Altibarščiai холодний буряковий суп - кулинар
Ця знахідка насправді не нова, насправді абсолютно банальна і не завжди правильна: якщо ви будете пити пиво лише біля басейну готелю протягом 14 днів, ви, ймовірно, не отримаєте освіти.
Але це правильно: подорожі - це чудова можливість перевірити, чи відповідає ваш власний погляд на світ реальності - чи ні.
Одного разу, а саме в Марокко, я був дуже здивований тим, наскільки розмитим був мій образ цілого регіону. Кілька невдалих вражень, заповнених тенденційним висвітленням у ЗМІ - і ви думаєте, що у вас є багато підказок, але насправді ви абсолютно помиляєтесь.
Той факт, що з таких помилкових світоглядів це виявити непросто, обумовлений особливістю нашого мозку або сприйняття, так званим "упередженням підтвердження".
Ця помилка в мисленні є підступною: оскільки мозок гарантує, що ми переважно сприймаємо інформацію, яка відповідає нашому світогляду та сучасним інтересам. Кожен, мабуть, це вже свідомо переживав: якщо жінка вагітна, ти раптом усюди бачиш молоді сім’ї з візочками. Якщо ви плануєте придбати пересувний будинок, на вулицях раптом повно пересувних будинків.
Молоді сім'ї та пересувні будинки, звичайно, були там заздалегідь - але ви просто не помітили їх. Тому що вони не цікавили.
Це не було б погано. Однак упередженість підтвердження також спричиняє пустощі стосовно нашого світогляду.
Той, для кого світ є загрозливим, знайде підтвердження цій оцінці на кожному кутку: зміна клімату, криза біженців, Дональд Трамп, Іран, кримінальні клани, діоксин у яйці, ФК Баварія вже сім років є чемпіоном Німеччини.
З тими, хто вважає, що світ хороший, це прямо навпаки: ми маємо мир в ЄС майже 70 років, у світі ще ніколи не було так мало бідних людей, як сьогодні, кислий дощ скасовано, ви можете жити в Рейн знову плаває, а літаки використовують на 50% менше палива, ніж 20 років тому.
Тим не менше, кожен із нас застряє в тому чи іншому міхурі з негативним фільтром.
Країни колишнього "Східного блоку" є гарним прикладом такого негативного фільтруючого міхура: там якось холодно і страшно, так що чуєте. Крім того, більшість людей - алкоголіки та/або пролетарі-номери багатих, які не знають, як поводитися в наших найкрасивіших місцях відпочинку.
Навіть погода зі сходу погана. Легендарний “російський батіг”, яким не тільки бульвар любить торгувати, не буде забутий. Повідомлення чітке: все, що надходить зі сходу, погане.
Що стосується країн та регіонів, то вихід із бульбашки фільтру є відносно простим: просто туди!
Роками наші друзі подорожували країнами колишнього Східного блоку, наприклад Росією, Румунією, Україною та Грузією. І навряд чи можна повірити: здається, там приємно. Дивовижна кількість приємних людей, у багатьох випадках навіть надзвичайно ввічливих, чудова природа, багаті культурні скарби, хороша їжа.
Тепер, наприкінці нашої відпустки, ми опинились на крайній півночі Лофотенських островів і якось довелося повернутися назад. Оскільки норвезьких національних запасів валіуму було б недостатньо, щоб емоційно мене стабілізувати для поїздки з Лофотену назад через норвезький E6, рішення було прийнято швидко: воно повинно йти через Швецію та Фінляндію, а потім через країни Балтії.
Словом, у країнах Балтії було чудово. Чудова природа, багато доброзичливих, дуже теплих людей і, чого я навіть не мав на екрані, чудової їжі. Наприклад, рідко ми їли на такому стабільно високому рівні, як у Талліні. Тут коротко згадуються два основні моменти: російський ресторан Moon і грандіозне Ратаскаєву 16. Але загалом балтійська кухня також дуже приваблива.
Хорошим прикладом цього є сьогоднішній рецепт «Шалтибарщай».
Холодний буряковий суп є майже на кожному розі. Його люблять і молоді, і старі, і їдять у великих кількостях.
Я розумію це, оскільки це швидко готується, легко готується та надзвичайно мінливе. У спекотну погоду суп - це смачна їжа та бажане охолодження в одному. У холодну погоду буває гаряча картопля.