Алергія на яйця - факти
Новини про алергію Практичні файли
Яєчна алергія
Що викликає алергію на яйце ?
Алергія на яйце викликана реакцією імунної системи на білок в яйцеклітині. Для виникнення харчової алергії повинні бути присутніми два фактори - генетична схильність та контакт з їжею. Тяжкість алергічної реакції може бути легкою або загрожувати життю людини, що страждає нею, залежно від конкретної особи та кількості споживаного яйцеклітини.
Алергія на яйця зазвичай виникає на першому році життя, коли яйця вперше додають у раціон дитини.
Введення яєць у дієту дитини :
Якщо в сімейному анамнезі немає харчової алергії, бажано включати яєчні жовтки в раціон немовлят у віці восьми чи дев'яти місяців, а також варені яєчні білки у немовлят віком від 12 місяців і старше. Почніть з чайної ложки звареного яєчного жовтка на день, поступово збільшуючи до 3 жовтків на тиждень. Перший день народження дитини - чудовий час для введення цілого яйця.
Якщо у дитини, яка перебуває на грудному вигодовуванні, діагностується алергія на яйця, матері можуть порадити припинити вживання яєць до закінчення періоду грудного вигодовування.
Тривалість алергії на яйце:
Однією з алергій, яка може тривати все життя, є алергія на яйця. На щастя, більшість дітей долають алергію на яйця у віці від п’яти до семи років. Однак у важких випадках алергія може зберігатися все життя. Алерголог може запропонувати поступово збільшувати споживання продуктів, що містять яйця, що призведе до споживання цілого яйця. Однак перед тим, як продовжувати, необхідно проконсультуватися з алергологом.
ЧАСТІ ЗАПИТАННЯ:
=> Чи може людина, яка страждає алергією на сирі яйця, їсти варені яйця без небезпеки? ?
У більшості випадків це неможливо. Яєчний білок, навіть зварений, лише незначно модифікований і тому залишається алергенним.
На відміну від цього, тепло має величезний вплив на жовток, і деякі люди з алергією можуть терпіти його, якщо його правильно приготувати. Однак слід пам’ятати, що рідко коли вдається ідеально розділити дві частини яйця.
Іноді, коли алергія, як правило, стихає, людина може їсти варені яйця, все ще маючи алергію на сире яйце.
=> Чи може людина, яка страждає алергією лише на яєчний білок, їсти жовток? ?
Яєчний білок є компонентом, який викликає найсерйозніші реакції.
Однак дуже важко відокремити біле від жовтого. Навіть незначна кількість компонента може викликати дуже сильні реакції.
=> Чи може людина, яка страждає алергією на яйця, їсти курку? ?
У більшості випадків відповідь так.
Зазвичай антитіла, які не переносять яйця, визначають курку як не пов’язану з яйцями, тому людина, що страждає алергією, може спокійно їх їсти. Рідше антитіла виявляють подібність між білковою структурою курки та яйця, і тоді дитина може реагувати на ці два продукти.
=> Якщо у батьків алергія на яйця, чи буде у дитини також алергія? ?
Ризик розвитку у дитини харчової алергії тісно пов'язаний із сімейною історією їх батьків. Ризик алергії у дітей, які не страждають алергією, становить 15%. Коли батько страждає на алергію, ризик її появи у дитини становить від 20 до 40%. Коли обидва батьки стають жертвами алергії, ймовірність того, що їхня дитина в свою чергу становить від 40 до 60%.
Зазвичай специфічна алергія у батьків не передається безпосередньо дитині; останні частіше страждають алергією.
Які методи лікування доступні ?
Якщо у вас або у вашої дитини діагностували алергію на яйця (або на яєчний білок, або на жовток), єдине підходяще лікування - не споживати їх. Сюди входять продукти харчування та непродовольчі товари, що містять похідні яєць, а також продукти, які могли контактувати з яйцями.
Клацніть на список інгредієнтів, на яких можуть бути сліди яєць тут.
Чи можна готувати без яєць ?
Ми намагаємось показувати це щодня тут. Щоб дізнатись, як замінити яйце в рецепті, тут (натисніть)
Яйця: важлива частина здорового харчування:
Яйця відносяться до найбільш здорових продуктів харчування. Вони містять якісний білок, а також необхідні вітаміни та мінерали, включаючи фолієву кислоту, вітамін В12, цинк та залізо.
Виключення з раціону яєць різко зменшує можливості вибору їжі та запобігає багатьом харчовим перевагам, які вони надають.
Якщо ви вважаєте, що ви або ваша дитина-алергік не отримуєте всіх необхідних поживних речовин, проконсультуйтеся зі своїм лікарем або вашим CLSC, де вас можуть направити до дієтолога.