Аюрведа та харчування - Завантажити PDF безкоштовно
Рецепти кокосово-кешью Праліне Інгредієнти: (зробіть половину деко) 150 г кокосової стружки 100 г мелених горіхів кеш'ю або мигдалю 50 мл сиропу агави 90 г сухого молока 60 мл свіжовичавленого апельсинового соку Замісіть інгредієнти в однорідне тісто, викладіть на деко, поставте в холодильник на 24 години, нарізати на шматки. Злегка змастіть деко олією, покладіть на нього харчову плівку (змащення запобігає зсуву плівки) і міцно вдавіть у неї суміш. Після охолодження масу можна легко підняти з листа і вирізати. Манго Лассі Інгредієнти для 4 осіб: 1 стиглий манго 300 г 3,5% натурального йогурту 600 мл теплої води 1 чайна ложка сиропу агави 1 MSP. Кардамон 1 MSP. Імбир, подрібнене свіже листя м’яти Очистіть манго, відріжте м’якоть від серцевини і покладіть у блендер. Додати йогурт, воду та спеції з сиропом агави та перемішати на середній швидкості. Налийте в склянки, прикрасьте листочком м’яти.
Аюрведичний овочевий рис Інгредієнти для 4 осіб: 200 г рису басмати 500 мл води Різні овочі приблизно 50 г кожен: напр. Б. горошок, морква, паприка, кабачки, цикорій, пекінська капуста, брокколі, гриби, кріп Крім того: кубики цибулі, часник, свіжий імбир за смаком, 4 чайні ложки горіхів кеш'ю Спеції: овочевий бульйон, сіль, перець, кайенський перець, куркума, кмин, індійське каррі, Кардамон, топлене масло (= освітлений масляний жир; має важливе значення в аюрведичній кухні) або кунжутне масло, кокосове молоко. Зварити рис басмати в бульйоні. Обсмажте на олії кубики цибулі, часник і свіжий імбир. Додайте вимиті, очищені та подрібнені овочі і засмажте все разом. Додайте рис з кокосовим молоком до овочів, перемішайте і приправте спеціями.
Солодкий фініковий спред Інгредієнти на склянку (приблизно 200 мл) 80 г сушених фініків 20 г родзинок 100 мл води 20 г меленого мигдалю ½ чайної ложки меленої кориці 1 п. Меленої гвоздики Наріжте фініки невеликими шматочками. Замочіть у мисці з родзинками у воді на ніч. Поставити в прохолодне місце. Набряклі фрукти пюрируйте в пюре. Розмішайте мелений мигдаль. Приправити корицею та гвоздикою. Спред можна тримати близько тижня в гвинтовій банці в холодильнику. Солодкий абрикосовий спред. Інгредієнти на склянку (приблизно 200 мл) 100 г кураги 100 мл води 20 г меленого мигдалю ½ ч. Ложки меленого імбиру 1 п. Меленого кардамону Подрібніть абрикоси. Замочіть на ніч у мисці з водою. Поставити в прохолодне місце. Набряклі фрукти пюрируйте в пюре. Розмішайте мелений мигдаль. Приправте за смаком імбиром та кардамоном. Спред можна тримати близько тижня в гвинтовій банці в холодильнику.