Алергія на рибу ECARF
Риба має все: вона забезпечує високоякісний легкозасвоюваний білок і, як морська риба, є важливим джерелом йоду. Жирна риба, така як оселедець, скумбрія або лосось, також забезпечує необхідні омега-3 жирні кислоти.
Однак риба також є одним з продуктів, який найчастіше викликає харчову алергію. У Європі близько 0,1 відсотка людей мають алергію на рибу за допомогою так званих провокаційних тестів. Ці цифри різняться залежно від країни: у таких регіонах, як Скандинавія, наприклад, де споживається та переробляється багато риби, алергія на рибу частіше, ніж у Німеччині.
тригер
Алергічні реакції на рибу в основному викликані певний тип білка: парвальбумін. Біла м’язова тканина риби містить особливо велику кількість парвальбумінів - набагато більше, ніж червоних м’язових волокон. Це пояснює, чому такі риби, як тунець з переважно червоною м’язовою тканиною, часто краще переносяться людьми з алергією на рибу.
Парвальбуміни відносні жаростійкий. Це означає, що вони не знищуються при варінні або смаженні. Тому як сира, так і варена риба може викликати симптоми алергії. Більшість уражених страждають алергією на кілька видів риб. Однак також виникають моноалергії, тобто алергія на окремі види риб.
Під час алергічної реакції переважно закінчується Споживання риби викликані, дуже чутливі люди вже розвивають алергічні симптоми, коли вдихають пар рибної страви. Також вдихання пил Контакт сушеної риби або шкіри, наприклад, при обробці риби, може викликати алергію.
До речі, алергія на рибу не означає, що такі морепродукти, як мідії або креветки, також викликають алергічні реакції. В Сурімі, імітація м’яса краба, однак рекомендується бути обережним. Він часто зустрічається в готових до вживання стравах з морепродуктів і виготовляється з подрібненої риби, яка була витиснута у форму.
скарги
Алергія на рибу може викликати легкі, але також важкі алергічні реакції в різних органах. Симптоми варіюються від так званого синдрому оральної алергії, при якому Слизова оболонка в роті та горлі через кілька хвилин до годин після впливу воно поколює або набрякає до анафілактичний шок з задишкою та зупинкою серця.
Це теж може Біль у шлунку, блювота або діарея приходь. Також шкіри - можлива сцена алергічних реакцій: крім свербежу, почервоніння або кропив’янки, алергія на рибу може також посилити або спровокувати загострення екземи. У деяких випадках втягуються дихальні шляхи і виникає алергічний риніт або астматичні симптоми.
Алергія на рибу в дитячому віці
Алергія на рибу може розвинутися вже в дитинстві. За оцінками, менше 0,1 відсотка всіх дітей у Європі постраждали. Хоча харчова алергія на молоко або яйця часто стихає, дослідження показують це Алергія на рибу зазвичай має все життя зберігаються протягом тривалого часу.
Діагностичні процедури
Спочатку лікар уточнює, чи є алергія на рибу розмова про харчові звички та скарги.
Підозра на алергію пов'язана з Аналіз шкіри та/або крові надалі забезпечені. Ці тести показують, що у вас алергія на певну речовину, але вони не можуть довести алергію. Тому у випадку сумнівів використовується інший діагностичний метод: Провокаційний тест. Натомість постраждалі деякий час їдять безалергенну їжу. Потім їм дають невелику кількість рибного білка під наглядом лікаря. Таким чином можна перевірити, чи риба алергенна, чи її можна виключити зі списку підозрілих речовин.
Скарги слід відрізняти від симптомів алергії на рибу, які є подібними до алергії, але викликані особливою формою отруєння рибою. У деяких видах риб, таких як скумбрія, тунець або оселедець, бактерії виробляють більшу кількість гістаміну, якщо їх недостатньо охолодити і тривалий час зберігати. Це не руйнується при нагріванні і може спричинити симптоми, що імітують алергію: нудота та блювота, почервоніння шкіри, а також задишка. Також можливо, що такі симптоми обумовлені певними Бактерії, віруси або токсини спричинені рибою.
терапія
Алергія на рибу найефективніше полегшується Тригерів уникають. Чи означає це, що всі види риб потрібно виключати з меню, або лише деякі з них може вирішити алерголог лише після ретельної діагностики.
Люди з важкою алергією на рибу, при якому навіть найменша кількість рибного білка викликає анафілактичний шок, обов’язково Аварійний комплект Складається з автоматичного ін’єктора адреналіну, кортикостероїду (рідкого або у формі таблеток) та антигістамінного препарату (рідкого або у формі таблеток).