Афіни Густо - Париж маловідомими вулицями

# градус # подорожі # літо # атлетики # море # море # природа # великий # бетон # Санторіні # любов # Грікісландс # відвідуваннягреца # пляж # фотографія # сонце # Європа # захід сонця # остров # неблагополучний # подорож # Міконос # Салоніки # свято # циклади # Греція # подорожі # bhfyp

Похвалившись багатою топографією, Афіни мають нерівний пейзаж пагорбів різної висоти, де ви можете загубитися, просто оглянувшись. Додайте до цього спекотну погоду та кілька дахів, і ви побачите, чому афіняни люблять вищі місця. Ви не можете точно знати місце, якщо не скуштуєте його їжу. Тож підемо, правда ?

Грецькі кулінарні традиції датуються тисячами років. У наш час греки їдять ті ж страви, що і їх предки. До них належать долмадес (фаршировані листя винограду) та багато однакових фруктів, овочів та зернових продуктів. Вважається, що грек Архестрат написав першу кулінарну книгу в 350 р. До н.

Грецька дієта зазнала впливу традицій Сходу та Заходу. В античності, Перси запровадив близькосхідні продукти, такі як йогурт, рис та цукерки з горіхів, меду та кунжуту. У 197 р. До н. коли Рим вторглися в Грецію, римляни привезли з собою типові італійські страви, включаючи макарони та соуси. Арабські впливи залишили свій слід на півдні Греції. Такі прянощі, як кмин, кориця, запашний перець та гвоздика відіграють важливу роль у харчуванні цих регіонів. Потім турки ввели каву до Греції. Картопля та помідори були імпортовані з Нового Світу після того, як близько п'ятисот років тому почалися розвідки Америки.

Свіжі фрукти та овочі відіграють важливу роль у грецькій дієті. Завдяки своїй довгій узбережжі Греція також дуже залежить від риби та морепродуктів. М'ясо, як правило, відіграє менш важливу роль. Його часто використовують як інгредієнт овочевих страв, а не як основну страву. Острови та прибережні райони Греції віддають перевагу легшим стравам, приготованим з овочів або морепродуктів. На відміну від цього, внутрішні регіони використовують більше м’яса та сиру у своїх кухнях.

Ось неповний перелік кулінарних звичок та ресторанів, які ми також спробували

Грецький салат

Грецький салат зустрічається в ресторанах по всьому світу, але, на наш погляд, найкращий у спекотний літній день - див. Рецепт нижче.

Інгредієнти:

½ невелика червона цибуля, 1 огірок, 300 г помідорів чері, 1 перець, пучок листя салату, свіжий базилік, свіжа материнка, 10-15 оливок каламата, 1 столова ложка каперсів, 150 г сиру фета, 3 столові ложки грецького оливкової олії, 1 столова ложка оцту, сіль і перець за смаком.

Рецепт:

Помийте і поріжте овочі, покладіть їх у миску. Додайте оливки, каперси та розсипаний сир фета. Приправте сіллю, перцем, оцтом та грецькою оливковою олією. Тож насолоджуйтесь!

Грецька кава

Повільне попивання кави під гарячим сонцем у хорошій компанії або з хорошою книгою - це практично національне проведення часу в Греції. Насправді греки так люблять свою каву, що володіння кафе вважається одним із найбезпечніших підприємств у країні: навіть коли важкі часи, хто не хоче чашки кави.?

Незважаючи на (або, можливо, через) поточну економічну кризу в Греції, кількість якісних кав'ярень в Афінах за останні роки вибухнула, і все більша кількість професійних баристів - модне слово в наші дні - отримує задоволення. Ділитися знаннями про каву, найкращий спосіб зробити це і випити.

Як і в усьому світі, відфільтрована кава та напої на основі еспресо проникли в афінські кафе, які склеювались із традиційною грецькою кавою та тим, що місцеве населення називає "смузі", замороженим приготуванням, яке встигло. і все ще в моді донині. Для його приготування розчинну каву, цукор і воду змішують у шейкері або вручну, поки він не стане пінним, як безе; каву потім виливають у високу склянку, потім додають за смаком лід і молоко (звичайне або випароване). Більшість греків сьогодні віддають перевагу фредо, крижаній каві, приготованій з еспресо, перед смузі.

