Аюрведа; Харчування - Nirama Ayurveda Класична аюрведа
E. Зараз існує так багато дієтичних теорій, дієт та порад, що їх легко втратити. Кожні кілька років з’являються нові тенденції. Дієта групи крові, сира їжа, веганство, макробіотики, суперпродукти, палео та ін. Список можна продовжувати і продовжувати. Деякі захоплюються своєю тенденцією, і всі проблеми, здається, зникли. Інші лаються і ніколи не хочуть повторити спробу.
В Аюрведе існує дуже просте основне правило:
Кожна нова дієта, ліки тощо повинна бути перевірена протягом трьох поколінь, перш ніж можна точно сказати, які наслідки вона матиме та безпечна вона чи здорова. Я сам не прихильник «нових тенденцій». Грубо кажучи, мабуть, було б найкраще, якби ми всі просто керувались тим, що їли наші прадідусі. Свіжі, місцеві, сезонні продукти. Ніяких добавок та консервантів. Заводського господарства не існувало! Дичину відстрілювали, недільне смаження було чимось особливим.
Це також є принциповим правилом в Аюрведе. Дієта залежить від генетичного походження відповідної людини і повинна бути адаптована до сезону та погоди. Тут допомагає здорове відчуття кишечника. Влітку організм все більше прагне холодної та легкої їжі. Взимку відчувається тяга до ситної, важкої та солодкої їжі. Аюрведа пояснює, чому це так красиво.
Походження та історія
Однак це буде лекція, яка займе кілька вихідних і буде занадто складною для пояснення тут. Я натрапляю на це, коли люди говорять мені, що вони були у консультанта з Аюрведи, який сказав їм, якого типу вони є, і зараз склав список харчування на основі цього.
Зазвичай існує три списки. По одному на кожну Дошу. Це не працює так! Як уже зазначалося, добре адаптована аюрведична дієта базується на нашому генетичному походженні, сезоні та погоді. Індивідуальний стан метаболізму та кількість накопичених відходів також відіграють важливу роль. Як і особисті уподобання. Їжа повинна бути веселою та смачною! Звичайно, аюрведична типологія також відіграє певну роль у тому, чи щось в організмі не в рівновазі. Але сучасний стан здоров'я, можливі хвороби та дисбаланс набагато важливіші.
Аюрведичне харчування також не можна ототожнювати з індійською кухнею. Ви можете дуже добре застосувати аюрведичні принципи до німецької та середземноморської кухні. Несумісні продукти також відіграють важливу роль. Це трохи схоже на алхімію. Їжа, яка є дуже корисною для здоров’я сама по собі, може в поєднанні знову викликати симптоми. Так само, як ви можете зробити «важку їжу» легшою для засвоєння за допомогою правильної комбінації спецій.
Аюрведичні принципи харчування є захоплюючими, індивідуальними та такими ж актуальними сьогодні, як і тисячі років тому. Пояснення їх тут докладно вийшло би за рамки.
Замовте свою індивідуальну консультацію, або завітайте на одну з наших лекцій якщо вас цікавить тема далі.