Академія де Пари - Фото грудня 2019 року, запах риби, оригінальне використання

триметиламін, Хімічна формула C3H9N - це газ, що утворюється в результаті метаболізму певних організмів. Риба, насамперед, до якої ми пов’язуємо запах цієї молекули, навіть запах гниючої риби, як певне галльське село! Інші організми виробляють триметиламін. Деякі могли бути джерелом запаху:

пари

  • глоду (Crataegus sp.), зона поширення якого фактично включає узбережжя Ла-Маншу (таким чином, квіти залучають жуків-запилювачів);
  • вид видр (сірий видр Aonyx cinereus), але цей вид мешкає в Азії, далеко від згаданого села, і спосіб його життя досить самотній;
  • буки (Fagus sp.), буки яких багаті триметиламіном, але приготування яких погіршується, або кип’ятінням, або більш «модним» способом, обсмажуючи їх на грилі;
  • люди з порушенням обміну речовин, іноді генетичного походження. Цей неприємний, але не небезпечний розлад, триметиламінурія, був вперше описаний в 1970 році.

У цій статті представлено це завдання та пропонується вправа, розроблена за зразком вправи 2 спеціальності SVT E3C.

Деякі люди мають надмірну концентрацію триметиламіну в рідинах, а отже, в поті, сечі та видихуваному повітрі. Ця присутність пов’язана з порушенням обміну речовин, яке може бути пов’язане з бактеріальною продукцією під час зараження, наслідком ураження печінки або нирок або медикаментозним лікуванням або генетичного походження. Цей стан не загрожує життю, але психологічно важко переносити. Часто помилково діагностується, просто надання людям діагнозу може надати полегшення.

Метаболізм триметиламіну у людини та вторинні стани

Триметиламін (ТМА) походить від кишкової бактеріальної деградації продуктів, багатих холіном, лецитином та карнітином (див. Малюнок). ТМА пасивно дифундує через мембрани і потрапляє в ентерогепатичну циркуляцію. У печінці він перетворюється під дією ферменту, флавінмонооксигенази (зазвичай FMO3), у N-оксид триметиламіну без запаху (ТМАО). Потім останні виводяться з сечею.

Синтез та деградація триметиламіну у людей

Примітка: Не всі бактерії виробляють ТМА. Ця метаболічна активність спостерігалась у Firmicutes (які складають від 60 до 75% мікробіоти кишечника), актинобактерій (1-5%), протеобактерій (En oncé Коригуючі елементи

Примітка: У "Бурі" Вільям Шекспір ​​описує раба, який пах рибою. Ще один провід ?