизапальна природа буряка викликали інтерес до його здатності запобігати раку.
Однак нинішні докази досить обмежені.
Було показано, що екстракт буряка зменшує поділ і ріст пухлинних клітин у тварин.
Дослідження в пробірці з використанням клітин людини виявило, що екстракт буряка, який багатий на беталаїнові пігменти, зменшує ріст клітин раку простати та молочної залози.
Важливо зазначити, що ці дослідження проводились на клітинах людини та ізольованих щурах. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, чи будуть подібні ефекти спостерігатися у живих людей, які дихають.
Короткий зміст: Дослідження клітин людини та ізольованих щурів показали, що бурякові пігменти можуть сприяти зменшенню росту ракових клітин.
8. Може допомогти вам схуднути
Буряк має кілька харчових властивостей, які повинні зробити його корисним для схуднення.
Перш за все, буряк має низьку калорійність і велику кількість води.
Збільшення споживання низькокалорійних продуктів, таких як фрукти та овочі, пов’язане із втратою ваги.
Плюс, незважаючи на низьку калорійність, буряк містить помірну кількість білка та клітковини. Обидва вони є важливими поживними речовинами для досягнення та підтримки здорової ваги.
Клітковина в буряку також може сприяти зниженню ваги, зменшуючи апетит та сприяючи відчуттю ситості, тим самим зменшуючи загальне споживання калорій.
Хоча жодні дослідження безпосередньо не перевіряли вплив буряка на вагу, цілком ймовірно, що додавання буряка у свій раціон може допомогти при втраті ваги.
Короткий зміст: Буряк містить багато води та низьку калорійність. Ці дві властивості корисні для схуднення.
9. Смачно і легко включити у свій раціон
Останнє не є користю для здоров’я, але все ж важливо.
Буряк не тільки поживний, він ще й неймовірно смачний і його легко включити у свій раціон.
Буряк можна пресувати, смажити, готувати на пару або маринувати. Їх також можна придбати заздалегідь приготовленими та консервованими для зручності.
Вибирайте важкі буряки за їх розміром, із прикріпленими свіжими незміленими зеленими листками.
Дієтичні нітрати розчиняються у воді, тому краще уникати розварювання буряків, щоб максимізувати вміст нітратів.
Ось кілька смачних та цікавих способів додати буряк у свій раціон:
- Буряковий салат: тертий буряк робить смачним і барвистим доповненням до салату з капусти.
- Буряковий соус: буряк, змішаний з грецьким йогуртом, робить смачний і корисний соус.
- Буряковий сік: найкраще підходить свіжий буряковий сік, оскільки куплений у магазині сік може містити багато доданого цукру і містити лише невелику кількість буряка.
- Бурякова зелень: Бурякову зелень можна готувати та смакувати, як шпинат, тому не викидайте її.
Короткий зміст: Буряк - це смачний та універсальний овоч, який легко додати у свій раціон. Вибирайте буряк, важкий за своїми розмірами, із зеленими верхівками, які все ще прикріплені.
Буряк має вражаючі переваги для здоров’я.
Не кажучи вже про те, що вони низькокалорійні і є чудовим джерелом поживних речовин, включаючи клітковину, фолієву кислоту та вітамін С.
Буряк також містить нітрати та пігменти, які можуть допомогти знизити кров'яний тиск і поліпшити спортивні результати.
Нарешті, буряк смачний і універсальний, і він добре вписується в здоровий і збалансований раціон.
