Аюрведа - їжа - це ліки - пробудження
Останнім часом ми скрізь чуємо, що ми те, що їмо. Здається, що в індіанців існує ціла система навколо цього поняття, яка називається Аюрведа або "наука про життя". Якщо ми лише зараз докладаємо зусиль, щоб харчуватися краще та здоровіше, цій системі індіанців близько п’яти тисячоліть.
Що означає Аюрведа і що вона тягне за собою?
Аюрведа - це складна медична, духовна та дієтична практика, корінням якої є стародавній індуїзм. Оскільки в основі лежить ідея, що їжа - це ліки, Аюрведа рекомендує вживати «саттвічну» їжу, тобто чисту, енергетично навантажену їжу, яка врівноважує енергії організму. Слід також зазначити, що Аюрведа тісно пов'язана з індуїстською концепцією ненасилля, тому справді саттвічний режим не включатиме м'яса.
Тому аюрведична дієта базуватиметься на цілісних продуктах, рослинних та сезонних продуктах, таких як горіхи, насіння, рослинні олії холодного віджиму, деякі молочні продукти, цільні зерна, бобові, сезонні фрукти та овочі та спеції. Ті, хто цінує індійську кухню, можливо, вже помічали, що Аюрведа та індійська кухня досі тісно пов’язані. Аюрведа, ця "кухонна наука" еволюціонувала в будинку із повсякденними інгредієнтами.
Що включає традиційну індійську дієту - дієту, засновану на аюрведичних принципах?
Аюрведа вчить нас, що кожна людина характеризується певною домінуючою рисою, яка називається «доша». Цю рису видає наш зовнішній вигляд, наша особистість і те, як на нас впливає їжа. Ми всі позичаємо характеристики у інших людей, але зазвичай у нас переважає певна риса, і ми можемо зазнати дисбалансу в інших рисах, тому те, що ми їмо або не їмо, може допомогти збалансувати нашу систему.
Аюрведа закликає нас харчуватися відповідно до власної доші. Нам пропонується дотримуватися дієтичних рекомендацій щодо особистої доші, пристосовуючи те, що ми їмо, до пори року та наших конкретних потреб у здоров’ї. Таким чином, аюрведична дієта демонструє гнучкість, придатна для різноманітних конституцій та дієтичних обмежень. Наприклад, незважаючи на акцент на молочні продукти, такі як молоко та освітлене вершкове масло, аюрведичні страви можна готувати із суто веганських інгредієнтів.
Крім того, аюрведична дієта багато використовує корисні властивості спецій, олій та трав. Можна переконувати з усією впевненістю, що аюрведична дієта включає найрізноманітніші спеції. Спеції, трави та овочі не тільки використовуються для смаку, але мають унікальну мету - виводити токсини з організму для підтримки розумової ясності. Якщо європейці оцінили багато з цих інгредієнтів лише тому, що вони смачні, аюрведисти тисячоліття витрачають на те, щоб спостерігати та відзначати їх вплив на самопочуття людини.
На відміну від деяких аюрведичних принципів, які можуть бути досить складними, прості інгредієнти, такі як спеції та трави, легко включити в будь-яку дієту. Не дивно, що зараз у нас є багато аюрведичних продуктів, аюрведичних трав, сиропів чи косметики.
Бажано включати якомога більше таких продуктів у наш спосіб життя, але в той же час ми повинні пам’ятати, що Аюрведа - це рівновага та наміри. Ми можемо додати ашваганду до ранкового чаю, щоб зменшити стрес, і, крім того, ми можемо використовувати добавки бакопа, щоб бути більш зосередженими на роботі, але кожен жест повинен супроводжуватися цілісним підходом до любові та турботи про себе.
Аюрведа має на меті вирощувати спосіб життя, заснований на розумінні нашого організму та годуванні його поживною їжею та здоровим мисленням. Незалежно від того, скільки добавок та суперпродуктів ми використовуємо, якщо ми маємо токсичний розум, ми будемо і надалі стикатися з різними проблемами. Аюрведа вчить нас перш за все, що розум, тіло і дух тісно пов’язані, і нам потрібно збалансувати їх, щоб насолоджуватися своїм здоров’ям.
Подивіться тут пропозицію аюрведичних продуктів, присутніх в Інтернет-магазині Sanavita