Алкоголь у горілці НДР вранці, братвурст опівдні - Панорама - Штутгартер Цайтунг
Ні в одній країні світу не пили стільки шнапсів, як у НДР. Етнолог Томас Кочан вивчав явище.
Берлін - довгі черги, порожні полиці - це було частиною повсякденного життя у споживчому світі в НДР. Завжди чогось не вистачало - крім шнапсу. Це було практично завжди потрібно в робітничій та фермерській державі: у компанії, в родині, на вечірках. Хтось випив під час перерви, на бонус, щоб відсвяткувати свято або через те, що це закінчилося, завжди була нагода.
"Ніде більше не пили більш високоякісних напоїв", - каже історик та етнолог Томас Кочан. НДР була чемпіоном світу з вживання алкоголю. У 1988 році кожен громадянин випивав в середньому 142 літри пива, 12.1 літра вина та ігристого вина. А коли йдеться про шнапс, їх кількість ще більша: "Чи то немовлята, чи то люди похилого віку: кожен спорожнював 23 пляшки міцних напоїв на рік", - говорить Кочан. Оссі були в два з половиною рази гіршими за своїх братів і сестер на Заході. Для своєї докторської дисертації Томас Кочан п’ять років досліджував питну поведінку східних німців. До речі, не просто теоретично: наприкінці досліджень він не лише поклав дисертацію в кишеню, але й відкрив власний винний магазин.
То чи пиття було важливіше в НДР, ніж деінде? Ні, ця ідея, вважає Томас Кочан, належить до сфери кліше. "Люди тут не були назавжди п'яними". Йшлося не про настільки сп’яніння, що можна було б уникнути похмурого і нелюбого повсякденного життя, говорить Кочан, який тепер видав свою роботу як книгу.
Однак дослідник говорить про "суспільство, орієнтоване на алкоголь". Пиття як можливість насправді завжди було присутнім. "Люди пили, як зазвичай їдять". На Сході, за словами Кочана, це також була ідея захованих досягнень низькоконкурентного колективного суспільства з досить нудним життям, що заохочувало пити. Келих шнапсу ніколи не вважався недоречним - чи то на роботі, чи то взагалі вдень. "Хіпп, Хоппрін у Коппі" був одним із найпоширеніших тостів.
Промисловий капіталістичний убогий алкоголізм
Випивали горілку з блакитною етикеткою, яку в народі називали "Blauer Würger", а також популярну "Goldband", яку люди називали "Goldi" або - за ціною - "Vierzehnfuffzich". Навіть у дієтичних планах алкоголь розглядався як вирішення проблем: під час своїх досліджень Томас Кочан зіткнувся з дієтою на горілці-братвурсті, що аж ніяк не було жартом. Вранці та ввечері там була маленька склянка горілки, опівдні велика з братвурстом.
Той факт, що шнапс керував таким чином, насправді суперечив соціалістичній ідеї нової людини. Випивка - це трапилося з класовим ворогом, це був промисловий капіталістичний нещастя алкоголізм. Паб темного кута, пише вчений, "був привидом культурної революції, відповідником світлого майбутнього". Замість похмурих пабів, згідно з волею ЦК СЕД, люди повинні зустрічатися в "ресторанах нового типу" або, в ідеалі, в клубі чи будинку культури. Кутові решітки повинні йти. Винні бари, молочні бари та кафе, навпаки, були відкриті в районах новобудов - або в Палаці дер Республіки в центрі Берліна.
В результаті проблема залежності, природно, стала табу. Закони проти зловживання алкоголем були досить суворими. П’яне під час кримінального правопорушення не пом’якшило покарання, алкоголь, звичайно, був суворо заборонений у компанії. Обмеження нуля на млин застосовується у дорожньому русі. Навряд чи хтось цього дотримувався.
Навіть якщо НДР залишилася в минулому: Блакитний душитель вижив і створюється донині. У Томаса Кочана його немає в своєму винному магазині в Пренцлауер Берг. "Це, - каже він, - досить низької якості".
Томас Кохан, Блауер Вюргер - як пила НДР, Ауфбау-Верлаг, 336 сторінок, 19,95 євро.