Гіроскопи

Ідеальний бутерброд, якщо ви поспішаєте, і, звичайно, їх можна зробити для вас веганськими.

Інгредієнти:

500 г курячих стегон, помідори черрі, листя салату, ½ червоної цибулі, цацикі та 6 грецьких піт

Для маринаду: 1 столова ложка кінзи, 1 зубчик часнику, 1 лимон, 2 столові ложки копченої паприки, пластівці чилі за смаком

Рецепт:

Курку наріжте і дайте маринуватися. З’єднайте всі спеції з соком одного лимона і трохи оливкової олії. Добре змішайте з шматочками курки і дайте постояти 1 годину. Смажте курку порціями, щоб вона добре карамелізувалася.

Щоб зібрати: Загорніть курку, помідори, цибулю та листя салату в лаваш, а потім додайте цацикі. Подавайте із запеченими хрусткими картопляними клинками або додайте їх в упаковку для додаткового смаку!

Грецький сир

Виробництво сиру не є новиною для Греції, але існує з давніх часів. Вона походить, згідно з грецькою міфологією, від бога Арістей, син'Аполлон і мисливиця Кірена, який викладав молочні техніки, що також включало мистецтво виготовлення сиру. Грецький сир відіграє роль не тільки в грецькій міфології та історії ...

Зазвичай іноземці, які відвідують Грецію, чули лише про “сир фета”Грецька, або скуштували. Сьогодні Греція виробляє широкий асортимент сирів чудової якості. Майже всі регіони або провінції Греції виробляють типовий сир.

Грецькі сири виготовляються з коров'ячого молока (агеладіно гала “Αγελαδινό γάλα”), козяче молоко (кацікісіо гала “Κατσικίσιο γάλα”) та козяче молоко (провіо гала “Πρβειο γάλα”).

Греція звернулася до Європейського Союзу з проханням включити 25 традиційних грецьких сирів до "переліку продуктів, що захищаються країною походження" (PDO). Двадцять один з них прийнятий, ще чотири очікують на розгляд. повний перелік сирів із ЗНЗ відомий як грецький як "POP", "prolefsis onomasia prostatetameni").

В Афінах можна знайти безліч магазинів, що спеціалізуються на всіх цих сирах. Хороше місце для пошуку цих магазинів - в центрі Афін, навколо вулиці Євріпіду. Сир також використовують для смачних традиційних грецьких рецептів.

спанакопіта

Відомо, що пиріг зі шпинатом - це смачний пиріг, традиційно посипаний шпинатом та сиром фета та покритий філо-тістом. Це так добре, що ви повинні спробувати,

Дивіться наш рецепт нижче.

Інгредієнти:

6 аркушів філового тіста, 800 г шпинату, 2 нові цибулини, 400 г фети, ½ пучка м’яти, 1/3 пучка кропу, 2 гілочки материнки, цедра лимона і оливкова олія оливкова.

Рецепт:

Начинка: Подрібніть і підрум’яніть цибулю, а потім додайте на сковороду шпинат. Тушкуйте шпинат, поки він не втратить більшу частину рідини. Помістіть у миску, додайте подрібнену м’яту, кріп, орегано, цедру лимона та розсипаний сир фета. Додайте перець і трохи солі, потім добре перемішайте і дайте охолонути.

Зберіть пиріг: Промажте блюдо для пирога оливковою олією. Розріжте 5 аркушів філового тіста на 4 квадрати (останній аркуш залиште цілим). Покладіть перші 4 шматки на дно каструлі, даючи їм накладатися один на одного і звисати з боків. Злегка полити оливковою олією, а потім додати ще 4 шматочки, повторити з третім листом тіста. Покладіть начинку зверху, а потім зверху ще 2 шари філлового тіста. Не забудьте залити олію між кожним шаром. Нарешті, візьміть останній аркуш філо і покладіть його зверху. Складіть тісто, що висить всередині, щоб сформувати обід.

Випікати при 180 ° протягом 40-50 хв до золотистої скоринки. Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути перед подачею. Насолоджуйся!

