Альтернативні дієти до всеїдної риби-вегетаріанської, лакто-ово-вегетаріанської дієти,

"Найбільше багатство людини - це здоров'я" (Ральф Вальдо Емерсон). Здається, останнім часом ці слова почали набувати великого значення для багатьох людей. Хоча всеїдна дієта, яка складається зі змішаної дієти, яка вживає як тваринні, так і рослинні продукти, все ще залишається серед фаворитів, кількість тих, хто відмовляється від споживання м’яса, постійно зростає. Поступово люди стали приділяти більше уваги своєму здоров’ю та надавати більше значення продуктам, які вони включають у свій щоденний раціон. Немає однозначних вказівок на те, що вегетаріанські дієти дають рецепт поліпшення здоров’я, але певно, що наше тіло потребує багато поживних речовин з овочів, і це, хоча тваринні білки також мають вони відіграють важливу роль у належному функціонуванні організму, можуть бути частково або повністю успішно доповнені і повинні супроводжуватися різноманітними фруктами та овочами, щоб допомогти нам підтримувати життєвий тонус та добробут.

Скільки людей дотримуються вегетаріанської дієти?

Опитування 2017 року показало, що 6% американців вважають себе веганами, що зростає, порівняно з 1% у 2014 році;
У світі найбільша частка вегетаріанців зустрічається в Індії з відсотком 30% населення;
У Європі найбільший відсоток вегетаріанців спостерігається у Швейцарії (14%) та веганах у Швеції (4%);
За підрахунками Вегетаріанського товариства Румунії, 3% румунів не вживають м’ясо регулярно.

Дослідження понад 73 000 людей у Сполучених Штатах з 2013 року, опубліковане в останньому номері журналу Американської медичної асоціації, показує, що люди на вегетаріанській дієті живуть в середньому, на кілька років довше, ніж люди, які їдять м’ясо.

Дослідження є найбільшим дослідженням, проведеним до цього часу на цю тему. Вчені порівняли довголіття людей, які їдять м'ясо, разом із вегетаріанцями чотирьох типів: веганів, яка не споживає жодних продуктів тваринного походження, ово-лакто-вегетаріанський, ті, хто вживає молочні продукти та яйця, ПЕСКО-вегетаріанці, який також їсть рибу і Напіввегетаріанці, які не їдять м’ясо частіше, ніж раз на тиждень.

"Переможцями" з точки зору довголіття стали песко-вегетаріанці, потім вегани, а потім лакто-ово-вегетаріанці. Як правило, у вегетаріанців ризик смерті за період дослідження на 12% нижчий, ніж у людей, які їли м’ясо. Інші дослідження показали, що вегетаріанська дієта пов’язана з меншим ризиком багатьох хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, ожиріння, метаболічний синдром, порушення кровообігу та гіпертонія.

Основна інформація для вегетаріанської дієти, яка не впливає на здоров’я

Харчова збалансована вегетаріанська дієта вважається здоровою, але з добавкою вітаміну В12, а також омега-3;
Вегетаріанці мають менший ризик смерті від гострого інфаркту міокарда (на 24% нижчий ризик), раку лімфи, крові та підшлункової залози (приблизно на 50% нижчий ризик) та респіраторних захворювань (на 30% нижчий ризик). )
Рибалки мають на 22% вищий ризик смерті від хвороб кровообігу;
Вегетаріанська дієта пов’язана із зниженням артеріального тиску; Згідно з одним дослідженням, у ово-лакто-вегетаріанців систолічний артеріальний тиск нижчий на 5 мм рт. Ст.

Однак перейти на рослинну дієту непросто. Це робиться з часом, і також важливо, щоб перехід не був різким. Було б доцільно, щоб дієта розвивалася поступово, спочатку перейти на лакто-ово-вегетаріанську дієту, потім на лакто-вегетаріанську, а потім стати вегетаріанською.

Песко-вегетаріанська дієта

Рибно-вегетаріанська дієта подібна до вегетаріанської, орієнтуючись на рослинну їжу: фрукти, овочі, крупи, насіння, горіхи. Крім цього, додайте рибу. Це дуже корисно, оскільки набагато простіше контролювати споживання поживних речовин, необхідних організму, та здоровий спосіб життя на основі рослинної їжі. Молочні продукти або яйця можуть включати або не включати у вегетаріанський раціон, залежно від зацікавленої особи. Є багато послідовників лакто-ово-вегетаріанської дієти, які включили в свій раціон рибу, але не інший час м’яса.

Рекомендується вживати якомога більше червоних, помаранчевих та темно-зелених овочів якомога частіше, а цілісні зерна: лобода, коричневий рис, макарони з цільного борошна, овес та попкорн, принаймні 50%. Крім того, види риби та морепродуктів повинні бути якомога різноманітнішими, а продуктів, що містять високий рівень ртуті та інших забруднювачів, слід уникати. Ви можете їсти такі продукти, як креветки, тріска, сардини, лосось, молюски, але їх кількість не повинна перевищувати 350 грамів на тиждень. Дуже важливо включати його в раціон і рослинні білки, щоб обмежити кількість засвоєних забруднень.

Правильна та збалансована з поживної точки зору вегетаріанська дієта корелює з численними перевагами: меншим ризиком розвитку ішемічних ішемічних захворювань серця, діабету, гіпертонії та деяких видів раку. Багато інших факторів способу життя сприяють цьому захисному ефекту: підтримка нормальної ваги, утримання від тютюну та регулярні фізичні навантаження.

