Агонія зі шлунком SWP Online - AMP
Все щипає, все тисне. Міні-спідниця з літа, джинси і тепер навіть шикарна блузка. Кілограми повинні знижуватися - але яка дієта є правильною? І чи варто взагалі голодувати? Розмова про здорове харчування, помірність та слабшого себе.
Було б непогано: швидко схуднути на кілька кілограмів, бажано без голоду та фізичних роздратування. Хто про це не мріє, особливо зараз навесні. З огляду на наближення купального сезону багато хто знову бореться зі своєю фігурою - застілля довгими зимовими вечорами та шоколадні яйця на Великдень були занадто гарними.
Але ті, хто бореться з набридливими кілограмами, балуються вибором в дієтичних джунглях. Що робити? Ложкою готуйте капустяний суп, поки вас не зригує, щоб запах овочів сам по собі викликав нудоту на все життя? Просто подивіться на яєчний білок, і як зварені круто стейки та сира шинка стають основною їжею? Голодуючи, з’їдаючи лише половину, лише вживаючи фрукти та овочі або навіть схуднувши під час сну? Не забувайте: детоксикація, яку в даний час сильно джазують усі жіночі журнали, означає детоксикацію та очищення. Серед іншого, з відмовою від білого борошна, цукру, кофеїну і звичайно алкоголю.
Словом, існує багато філософій щодо схуднення, це ніколи не буває легко. А може - хоча б математично. Оскільки схуднення - це навпаки, ніж заощадження: ті, хто витрачає більше (енергії), ніж споживає, досягнуть успіху - з точки зору втрати ваги. Лікар. Уте Штрайхер з AOK Неккар-Альб.
А дієтолог, керівник оздоровчого центру в Балінгені, заздалегідь чітко заявляє: "Якщо ви покладаєтеся лише на те, щоб не їсти, коли худнете, вам важко. Фізичні навантаження так само важливі, як здорове харчування", - говорить фахівець, який зосереджується на програмі Німецького товариства з харчування (DGE).
Некомерційна асоціація рекомендує збалансовану і повноцінну дієту в поєднанні з регулярними фізичними вправами. Перш за все, жир зберігається під час їжі. Також рекомендуються вуглеводи, особливо цільнозернові продукти та картопля. Програма перевірена експертами, а також включає результати психології та спортивної медицини.
SÜDWEST PRESSE поговорив з Уте Штрайхер про концепцію DGE, нові тенденції та міфи та легенди про схуднення.
ПРЕСА СЮДВЕСТУ: Пані Штрайхер, усі говорять і пишуть про "детоксикацію", тобто детоксикацію організму. Чи нам це взагалі потрібно?
Д-Р УТЕ СТРІХЕР: Науково не доведено, що в організмі ми маємо відходи. У цьому відношенні не можна сказати, чи нам взагалі потрібно «детоксикуватися». Що стосується їжі, я не думаю, що концепція детоксикації є поганою. Він заснований на великій частці фруктів та овочів, що є здоровим, і це створює ефект зневоднення. Питання в тому, чи почуваюся я все ще добре, коли мені ледве дозволяють їсти хліб чи макарони.
Якщо ви хочете дотримуватися дієти і схуднути, вам доведеться обійтися без, так?
УТЕ СТРІХЕР: Ми рекомендуємо не дієту, а зміну дієти. Звичайно, ви повинні бути поміркованими. Але загалом кожен повинен знаходити свій шлях, і ми не повинні змушувати себе робити щось недобре для нас. Інакше ми маємо поганий настрій, ми менш продуктивні, і ми все одно не зможемо схуднути. Тоді ми просто розчаровані. До речі, коли ми їмо занадто мало вуглеводів і маємо гіпоглікемію, ми часто жадаємо солодощів.
Говорячи про солодощі: багато людей постійно борються проти свого бажання шоколаду та Ко. Чи маєте ви підказку, як тримати цю тягу під контролем?
UTE STREICHER: Екстремальні заборони марні. Якщо ми продовжуємо повністю кусати цукерки, наш розум весь час обертається навколо неї. Заборонене дратує. Ось чому нам слід час від часу частуватись шматочком шоколаду, але не надто . . .
Що, на вашу думку, є здоровою їжею, яка дозволяє нам контролювати свою вагу?
