Альтернативні форми харчування Mag
2012 Альтернативні форми харчування Mag. A Petra Heschgl Здоров’я = мегатренд 3-го тисячоліття, який варто прагнути до Частини сучасного способу життя Добробут Зроби щось корисне для себе Здоров’я як позитивний ресурс, інтегрований у повсякденне життя
Дієтичні стилі у повсякденному житті Стиль, пов’язаний із скаргами, в основному люди старшого віку традиційно, регіонально готують м’ясо самі. Хвороба (часто винен вплив навколишнього середовища) Жінки мусять змінити Насолода важлива, особливо на вечірках
Дієта, не пов’язана зі здоров’ям Нездорова молодь без сім’ї Люди похилого віку: як справи; Спадщина навряд чи має харчові табу 2 форми:
1. Швидкий - дешевий - зручний тип Нерегулярний; все, що ви відчуваєте швидким, дешевим м’ясом, великими порціями; Насиченість Кулінарні навички Надмірне вживання розкішних продуктів (особливо чоловіків) Мак Дональдс, кебаб,
2. індивідуалістично-відмітний відмітний тип відсутність послідовної концепції задоволення та орієнтація на задоволення, використання всіх варіантів, відсутність особистої відповідальності, але вони хочуть відрізнятись від WE Kult Sport; більше фруктів + овочів не потрібно Зміни не здаються необхідними
Цілісний та розумово зміцнюючий стиль Їжа дуже важлива Цілісний підхід Час + зусилля + гроші Смак + насолода Якість продукції та тип виробництва Органічне; Свіжість важлива еколого-соціально критична соціально критичний стиль етичні цінності критичні, відповідальні фонові знання про соціальне + екологічний. Наслідки дієти. Популярні страви люблять готувати їжу та їсти здоров'я, перш за все, але це позитивний побічний ефект
LOHAS; Biohème, Scuppies Health як спосіб життя
LOHAS = Стиль здоров’я та стабільність життя = Спосіб життя або тип споживача Мета = Сприяння здоров’ю + стійкість доктор. Поведінка споживачів + цілеспрямований вибір продуктів Люди з доходом вище середнього Викладання Лоха Викладання стійкої економіки Здоровий спосіб життя Альтернативне медичне обслуговування Особистий розвиток (йога, фітнес, контроль ваги тощо) Екологічний спосіб життя протягом усього
стрункість, пов’язана зі стилем тіла + гарний зовнішній вигляд фітнес-їжа - тіло - краса для чоловіків: продуктивність важлива для жінок: стрункість важлива відмова від різноманітних потурань = зменшення табу жиру, м’яса, цукру
соціально емоційно мотивований стиль сім'ї + підтримка здоров'я важливий переважно інтерес жінок до їжі часто запитують спонукає дітей регулярно + різні місіонери люблять домінуючий у здоров'ї стиль фіксація здорового, переважно ідеологічного чорно-білого мислення, сильний, когнітивний контроль + контроль набуття знань суворе виконання здоров'я + спорт = місія в житті
Харчова фобія їсть, щоб залишатися здоровою Поінформованість про здоров'я скептично споживач побоюється часто страждають алергією Частка жінок, які люблять експериментувати (макробіотики,) дуже добре обізнані поза домом важко Ханні Рютцлер: Стилі харчування патологічно здорові
Orthorexia nervosa = якісний харчовий розлад Фіксація здорового + уникнення нездорової соціальної ізоляції Почуття провини, почуття переваги, завзяття до прозелітизму
частково кілька тисячоліть походять від цілісних систем лікування та охорони здоров'я, здебільшого пов'язаних з релігійною філософією: - вегетаріанська дієта - дієта в Аюрведе - китайська теорія харчування - дієта Маздазнан - макробіотики макробіотики грецькі макроси = великі, довгі; bios = живе Викладання Інь (розширюється) і Ян (скорочується) 1. Макробіотичне харчування за Осавою 2. Макробіотичне харчування за Куші та Акуф
Реформаторський рух у Центральній Європі та США - антропософська теорія харчування - їжа з Вердерна - поєднання їжі Хей. Коріння здебільшого в реформаторському русі чи азіатських вченнях про здоров’я - цільна їжа - дієта Еверса - Шніцеркост - гармонійне харчування
Цілями повноцінного харчування є: висока якість життя, особливо здоров’я, захист навколишнього середовища, сприяння соціальній справедливості
Рекомендована оцінка Переваги Достатня кількість вуглеводів, жиру, споживання білків Вітаміни, мінерали, харчові волокна, СФЗ в середньому, вегетаріанці живуть здоровіше, рідше страждають надмірною вагою Ризик захворювань, пов’язаних з дієтою Тривалість життя Недоліки Немає знань про баланс Критичний дефіцит (особливо у веганській формі) у вагітних, жінок, які годують груддю, дітей, Вегетаріанці пудингу для літніх людей = псевдо-вегетаріанці