З іншого боку, дієта, яка не доповнена поживними речовинами, що надходять переважно з продуктів тваринного походження (таких як омега-3 жирні кислоти та вітамін В12), корелює з виникненням тривожності та депресивних розладів і може навіть бути фактором серцево-судинного ризику. . Іншими словами, здорове харчування в основному полягає у виборі якісної їжі та забезпеченні необхідної суміші поживних речовин, а також підтримці балансу між кількістю їжі та їх комбінаціями, дотриманням часу їжі та розумінням харчових потреб нашого організму.

Сніданок: омлет з цибулею і перцем

Обід: філе форелі з овочами та соусом цацикі

Вечеря: весняні макарони з овочами та пармезаном

Закуски: чорний виноград, мигдаль

Лакто-ово-вегетаріанська дієта

Це підкатегорія вегетаріанської дієти, яка включає споживання їжі з рослин, а також молочних продуктів та яєць (яйця, яйця птиці). Яйце - це єдина їжа, яка, як вважається, містить у своєму складі білок класу I - це яйце, яке також використовується як стандарт для порівняння всіх інших білкових продуктів. Білки беруть участь у процесах росту, розвитку кісток і м’язів, але також і в процесах пам’яті: практично білки вважаються структурними поживними речовинами організму. Поряд з продуктами, багатими омега жирними кислотами (такими як риба, олійні фрукти, оливкові олії першого віджиму, манго, авокадо тощо), яйце доповнює потребу в ліпідах та втручається у профілактику гіпертонії, нервових захворювань, деменції, інфаркту міокарда або інсульту.

Сніданок: омлет з сиром тофу

Обід: суфле з брокколі з козячим сиром

Вечеря: салат з коричневого рису з квасолею

закуски: цільнозернове печиво

Вегетаріанська дієта

В даний час існує плутанина, що вегетаріанська та веганська дієти однакові, але це не так. Зрозуміло, що ні вегетаріанська, ні веганська дієта не дозволяють вживати м’ясо. Однак вони відрізняються за кількома важливими аспектами, такими як: вегетаріанці не їдять м’яса, а їдять молочні продукти. Існує кілька підкатегорій вегетаріанської дієти, таких як: лакто-вегетаріанці, ово-вегетаріанці, лакто-ово-ветерани.

Хоча вегетаріанська дієта веде до здорового способу життя, існує проблема, з якою стикаються ті, хто обирає цю дієту. Оскільки вони не можуть їсти м’ясо, вегетаріанцям потрібне інше джерело, де вони можуть отримати необхідну кількість заліза, кальцію, вітаміну D і B12.

Вегетаріанці повинні бути обережними, включаючи в свій раціон:

Сніданок: апельсиновий сік/органічний йогурт/фруктовий смузі

Обід: овочевий суп різотто з горошком

Вечеря: салат з авокадо, моцарела, горіхи, насіння конопель

закуски: солодкий хліб

4. Веганська дієтаскладний

На відміну від вегетаріанської дієти, веганська дієта базується на рослинах, мікробах та насінні та виключає всі продукти тваринного походження, включаючи молоко, сир та яйця. Найважливішими поживними речовинами, які вегани повинні включати в свій раціон, є вітамін В12, кальцій і залізо. Як згадувалося раніше, вітамін В12 в основному міститься в продуктах тваринного походження, але його також можна придбати з добавок. Кальцій дуже важливий для здоров'я кісток, і його можна отримувати із збагачених злаків та молочних продуктів, таких як соєве або рисове молоко, а також із зелених листових овочів: брокколі, капусти або капусти. Веганам потрібно бути обережними, щоб засвоїти достатню кількість заліза, яке є необхідним для створення гемоглобіну в крові. Потрібне залізо можна придбати із сушених бобів, зелених листових овочів та укріплених замінників молочних продуктів.

Сніданок: яблучний салат, журавлина та лобода

Обід: овочевий шашлик і гострий соус

Вечеря: салат з нуту

закуски: запечений пудинг з гарбуза/чіа та полуниці

Сира веганська дієта

Порівняно з веганською дієтою, на якій базується приготована їжа, сира веганська дієта передбачає вживання свіжої, непідготовленої їжі, такої як фрукти, овочі, насіння, яйця та молочні продукти, усі непідготовлені.

Сира веганська дієта має масу переваг, таких як втрата ваги, збільшення енергії, поліпшення зовнішнього вигляду шкіри, покращення травлення, поліпшення імунної системи, профілактика серцевих захворювань та інших хронічних захворювань.

Отже, назва сирої веганської або сирої їжі означає 100% вільні від вогню веганські страви, в яких основними продуктами є:

Овочі, різноманітні, але особливо бобові, повні хлорофілу;
Мікроби та пагони, основні джерела складних білків, легко засвоюються та засвоюються як влітку, так і в холодну погоду;
Насіння та горіхи також є джерелами необхідних білків та жирних кислот;
Натуральні фрукти у досить невеликій пропорції, але також із сушених природним шляхом, без барвників та цукру;
Суперпродукти, такі як морські водорості, які є найскладнішим джерелом мінералів у світі, і навіть зневоднені рослинні порошки, багаті на складні поживні речовини.

Сніданок: закуска на хлібі з часником або на скибочках хліба з насінням

Обід: сочевичний крем-суп

Вечеря: Насичений томатний суп з водоростями

закуски: тістечка з шоколадною глазур’ю/зелені соки з різних овочів