UTE STEICHER: Німецьке товариство з харчування рекомендує збалансовану змішану дієту з фруктами та овочами п’ять разів на день, по можливості сезонну. Після цього йдуть вуглеводи. Найкраще підходять цільнозернові продукти, включаючи рис і макарони. Але, звичайно, це іноді можуть бути "звичайні" спагетті.
Що робити, якщо у мене немає часу завжди свіжо готувати овочі. Також дозволяється заморожена їжа?
УТЕ СТРІХЕР: Так. Наприклад, якщо у мене є вибір між салатом, який пробув у холодильнику кілька днів, та овочами з скрині, то я віддав би перевагу останньому. Овочі заморожують свіжими з урожаю, якщо вони все ще містять багато корисних речовин.
А як щодо споживання м’яса? Які кількості є оптимальними?
УТЕ СТРІХЕР: Ми повинні їсти м’ясо в помірних кількостях. Ми рекомендуємо два-три рази на тиждень, але це включає порції ковбаси.
Часто кажуть, що здоровим є лише біле м’ясо, тобто курка та індичка. . .
УТЕ ШТРИХЕР: Тут я теж не прихильник загальних тверджень. Наприклад, яловичина та дичина мають високий вміст заліза. Там жінок часто не доставляють.
А ще (жирна) свинина, як кажуть, сприяє захворюванню на подагру?
UTE STREICHER: Свинина має високий вміст пурину, що може спричинити утворення сечової кислоти - так. Тим не менше, було б занадто просто сказати, що хто їсть багато м’яса, захворіє на подагру. Тут відіграє роль багато факторів, особливо генетична схильність.
Тематичні жири: які з них можна їсти?
UTE STREICHER: Здорові жири дозволені. Час від часу ми можемо пригощати себе скумбрією, лососем або горіхами.
Вранці мені дозволяється щедро їсти, а ввечері навряд чи. Це правильно?
УТЕ СТРІХЕР: Ні, це, як правило, неправда. Організму все одно, коли він отримує енергію. Все зводиться до загального балансу калорій. Увечері слід їсти лише стільки, щоб вам було комфортно. Звичайно, ви часто гірше спите з повним шлунком.
Багато людей, які хочуть схуднути і хочуть схуднути, швидко клянуться білковим коктейлем ввечері. Або вони просто їдять шейки цілими днями. . .
УТЕ СТРІХЕР: Наші потреби в білках вже в достатній мірі покриті звичайною їжею. Навпаки, ви не повинні просто харчуватися цим, це занадто однобічно. Як я вже говорив, ми рекомендуємо змішану їжу, в цьому випадку не потрібні дієтичні добавки, оскільки ми вже маємо всі важливі речовини в їжі.
Ще одна концепція схуднення, яка має багато шанувальників: «Пісний уві сні» покладається на інсулін, що розділяє їжу. Для схуднення слід зробити п’ятигодинну перерву між трьома прийомами їжі.
УТЕ СТРІХЕР: Існують різні оцінки того, чи є це рішення. В ході дослідів на відгодівлі свиней було показано, що інсулін відповідає за збільшення ваги. З іншого боку, я вважаю, що має сенс мати готове яблуко або моркву до того, як я стану гіпоглікемічною.
Рослинні жири, багато фізичних вправ
Німецьке товариство з питань харчування e. V. (DGE) - це некомерційна зареєстрована асоціація. Крім усього іншого, він розробляє правила харчування, які кілька разів оновлювались і змінювались з 1953 року.
Щодо жиру, DEG підбиває підсумки: занадто багато насичених жирних кислот збільшує ризик порушення метаболізму жиру з можливими наслідками серцево-судинних захворювань. Слід віддавати перевагу рослинним оліям та жирам (наприклад, ріпакову та соєву олію та змащувані жири, виготовлені з них). Слід звернути увагу на невидимий жир, який зазвичай міститься у м’ясних продуктах, молочних продуктах, випічці та кондитерських виробах, а також у фаст-фудах та готових продуктах. Всього достатньо від 60 до 80 грамів жиру на день.
Крім того, компанія, на керівних принципах якої базується концепція AOK, рекомендує пити багато води та несолодких чаїв. Уте Штрайхер говорить щонайменше про два літри рідини на день. Цукор і сіль слід вживати в помірних кількостях. DEG рекомендує від 30 до 60 хвилин вправ на день для повноцінного харчування.