Фасолада

фасолада була заснована як національна їжа Греції під час диктатури Метаксаса на початку 20 століття, але історія її приготування сягає глибокої давнини. Фасолада була ключовою частиноюПіанопсія", Звичай, що святкується на честь бога Аполлона в рамках більш масштабного ритуалу під назвою" Тесія ".
Згідно з міфом, напівбог Тесей, вирушаючи на Крит, щоб усунути Мінотавра, зупинився на острові Делос, де приніс жертву на честь Аполлона і поклявся, що якщо саме він заріже міфічну істоту, то запропонує прикрашену оливкову гілки до бога, щоб подякувати йому за його благодать. На сьомий день її переможного зворотного плавання на борту майже не було чого їсти, тому моряки зібрали все, що могли, і зробили фасоладу. Таким чином, Тесей організував святкування "Піанопсії" (дня фасолади), щоб подякувати Аполлону за допомогу.

Вино

Звичай додавати у вино смолу сягає глибокої давнини; навряд чи дивно, що лоза знаходиться в одному місці біля сосни, особливо в центральній Греції, де вони ростуть майже поруч. І хоча відкриття вина було пов’язано з випадковою подією - щасливим випадком, якщо хочете - використання соснової смоли, мабуть, було першим розрахунковим втручанням людини у магічне перетворення, яке перетворює простий виноградний сік на дорогоцінне вино.

Як це відбулося? Завдяки своїм антисептичним та консервуючим якостям товсту алеппову соснову смолу вперше застосовували для герметизації бочок з вином. Він також використовувався для герметизації пористих глиняних амфор у давнину, допомагаючи забезпечити безпечніший транспорт та зберігання вмісту. Протягом століть виноградарі почали помічати, що соснова смола надає вину особливого смаку, і його використання як герметика набуває ще більшого поширення. Пізніше сліди смоляної суміші виявляються безпосередньо у вині для поліпшення смаку. Здається, деякі винороби додали в глиняні горщики цілі соснові шишки.

Крижана кава

У спекотну сонячну погоду, особливо навесні та влітку, греки воліють пити холодну каву Frappé замість гарячої грецької кави.

Долмадес

Грецькі Долмадес - Фаршировані виноградні листя (Фаршировані виноградні листи з рисом).

ATАнглійська Афіни -Кава

Ми поїхали в Англію після рекомендації друзів щодо виду. По-перше, з нього на сьогоднішній день найкращий вид на всі дахи на площі Монастіракі; Ви можете помилуватися пагорбом Лікавіт з одного і з іншого боку ваш погляд втрачається в Акрополі та на давньогрецькому ринку. Крім того, прикраса цибулинами та квітами змушує вас почуватись комфортно у своєму саду, і ви можете відпочити; дуже хороша комбінація.

Адреса Kirykeiou 6, Афіни 10555, Греція (Монастіракі)

Бугаца може бути солодкою або пікантною. Це звичайна грецька випічка на сніданок, виготовлена з здобним пластівчастим тістечком із сирною начинкою або м'якою манною кремовою начинкою.

Інгредієнти:

Рецепт:

1. Розтопіть масло в каструлі

2. Добре додайте манну суміш, поки вона добре не змішається з маслом
3. Додайте молоко, весь час обережно помішуючи, щоб суміш не утворювала грудочок. 4. Зніміть для нагрівання та додайте яйця та жовтки по одному, добре перемішуючи після кожного
5. Дайте солоним вершкам охолонути.
6. Додайте фету і перець, добре перемішавши
7. Викладіть філо на дно неглибокої форми для випікання, змащуючи маслом між кожним листом тіста
8. Додайте сирну суміш і накрийте кількома аркушами масляного тіста/філо між кожним. 9. Складіть краї і обов’язково промажте верхній шар філо розтопленим вершковим маслом.
10. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 40 хвилин, поки тісто з філо не стане золотисто-коричневим.
Дайте охолонути перед нарізанням на невеликі шматочки.

Фалафельс

Тарілка Фалафель із середземноморським салатом, хумусом та лавашем та виноградним листям

Дякуємо нашому керівництву Алтеї та нашій господині пані Дотракіс за допомогу, поради та поради.

Список ресторанів

Рибна точка для любителів риби: Archimidous 8, Athens, Pagrati-Platia Plastira Nikolaou 11635 Attica

Діпорто Агорас традиційна грецька кухня 9 Sokratous | Театру, Псіррі, Афіни 105 52, Греція

Нолан для любителів японської кухні: 31 Voulis Athina, 105 57 Греція

Кукоомела для веганів: Themistokleous 43-45, Athina 106 83