Алергенний кунжут

Алергія на кунжут зустрічається як у дитинстві, так і в зрілому віці. Алергічними реакціями можуть бути шкірні реакції, утворення набряків, реакції верхніх дихальних шляхів, астма, скарги на шлунково-кишковий тракт або навіть алергічний шок. Перебіг алергічної реакції часто буває надзвичайно швидким і загрозливим.

Алергія на кунжут важка, тому навіть його сліди викликають алергічні реакції. Алергенний потенціал не зменшується при обробці або нагріванні.

Які проблеми?

Кунжутне або кунжутне насіння широко застосовуються у виробництві харчових продуктів через їх ароматний, горіховий смак. Багато типових національних кухонь, таких як азіатська, індійська, середземноморська, східна, а також кухня Південної та Центральної Америки використовують кунжут у цілому, очищеному, меленому або чорному вигляді. Кунжут також можна знайти у вегетаріанській, веганській або органічній кухні.

Виникнення

у хлібі, випічці, чіпсах, сухарях, вафлях, кренделях, булочках з гамбургерами, коржах
у готових сумішах спецій, соусах та рецептах, особливо для азіатської, східної або південноамериканської кухні
в зернових сумішах
Сліди кунжуту в оліях холодного віджиму
для збагачення продуктів кунжутним борошном
у солодощах, таких як турецький мед та морозиво

Що я повинен зробити?

Терапія алергії на кунжут означає постійне уникання насіння кунжуту. Дієту без кунжуту слід пропонувати лише після виписки рецепта лікаря. Ось медичні показання для точного знання хвороби, необхідності її дієтичного режиму та дуже чистої роботи.

Оскільки навіть сліди кунжуту можуть призвести до алергічних реакцій, слід уникати продуктів, які можуть бути заражені кунжутом, а також самого кунжуту. Що стосується упакованих товарів, завжди важливо ретельно перевіряти перелік інгредієнтів. Часто z. Б. У випадку з печивом та хлібобулочними виробами зазначається можливий вміст кунжуту: «... може містити сліди кунжуту». Увага, також із рулетами, які доставляються разом, іноді іноді без кунжуту. Людям, які страждають алергією на кунжут із бурхливими реакціями, слід серйозно ставитися до цих приміток та спостережень і уникати таких продуктів.

Препарат без алергенів

Роблячи покупки, важливо уважно прочитати списки інгредієнтів і навчитися правильно поводитися з маркуванням на упакованих товарах.

Готуючи їжу, переконайтесь, що кунжут не присутній як інгредієнт або в слідах. Це часто означає, що випічку та печиво доводиться випікати самостійно. У рецептах насіння кунжуту можна замінити кокосовим, соняшниковим або гарбузовим насінням. Зайві солодощі без кунжуту або їх відкриття слід захищати на складі, зберігаючи їх в окремій коробці.

Готуючи страви без кунжуту, важливо діяти гігієнічно. Інструменти, дошки, каструлі або віночки повинні бути чистими; недостатньо промити їх чистою водою.

Можна вживати такі натуральні продукти, як фрукти, овочі, картопля, м’ясо, риба та птиця. При варінні або приготуванні салатів слід уникати рослинних олій на основі кунжуту або олій холодного віджиму в цілому.

Кунжут повинен бути вказаний у списку інгредієнтів усіх упакованих продуктів. Існує ризик того, що насіння кунжуту ненавмисно може потрапити в харчовий продукт під час виробничого процесу. У цьому випадку виробник може вказати, що в товарі можуть бути сліди насіння кунжуту.

LMIV регулює однакове маркування харчових продуктів.

Все більше людей страждають алергією на певні продукти .