А якщо c; була харчова непереносимість Джеральдіни Дормой - L Express Style
, опубліковано 08.08.2016 о 12:38, оновлено о 14:36:08
До побачення морозиво, млинці, йогурти та молочний шоколад. Фото Гетті
Протягом півроку я не їв лактозу, яйця та помідори. Я хотів би написати вам, що це допомогло мені примиритися зі своїм тілом і схуднути на 10 кілограмів. Це не так. У мене все ще є тяга до темного шоколаду. Я все ще не вкладаюся в якийсь одяг. Однак, оскільки я зупинив каву з лісовим горіхом та печиво з молочним шоколадом, справи йдуть багато, але тоді, набагато краще.
Як би дивно це не звучало, враховуючи мою одержимість їжею, минуло майже два роки з того часу, як я тут з вами говорив про свої стосунки з їжею. Це мовчання можна пояснити досить просто: за весь цей час я не розумів, що зі мною відбувається. Я відчував, що у мене проблема - я набирав вагу, живіт набрякав, примус посилювався, мігрень збільшувалась, мій псоріаз розвивався, подвоївся разом з кропив'янкою - але всі лікарі, до яких я консультувався, проходили повз. Однак, коли справа стосується лікарів, ви можете розраховувати на мене: я бачив чимало таких.
Інтуїтивно я відчував, що моєю проблемою є їжа і що вона не «в моїй голові». Я бачив психіатра досить довго, щоб знати, що там виконана кожна можлива робота. Проблема була в іншому місці, і сталася надзвичайна ситуація (я збирався вибухнути).
Це вже четвертий дієтолог, якого я зустрів, нарешті вивів мене звідти. Мені це порекомендував друг. "Побачите, саме його підхід до мікро-харчування все змінює. Перш ніж побачити її, вона попросила мене заповнити дуже конкретну анкету про мої харчові звички та стан здоров’я. Цей крок заощадив нам час: з першого сеансу та з урахуванням моїх симптомів, вона порадила мені, як запобіжний захід, припинити свій щоденний еспресо, який мені сподобався з молочком. “У вас, мабуть, непереносимість лактози. "
Я скептично ставився (я брав лише по одній на день, і це було лише кілька крапель молока кожного разу), але мені не потрібно було 48 годин, щоб зрозуміти очевидне: без цього, мабуть, нешкідливого напою, мій живіт набагато менше набряк і мігрень припинилася.
Тоді аналізи крові, які вона мені призначила, показали, що я не тільки не переношу лактозу, але також і яйця, і помідори. Я не хотів у це вірити. "Але я люблю помідори! ”Я нарікав. "Саме так", - пояснила вона мені. Ви, напевно, їсте занадто багато його. Твоє тіло побудоване на засвоєння його, коли настав сезон, а не круглий рік. Я хотів сказати йому, що їв його лише влітку, а потім подумав про весь подвійний концентрат, який вкладав у макарони, з 1 січня по 31 грудня. "Це не на все життя", - намагалася вона заспокоїти мене. Щодо яєць та помідорів, ваша непереносимість не дуже помітна, ви можете спробувати ще раз через рік. " Рік. Я думав, що вона жартує.
Мені знадобився час, щоб почути новини. Спочатку я продовжував робити вигляд, що нічого не сталося, але ознаки були, неминучі: як тільки я з'їв щось із молоком, бін! За десять хвилин у мене боліла голова та живіт. Як я міг цього не зрозуміти самостійно? Можливо тому, що я ніколи не встановлював зв’язок між пюре та вафеллю (ви не відразу думаєте про молоко, яке вони містять).
Дата за датою вона також представляла мої примуси в новому світлі. Через розлади, якими я страждав (у мене були непереносимість, але також і недоліки), мій кишечник не тільки не зміг усунути те, що я з’їв, але й більше не надсилав серотонін належним чином у мозок. Позбавлений цього гормону для самопочуття, я намагався - невдало - заспокоїти себе через примус. Фу! Тож я не помилився, коли відчув, що потяг переборюючий і що це залежить не стільки від мого емоційного стану, скільки від чогось іншого, чисто фізичного.
Потроху ми збалансували справи. Вона призначила мені харчові добавки та дієту, багату білком (набагато менш легко зламатися о 17:00 після вживання білка на сніданок та обід). Тепер, коли мені хочеться їсти цукор, коли я знаю, що не голодний, я починаю з прийому Квантакалму або двох. Ці харчової добавки зі смаком, близьким до шоколаду, не завжди достатньо, це не чудо-рішення (всі люди, яким я її пропонував, здригнулися під час тестування), але більшу частину часу, мені це все одно допомагає.
Після шести місяців цього харчового експерименту результати здаються мені досить ясними, щоб я змогла поділитися ними з вами. Головний факт полягає в тому, що я відновив нормальний шлунок, навіть якщо він залишається тендітним (як тільки я збочу, це той, хто дзвонить). Загалом я почуваюся набагато краще. У мене більше вуликів немає. Більше немає мігрені. Менше псоріазу (якщо ви знаєте фахівця, я дотримуватимусь цього!). Я трохи схуд. У мене продовжують виникати примуси, але вони залишаються «керованими»: вони більше не тягнуть мене, як раніше, у неминуче замкнене коло. Наступного дня я відновлю більш збалансовану дієту, і вона йде.
Я звик до своїх нетерпимостей. Я їх прийняв. Божевільно, як, коли ти абсолютно впевнений, що тобі погано, ти хочеш цього менше. Мені більше не потрібно протистояти морозиву чи молочному шоколаду. Я знаю, що це мені зашкодило б занадто (мій харчовий баланс має свої межі, я вас заспокоюю, все це не заважає мені поласувати темним шоколадом Мікадо).
Я не намагаюся переконати інших. Я зрозумів, що, як і у всіх інших сферах, що стосується їжі, то не існує абсолютної істини. Те, що дуже добре для одного, буде токсичним для іншого. Кожен вирішує, що йому підходить, поважаючи дієту свого сусіда, навіть якщо вони різні.
Сказавши це, я був досить вражений реакцією навколо мене. Якщо люди навколо мене іноді забувають мою нетерпимість (як я можу його звинуватити? Лактоза, яйця, помідори, це багато, що слід пам’ятати), я не відчуваю, що вони мене засуджують. У ресторанах у мене спочатку було багато сумнівів щодо того, щоб зрозуміти речі з самого початку (це зайняло багато часу, все ускладнило і негайно оголосило іншим гостям те, що я волів ігнорувати), поки я не зрозумів, що це не ' t галочка на одному сервері. Куди б я не ходив, шеф-кухар завжди враховував моє прохання і легко знаходив рішення. Це, на мою думку, перевага життя в суспільстві, де цей тип проблем все частіше виявляється.
Окрім того, що я люблю розповідати вам про своє життя за меню, ця публікація має на меті допомогти деяким із вас підійти до харчової проблеми по-іншому. Як повідомила Лілі у своєму зворушливому дописі в лютому минулого року, багато хто з нас «сваряться зі своїм тілом», марно намагаючись цілою купою методів змінити наші суперечливі стосунки з їжею. Мої власні пошуки продовжуються, я точно знаю, що не покинув гуртожиток. Але іноді це не просто психологічна проблема. Хоча сьогодні більшість лікарів намагатимуться змусити вас повірити.
Мій мікро-дієтолог не воліє бачити, як її ім’я з’являється в цій публікації. Якщо ви хочете зв'язатися з нею, напишіть мені, я надішлю вам її контактні дані.