Ананасові соління
Банки та заповідники Маврикійські подорожі
Ананасові пікелі - Ананас в оцті - Равенала - Маврикій
Це вМаврикій що я знайшов цей рецепт ананасові соління, що ми називаємо там конфі. Для тих, хто не знає, соління - це соління з овочів. Наші мариновані корнішони - це соління, про які ви знали, не знаючи цього. 😉 Ви можете їх їсти як гарнір. У маврикійській кухні ми подаємо ці ананасові пікели, змочені в солі чилі. Це занадто добре.
Соління та перець солі
На 1 банку вам знадобиться:
- 1 маленький ананас
- 1 літр води
- 1/4 літра білого оцту
- 250 г цукор в порошку
- 2 зірки бадьян
Налийте в каструлю воду, оцет, цукрову пудру та бадьян. Доведіть до кипіння, а потім дайте охолонути.
Тим часом відріжте від ананаса шкірку, очі та серцевину і наріжте його м’якоть шматочками. Покладіть їх у банку. Покрити попередньо виготовленим сиропом, охолодити.
Зберігати в холодильнику за 1 день до вживання. Потім можна тримати його протягом тижня в холодильнику.
Ви також можете приготувати цей рецепт з огірками або, як їх називають, китайською картоплею (яка знаходиться в банку з ананасом на фото). Я не зміг знайти назву по-французьки, я недостатньо знайомий з екзотичними овочами. Китайська картопля - це корінь між картоплею та ріпою, який також їдять у сирому вигляді.
Ідея подарунок для гурманів що змінюється від звичайного ні ?
Рецепт з каравану Taba-J в готелі Ravenala, Маврикій. Дякую Ліні за всю інформацію.
Ставлення до Равенали
Готель Равенала - Залив Черепахи - Балаклава - Маврикій