Знання життя Життєва мудрість або наука про життя Що б ми не могли зробити для зміцнення власного здоров’я, це працює краще, ніж те, що інші роблять для нас Девід Фроулер, американський експерт з Аюрведи
різні темпераменти або життєві енергії Вата (вітер, повітря та ефір Пневма), принцип руху Піта (вогонь і вода, холе), вогонь або Метаболічний принцип Капха (земля і вода, мокрота), структурний принцип (люди з надмірною вагою) зазвичай домінують над однією або двома дошами, рідше над усіма трьома лише тоді, коли голодні не їдять закуски основний прийом їжі опівдні ніколи не в неспокійному настрої принаймні 3 години між їжею не їдять повністю свіжу їжу: Фрукти, овочі, бобові, крупи, молочні продукти, топлене масло, тепла вода, трав'яні чаї у кожному прийомі їжі: солодкі, кислі, солоні, гарячі, гіркі, терпке м'ясо, риба, яйця + вино в невеликих кількостях
Такі продукти, як саттва-гуна, такі як молочні продукти, зернові, фрукти та овочі, солодкі та соковиті, а також жирні. Згідно з Аюрведою, вони продовжують тривалість життя і збільшують задоволення. Раджо-Гуна Гірка, кисла, солона, гостра, гаряча або суха їжа нагріває тіло і психіку через надмірне стимулювання і викликає агресію. Перець чилі, цибуля та часник, а також алкоголь та інші наркотики регулярно вживаються у невідповідних кількостях
Тамо-Гуна перезріла до гнилої їжі, несвіжої або розігрітої їжі, алкоголю та інших наркотиків (регулярно вживається, рекомендується оцінка, переваги, незнайомі рецепти, цікаві, нові смакові враження, лакто-овоч, заняття власним тілом, харчування, техніка релаксації, масаж, відсутність суворих правил, недоліки, наукові не займає трохи занадто мало сирих фруктів або овочів
Сировинна еволюція. У серйозних ресторанах по всьому місту морква, горох тощо подібні вже не просто допоміжний склад - вони знову зірки. (Чому овочі - це нове м’ясо - журнал New York 11/2010) М’ясо в майбутньому буде лише гарніром.
Сирець теж радує вас? Бета каротин? Картопляний крохмаль? Бобові? шкідливі мікроорганізми? Харчування вегетаріанської сировини дуже критичне. Більшість літератури, написаної людьми, які негативно ставляться до науки, є дуже однобічно критичною. Поживні речовини Кулінарна історія, якщо не взагалі, розпочалася з того, що люди приборкували вогонь. зв'язаний. (Жак Барро, французький антрополог ХХ століття)
Дієта, що поєднує їжу (1933) Ilse Walb - Комбінація їжі Ursula Summ, Dr. Хайнце: найкраща у світі форма харчування Цільова група: усі 1-1,5 мільйона в Німеччині
Оцінка рекомендується з обмеженнями Переваги велика кількість овочів, салатів, фруктів, помірного м'яса, ковбаси, відмова від фаст-фуду, безалкогольних напоїв, помірне вживання алкоголю Недоліки науково нежиттєве розділення; Обмеження на зернові, цільнозернові продукти, уникання бобових культур Вживання відносно великої кількості альтернативних підсолоджувачів Обмеження смаку Якість жиру Дефіцит певних поживних речовин Відсутнє збалансоване харчування Дієта успішна завдяки великій частці сирих овочів, овочів, що насичують; Утримайтеся від фаст-фуду, безалкогольних напоїв та алкоголю
тип покупок та споживання = наша справа та питання між нами та нашими дітьми!
Завжди діяйте так, щоб ви могли продовжувати використовувати свої економічні, екологічні та етично-соціальні ресурси в довгостроковій перспективі. Купуйте менше, але цінніше! Буршард Улі: Знежирене! Цінніше - краще - принцип мануфактури; кампус Верлаг 2012 Стійке ставлення, цінніше на регіональному рівні або якнайменше глобальне, настільки дешевше чесна споживча компетентність, свідомий вибір, час
Немає здоров’я без задоволення Насолода їжею Експлуатація їжі Насолода зміцнює впевненість у собі Насолода сприяє розслабленню Насолода сприяє орієнтованій на здоров’я поведінці Насолода пропагує критичний стиль харчування Ганні Рютцлер; насолода від їжі в майбутньому = дія в теперішньому, надія на майбутнє та пам'ять про минулі речі (Арістотель)
Респонденти пов'язують задоволення з: гарним смаком, свіжістю, апетитом, преміум якістю, різноманітністю, багатою на вітаміни їжею, солодким смаком = те, про що дізналися або чого можна навчитися, щось смакує, тому що ми його їмо, а не навпаки!
Результати дослідження EPIC Збереження здоров’я та продовження життя за 4 правилами 1. Не палити 2. Помірно вживати алкоголь (