Африканська кухня - чиста насолода

Німецька кухня стає все більш міжнародною: суші, кус-ку, берек та паелья можуть походити з іноземних країн, але вже давно потрапили в німецькі домогосподарства. Хотіли б ви спробувати справді екзотичну кухню? Тоді подумайте про сонце, пальми, пустелю та пляж: Африка. Африканська кухня різноманітна, корисна і дуже смачна. І найкраще: усі інгредієнти також доступні в торгових точках Німеччини.

Просто надзвичайно

Африканська кухня характеризується вишуканими інгредієнтами та простим приготуванням. Багато овочів у поєднанні з екзотичними спеціями забезпечити здоровий та неповторний смак. Завдяки впливу численних колоній та культур, південноафриканська кухня особливо різноманітна, з низьким вмістом жиру, легкозасвоюваною і тому настільки популярною.

Африканські закуски

Далі ми познайомимо вас з різними африканськими закусками, які ви можете легко приготувати самостійно за нашими рецептами:

Боботі, південноафриканська запіканка з фаршу: Змішайте 1 кг фаршу, 2 подрібнених цибулини, 2 чайні ложки абрикосового варення, 1 тире лимонного соку, 2 чайні ложки чатні, родзинок і порошку каррі і протушкуйте все на сковороді. Покладіть у форму, збийте 3 яйця з 220 мл молока, залийте сумішшю, покладіть зверху 3 половинки бананів. Випікайте в духовці при 180 ° C приблизно від 40 до 50 хвилин.
Рисовий салат в Південній Африці це просто його частина: змішайте в мисці 250 г вареного рису, 1 червоний і 1 зелений дрібно нарізаний перець, 1 невелику дрібно нарізану цибулину і 50 г замоченого родзинок і розмішайте по 1/2 склянки йогурту і майонезу. Уточніть цей салат зі свіжою мелісою.
Вони ідеально підходять на паличці Креветки пери-пері: Приготуйте типовий для Південної Африки соус peri-peri з 2 перцями чилі, 1 шматочком свіжого імбиру, 1 зубчиком часнику та 4 столовими ложками олії та лимонного соку. Пюрируйте інгредієнти в блендері. Нехай близько 1 кг сирих королівських креветок вимочується в соусі пери-пері протягом 15 45 хвилин. Чим довше, тим гостріше. Покладіть креветки на шпажки і обсмажте їх з обох боків на сковороді або на грилі.

Пряний підкововий хліб - оригінальний африканський рецепт

Пряний підкововий хліб може бути наповнений як вегетаріанським, так і м’ясним.

І ось як готується солоний підкововий хліб:

Змішайте 500 г борошна, 1 пакет розпушувача і щіпку солі з 30 г невеликих шматочків вершкового масла.
Замісіть тісто з 125 мл води та молока.
Для вегетаріанської начинки підходить 250 г тертого сиру, 1 помідор, 2 соління, 6 оливок, 1 паприка, 1 зубчик часнику і 1 невелика цибулина. Подрібніть інгредієнти та змішайте їх із кмином, куркумою та коріандром.
Розкачати тісто товщиною близько 1,5 см, створивши прямокутник.
Викладіть начинку на тісто і згорніть все.
Сформуйте його в підкову і посипте сиром.
Випікайте в розігрітій духовці 15-20 хвилин при 210 ° С.

Африканська вишуканість: салат з авокадо

Не повинен бракувати і салат з авокадо. Соус готується з подрібненим крутим яйцем, подрібненою червоною цибулею, 1 чайною ложкою солі, соком лимона, 2 столовими ложками оцту і 100 мл оливкової олії.

Для салату наріжте скибочками 4 помідори та 3 авокадо і подайте з невеликою кількістю салату айсберг. Подавати з соусом та трохи чорного перцю.

Здорове екзотичне освіження

Освіжаючий Імбирний коктейль не тільки для спекотних днів: очистіть 500 г свіжого імбиру і змішайте його з 50 г свіжої м’яти перцевої. Помістіть в миску 2 літри води і розмішайте імбирно-м’ятну суміш.

Видавіть ананас, 4 апельсини і 2 лимони і перемішайте це в суміші. Приправте 300 г цукру і подавайте крижаним.

Африканський десерт

Як десерт Бананові коржі обов’язково. Для цього пюрируйте 6 стиглих бананів. Розчиніть ¼ склянки цукру в ¼ склянки теплої води і змішайте суміш з 1 склянкою борошна, невеликою кількістю мускатного горіха та банановим пюре. Запікайте невелику кількість кляру на гарячому соняшниковій олії.

Більше статей

Оновлено: 20.04.2017 - Автор: Астрід Фогель