Адель Девіс - піонерка здорового харчування
Оновлено: 5 травня
Дріжджові пластівці з вітаміном В та рослинними білками на сніданок
"Дитина, поснідай гідно",
«Сніданок - це основа для твого цілого дня» або подібні материнські поради, які багато хто з нас знатиме, чув у інших місцях або давав власним дітям дорогу до школи. Слова, які сьогодні ставляться під сумнів деякими дієтологами, але досі багатьма поділяються. Адель Девіс, новаторка сучасної дієтологічної науки, яка прославилася в США в 1960-70-х роках, написала таке просте речення:
"Снідайте, як король, опівдні, як принц, а ввечері, як жебрак".
З неї випливає деяке розуміння харчування, яке ми вже давно вважаємо загальновідомим, але, звичайно, не завжди. Девіса визнали "першою леді" здорового харчування, заснованого на натуральних продуктах та їх "суперпродуктах" поживних речовинах. Вона не була пишною щодо того, щоб давати зайві вітаміни. Як автор чотирьох бестселерів "Давайте зваримо це правильно", "Будьмо здоровими дітьми", "Оздоровімось" та "Давайте харчуватися правильно, щоб підтримувати форму", її визнали провидцем та піонером революції у харчуванні. У країні, де типова американська дієта складалася з переробленої їжі, рафінованого цукру в солодких газованих напоях, жиру та солі, вона вказувала на небезпеку та пропагувала важливість збалансованої та свідомої дієти для здоров'я - не всі її твердження збереглися в галузі харчової науки. Однак вона змогла зробити деякі базові харчові знання відомими широкому загалу.
Їхня місія - навчити своїх пацієнтів та читачів про наукові основи здорової, багатої вітамінами їжі. Свіжа, необроблена їжа, за словами Девіса, є найкращим способом отримати необхідні поживні речовини. Щоб уникнути авітамінозу, споживач повинен набути знань про їжу. Здорова дієта може бути як смачною, так і поживною та корисною.
У її книгах ви знайдете багато тем, які хвилюють нас і сьогодні: роль консервантів, добавок, пестицидів та гормонів. Вона вказала на висококалорійну, але з низьким вмістом поживних речовин, «девіталізовану» їжу. Ті, хто харчується таким чином, залежать від додаткових харчових добавок з вітамінами. Знову і знову вона встановлювала зв’язок між окремими захворюваннями та дефіцитом певних вітамінів. Вона любила включати в свої рецепти сиру печінку та яйця. Якщо це для вас занадто сиро, ви можете поживитись пивними дріжджами та зародками пшениці для себе та всієї родини, які, наприклад, можна додавати до багатьох страв. ранкова каша і добре укріплена протягом дня.