Ай, карамба! Смачні чурро з шоколадом та чилі-діпом Мій чудовий хаос
Я багато обіходжу - так і з їжею. Я якраз був у Марокко (справді), коли подорож (на моїй тарілці) вже йде до Мексики. Запрошений - як і кожного місяця цього року світового кулінарного туру - Волкер фон Волкер.
На початку року я, мабуть, сказав би: "Ох, Мексика - я нічого з цим не можу зробити", але оскільки я зробив мексиканське севіче на запрошення Симонеса з Ау дер Ламенга та Зорраса з каструлі на Fiesta Mexicana, мій змінився Ставлення дещо змінилося.
Цього місяця буде солодко двічі
Ця страва з риби була настільки чортово смачною, що я з тих пір дивлюся на мексиканську кухню зовсім іншими очима - навіть якщо я все ще не можу нічого зробити з великою спекою чилі, я зігріваю душ.
Я підготував для вас загалом три мексиканські рецепти, два з яких будуть солодкими. Оскільки в мексиканській кухні існує багато іспанських традицій, обидва десерти, ймовірно, також вважалися іспанськими рецептами.
Сьогодні я маю для вас рецепт чурро з духовки. Є також шоколад і чилі-діп - звичайно, не дуже гарячий. Якщо ви уважно придивитесь до шоколадного занурення, то побачите, що я змоделював для вас, що саме відбувається, коли ви даєте шоколаду занадто гарячим.
Звичайно, лише для демонстрації. Тож ось моя щира привабливість - з причин: покладіть шоколад танути на водяній бані або - як у рецепті - гарячі вершки з холодним шоколадом і не думайте щось на кшталт «Я просто зроблю його в каструлі, бо це швидше».;)
Чуррос з печі
Я приготував чурро в духовці, тому що у мене немає фритюрниці - ні гарячого, ні звичайного. А смаження у фритюрі на горщику на відкритій кухні, з точки зору запаху, ви можете отримати від цього користь протягом тривалого часу. Всякий раз, коли є альтернатива, я вважаю за краще залишити її в спокої.
Крім того, я здогадався, що це може заощадити калорії. Тепер, коли я скуштував смачне маленьке лайно, я боюся, що ці заощадження могли б, якщо взагалі, бути лише в діапазоні µ.
Тим більше, що в багатьох рецептах, з якими я зіткнувся під час досліджень, чурро з духовки потім змащують розтопленим вершковим маслом. Коли я побачив, наскільки жирним є моє чурро на деко, я вирішив їх не використовувати - навіть якщо коричний цукор, мабуть, з ним краще застряг би.
Я знайшов чуррос цілком нормально без додаткового масла, а потім більше цукру зовні, не сказати: жахливо смачний. Ну, навіть обійтися без трохи вершкового масла і трохи менше цукру не робить ці частини здоровою їжею. Але я можу жити зі смаком дуже добре.