Абрикос ЕДЕКА

Абрикос, який також називають абрикосом в Австрії та Південному Тіролі, належить до кісточкових плодів. Абрикосове дерево належить до сімейства троянд. Шорстка, оксамитова, іноді гладка шкірка абрикоса має світло-жовтий до оранжево-жовтий або, залежно від сорту, також насичено-червоний колір. Від основи стебла проходить шов, при якому плоди можна розділити на дві половини.

едека

походження

Абрикос, ймовірно, походить з північного Китаю і культивувався там 4000 років тому. Дикі абрикосові дерева сьогодні можна зустріти лише від Японії до Середньої Азії. Області вирощування, важливі для Німеччини, в основному знаходяться в регіоні Середземномор'я.

сезон

Свіжі абрикоси доступні в Німеччині з червня по вересень. Більшість імпорту надходить з Іспанії, Італії, Франції та Греції.

смак

Повністю стиглі абрикоси мають м’яку, солодку, ароматну м’якоть і дуже соковиті. Недозрілі плоди дуже водянисті і дещо кислі. Абрикос, як правило, є фруктом, що звільняє кісточку.

використання

Абрикоси приємно їсти свіжими. Їх також можна використовувати в тортах, пирогах та десертах, як компоти або варення та як сухофрукти. Абрикосовий лікер також виготовляється з абрикосів.

зберігання

Стиглі абрикоси легко синцять і швидко псуються. Якщо зберігати в прохолодному місці, вони зберігатимуться близько 3 днів. Абрикоси захищені від плодових мушок у холодильнику і можуть зберігатися до тижня. Однак вони швидко втрачають там свій аромат.