Абрикос проти персика Яка різниця
Персики та абрикоси - два популярні кісточкові фрукти.
Хоча вони схожі за кольором і формою, вони мають свої унікальні характеристики.
У цій статті порівнюються подібності та відмінності між персиками та абрикосами.
Абрикоси набагато менше.
Хоча обидва плоди пухнасті та жовто-оранжевого кольору, абрикоси помітно менше, ніж персики.
Абрикос (35 грам) приблизно на 1/4 розмір невеликого персика (130 грам) (1, 2).
Цей фрукт також менш калорійний, лише 17 калорій на фрукт порівняно з 50 у маленькому персику (1, 2).
Через менший розмір абрикосів більшість людей любить з’їсти кілька абрикосів за один прийом.
Обидва - кісточкові плоди, тобто містять кісточку. Абрикосові кісточки гладкі і менші, ніж ті, що містяться у персиках (3).
Абрикоси мають розмір 1/4 маленького персика і містять набагато менше калорій. Люди можуть з’їсти кілька абрикосів одночасно, тоді як вони можуть дотримуватися одного персика.
Різні види
Персики та абрикоси належать до однієї родини, Розових, також відомих як родина троянд. Яблука, груші та мигдаль також входять до цієї групи.
Хоча тісно пов’язані між собою, персики та абрикоси походять не з одних регіонів.
Наукова назва персикового дерева, Prunus persica, вказує на його чисельність у Персії - сучасному Ірані - незважаючи на його азіатське походження (4, 3).
До речі, абрикоси (Prunus armeniaca) ще називають вірменськими сливами, оскільки відомо, що вони історично росли в цьому регіоні (5, 6).
Оскільки ці фрукти належать до одного сімейства, вони містять подібні поживні речовини, включаючи калій, вітамін С та бета-каротин.
Однак персики забезпечують більшу кількість цих поживних речовин за одну порцію через їх більший розмір (1, 2).
Персики та абрикоси належать до сімейства троянд, але є різними видами. Вони обидва пропонують високий вміст калію, вітаміну С та бета-каротину.
Солодший персиковий смак
Найбільш помітна різниця між абрикосами та персиками - їх смак.
Персики мають більш високий вміст цукру, ніж абрикоси, що робить їх солодшим на смак. Маленький персик (130 грам) містить 11 грамів цукру, тоді як абрикос (35 грам) містить лише 3 грами (1, 2).
З іншого боку, абрикоси більш терпкі завдяки вмісту в них яблучної кислоти - сполуки, що сприяє підвищенню кислотності (7, 8, 9).
Крім того, персики мають більший вміст води, що дає їм фірмовий сік при кожному укусі (7).
Персики мають більший вміст цукру та води, ніж абрикоси, що робить їх солодшим на смак.
Кулінарне використання
Персики та абрикоси широко використовуються в основних стравах, десертах та джемах. Їх можна насолоджувати свіжими, консервованими або сушеними.
Обидва фрукти, як правило, доступні влітку і коштують недорого.
Незважаючи на їхні смакові відмінності, їх часто можна замінити в рецептах.
Майте на увазі, що якщо ви заміните персики абрикосами, можливо, вам доведеться додати в блюдо трохи більше рідини та цукру. Можливо, вам доведеться додати до рецепту більше абрикосів, щоб врахувати їх менший розмір.
Обов’язково акуратно промийте шкірку кожного фрукта, щоб видалити надлишки бруду, пестицидів та бактерій. Для цього пропустіть фрукти під холодною водою і обережно потріть шкіру руками. Уникайте використання овочевої щітки, оскільки це пошкодить шкіру.
Нарешті, вийміть ямку перед їжею.
Персики та абрикоси сезонні протягом літніх місяців. Зазвичай їх можна обміняти один на одного у рецептах.
Абрикоси та персики - це кісточкові плоди, подібні за кольором та формою, але відрізняються за розміром та смаком.
Персики солодші і соковитіші, тоді як абрикоси мають трохи терпкий смак.
Що б ви не вибрали, обидва вони є чудовими джерелами багатьох поживних речовин і можуть бути включені до багатьох страв, десертів та варення.
Загалом, обидва літні фрукти варто додати до свого раціону для здорової дози солодкості.